Осетинская кухня
Автор: Дзахоева Е. М., Чшиев Х. Д.
Год издания: 1978
Формат: djvu
Издат.: ИР
Страниц: 133
Размер: 5.66
Язык: Русский
У осетин основой пищи с древнейших времен было мясо и хлебные изделия, среди которых основное место занимали кукурузный чурек и отварное мясо (къуыдырфых дзидза). Широкое распространение имели пироги круглой и треугольной формы. Из пшеничной муки готовили пироги с различной начинкой. Число пирогов, подаваемых на стол, зависело от назначения стола. На стол, приготовленный гостю, на праздничный или повседневный стол принято было подавать на блюде по три пирога. На праздничный стол, кроме пирогов круглой формы, подавались и треугольные, также по три пирога вместе. Не только пирогами славилась осетинская кухня, но и мясными блюдами из баранины, говядины и домашней птицы. Мясо чаще всего варилось целой тушей или большими кусками. Отварное мясо было самым употребимым. В качестве приправы к нему подавали соус из чеснока или черемши на сметане или бульоне. Из мясных блюд очень популярен был шашлык из баранины, который готовился без предварительного маринования мяса. Национальный осетинский стол имел свой непреложный этикет, согласно которому во главе стола сидел тамада - наиболее уважаемый, красноречивый старший. Справа от него: второй старший, затем располагались остальные, сидевшие строго по старшинству. В конце стола обычно сидели младшие. За столом существовал строгий порядок в подаче раз" личных частей мяса и распределения его между сидящими. Например, с древних времён самыми почетными частями туши считались голова и шея, они подавались старшему за столом.Приятного аппетита!!!
| Рейтинг: | 4.8 баллов / 2537 оценок |
| Формат: | Книга |
| Уже скачали: | 12798 раз |
Похожие Книги
Нам показалось, что Книги ниже Вас заинтересуют не меньше. Эти издания Вы так же можете скачивать и читать совершенно бесплатно на сайте!
-
Любимые рецепты читателей. Спецвыпуск №14 2012
Название: Любимые рецепты. СпецвыпускНомер: 14Год издания: 2012Язык: РусскийСтраниц: 16Формат: DjVuРазмер: 3.15 MбСалаты из кабачков и огурцовhttp://depositfileshttp://rusfolder . . .
-
Диагностическое познание
Автор: Зуев К.А., Кротков Е.А.Название: Диагностическое познаниеИздательство: ИНФРА-МГод: 2011Формат: pdfРазмер: 1.39 MibАвторы книги д-р филос. наук, проф. Финансового университета при Правительстве . . .
-
Моцарт. Жизнь и творчество
Название: Моцарт. Жизнь и творчествоАвтор: Черная Елена СеменовнаИздательство: МузыкаГод: 1966Формат: pdfЯзык: русскийCтраниц: 390Размер: 18 мбКнига российского музыковед, доктора искусствоведения Еле . . .
-
24 прелюдии и фуги Д. Шостаковича
Название: 24 прелюдии и фуги Д. ШостаковичаАвтор: А. ДолжанскийИздательство: Советский композиторГод: 1970Формат: pdfЯзык: русскийCтраниц: 260Размер: 62 мбКнига посвящена сборнику 24 прелюдий и фуг Шо . . .
-
The United Kingdom: England
Автор: Jeff Wallenfeldt (Editor)Название: The United Kingdom: England Издательство: Rosen Education Service Год: 2013Формат: PDFРазмер: 12.7 MbСтраниц: 398Язык: АнглийскийDespite its comparatively sm . . .
-
Время Ворона. Перерождение
Название: Время Ворона. ПерерождениеАвтор: Константин Березин Год издания: 2012Издательство: СамиздатСтраниц: 628Формат: RTF,FB2Размер: 7,6 Мб (+3%)Вот так, вступи . . .
-
Структурная геология
Автор: Ажгирей Г.Д.Название: Структурная геологияИздательство: МГУГод издания: 1956Формат: PDFЯзык: русскийCтраниц: 530Размер: 65 МБОписание: Данная книга по структурной геологии существенно отличаетс . . .
-
Великие фортепианные педагоги прошлого
Название: Великие фортепианные педагоги прошлогоАвтор: Светлана Нахимовна ГринштейнИздательство: КомпозиторГод: 2004Формат: pdfЯзык: русскийCтраниц: 145Размер: 12 мбФортепианная педагогика — огромный . . .
-
Детская кухня. Вторые блюда
Название: Детская кухня. Вторые блюдаАвтор: Илья МельниковИздательство: ЛитРесГод: 2012Страниц: 32Язык: русскийФормат: pdfРазмер: 1.5 МбВы хотите научиться готовить, но совсем не знаете, с чего начать . . .
-
Эпидуральная анестезия и аналгезия
Автор: Суслов В.В., Хижняк А.А., Тарабрин О.О., Фесенко У.А., Фесенко B.C.Название: Эпидуральная анестезия и аналгезияИздательство: Харьков: «СИМ»Год: 2011Страниц: 256 с. Формат: pdf / rar + 3%Размер . . .
Вы не зарегистрированы!
Если вы хотите скачивать книги, журналы и аудиокниги бесплатно, без рекламы и без смс, оставлять комментарии и отзывы, учавствовать в различных интересных мероприятиях, получать скидки в книжных магазинах и многое другое, то Вам необходимо зарегистрироваться в нашей Электронной Библиотеке.
Отзывы читателей
Ой!
К сожалению, в нашей Бесплатной Библиотеке пока нет отзывов о Книге Осетинская кухня. Помогите нам и другим читателям окунуться в сюжет Книги и узнать Ваше мнение. Оставьте свой отзыв или обзор сейчас, это займет у Вас всего-лишь несколько минут.