Бесплатная библиотека - 1 338 003 изданий в библиотеке

Осетинская кухня

Книга Осетинская кухня


Название: Осетинская кухня
Автор: Дзахоева Е.М., Чшиев Х.Д.
Год издания: 1978
Издательство: Ир
Страниц: 133
Формат: DJVU
Размер: 5,7 Мб (+3%)
У осетин основой пищи с древних времен было мясо и хлебные изделия, среди которых доминирующее место занимали кукурузный чурек (кæрдзын) и отварное мясо (къуыдырфых дзидза).
Широкое распространение имели пироги круглой и треугольной формы. Из пшеничной муки готовились пироги с разной начинкой. Количество пирогов, подаваемых на стол, зависело от назначения стола. На стол, приготовленный гостю, на праздничный или повседневный стол принято было подавать на блюде по три пирога. На праздничный стол, кроме пирогов круглой формы, подавались и треугольные, также по три пирога вместе. Не только пирогами славилась осетинская кухня, но и мясными блюдами из баранины, говядины и домашней птицы. Мясо чаще всего варилось целой тушей или большими кусками. Отварное мясо было наиболее распространено. В качестве приправы к нему подавали соус (цæхдон) из чеснока или черемши на сметане или бульоне. Из мясных блюд очень популярен был шашлык из баранины, который готовился без предварительного маринования мяса.
Национальный осетинский стол имел свой непреложный этикет, согласно которому во главе стола сидел тамада — наиболее уважаемый, красноречивый старший. Справа от него— второй старший, затем располагались остальные, сидевшие строго по старшинству. В конце стола обычно сидели младшие.
За столом существовал строгий порядок в подаче раз» личных частей мяса и распределения его между сидящими. Например, издавна самыми почетными частями туши считались голова и шея, они подавались старшему за столом.
Depositfiles.com
Turbobit.net
Bitoman.ru

Рейтинг: 4.8 баллов / 2537 оценок
Формат: Книга
Уже скачали: 12769 раз

Похожие Книги

Нам показалось, что Книги ниже Вас заинтересуют не меньше. Эти издания Вы так же можете скачивать и читать совершенно бесплатно на сайте!

  • Книга Алексей Хитров - Контроль Эмоций (Обучающее Видео)

    Алексей Хитров - Контроль Эмоций (Обучающее Видео)

    На тренинге вы научитесь:· Достигать состояния 70-80% использования ресурсов мозга! Вместо 7-8% у обычных людей· Спокойствию в критических ситуациях и ситуациях давления на вас· Регулировать психоло . . .

  • Журнал Автомир №18 (апрель 2014) Россия

    Автомир №18 (апрель 2014) Россия

    «Автомир» — еженедельный журнал, полностью посвященный автомобилям. Основные темы издания: автоновости, тестдрайвы, концепт-кары, российские и международные выставки и автогонки, московские автосало . . .

  • Журнал UserAndLINUX - Больше чем USER №8 (апрель 2014)

    UserAndLINUX - Больше чем USER №8 (апрель 2014)

    Больше чем USER - приложение к журналу UserAndLINUX станет азбукой, отличной шпаргалкой и подсказкой даже для самых опытных пользователей СПО на базе GNU/Linux. Мы стараемся собирать самые интересны . . .

  • Книга Разводка, правка и заточка зубьев ножовки (2014) WebRip

    Разводка, правка и заточка зубьев ножовки (2014) WebRip

    Зубья каждой пилы требуют обязательного развода, выравнивания и заточки. Если не сделать развод, то пила будет с большим усилием продвигаться по пропилу, нагреваться, а рабочий — быстро уставать. Дл . . .

  • Книга Хватит платить за все! Снижение издержек в компании pdf 15,7Мб

    Хватит платить за все! Снижение издержек в компании pdf 15,7Мб

    Название: Хватит платить за все! Снижение издержек в компанииАвтор: Владислав ГагарскийИздательство: ПитерГод: 2012Страниц: 288Язык: русскийФормат: pdfРазмер: 15.7 МбТрадиционно задачу сокращения изде . . .

  • Журнал PC Week №7 (апрель 2014) Россия

    PC Week №7 (апрель 2014) Россия

    PC Week - Журнал информирует о передовых технологиях, новейших разработках и важнейших событиях и новостях как отечественного, так и зарубежного компьютерных рынков. В Журнале PC WEEK около десяти п . . .

  • Журнал За рулем №5 (май 2014) Россия

    За рулем №5 (май 2014) Россия

    «За рулём» — популярный советский журнал и первое и самое популярное автомобильное издание в России, рассчитанное как на начинающих водителей, так и на опытных профессионалов. На протяжении всей сво . . .

  • Журнал Электротехнический рынок №2 (март-апрель 2014)

    Электротехнический рынок №2 (март-апрель 2014)

    «Электротехнический рынок» — специализированный рекламно-информационный журнал, посвященный исключительно вопросам, касающимся электротехнического рынка в целом и отдельных его отраслей в частности. . . .

  • Книга Против. Протестная книга №1 в России pdf 5,5Мб

    Против. Протестная книга №1 в России pdf 5,5Мб

    Название: Против. Протестная книга №1 в РоссииАвтор: Валерия БашкироваИздательство: Коммерсантъ, Рид ГруппГод: 2012Страниц: 416Язык: русскийФормат: pdfРазмер: 5.5 МбЭта книга - о беспрецедентных акция . . .

  • Журнал Открытые системы. СУБД №3 (2014)

    Открытые системы. СУБД №3 (2014)

    «Открытые системы. СУБД» - старейший отечественный журнал о проектировании, создании и эксплуатации информационных систем различных масштабов. Журнал рекомендован Высшей Аттестационной Комиссией (ВА . . .

Вы не зарегистрированы!

Если вы хотите скачивать книги, журналы и аудиокниги бесплатно, без рекламы и без смс, оставлять комментарии и отзывы, учавствовать в различных интересных мероприятиях, получать скидки в книжных магазинах и многое другое, то Вам необходимо зарегистрироваться в нашей Электронной Библиотеке.

Войти Регистрация

Отзывы читателей

Ой!

К сожалению, в нашей Бесплатной Библиотеке пока нет отзывов о Книге Осетинская кухня. Помогите нам и другим читателям окунуться в сюжет Книги и узнать Ваше мнение. Оставьте свой отзыв или обзор сейчас, это займет у Вас всего-лишь несколько минут.