Название: Новые виды мучных и кондитерских изделий
Автор: Корячкина С.Я.
Издательство: Труд
Формат: PDF
Размер: 54,69 Мб
Качество: Отличное
Язык: Русский
Год издания: 2006
Рассмотрены способы повышения качества и пищевой ценности мучных изделий.
Представлены химический состав и технологические свойства овощных и плодово-ягодных добавок, дано научное обоснование целесообразности их применения в производстве мучных и кондитерских изделий, в том числе для снижения энергетической ценности. Указаны технологии и рецептуры изделий из дрожжевого, бисквитного, песочного, заварного, пряничного, вафельного теста, кондитерских и макаронных изделий повышенной пищевой ценности, изделий диабетических и функциональных.
Рейтинг: | 4.8 баллов / 2537 оценок |
Формат: | Книга |
Уже скачали: | 12796 раз |
Нам показалось, что Книги ниже Вас заинтересуют не меньше. Эти издания Вы так же можете скачивать и читать совершенно бесплатно на сайте!
Автор:КоллективНазвание: Загородный дом на все 100% №1 2010Издательство: ИП ВакоринаГод / месяц: 2010 / Апрель - майФормат: JPGРазмер: 39МВСтраниц:68Язык:РусскийИздание для тех, кто строит дом за горо . . .
Автор:государственный Ульяновский автомобильный завод Название: Каталог запасных частей ГАЗ 69Издательство: Государственное научно-техническое издательство Год: 1957Формат: pdfРазмер: 5,44 МБКаталог . . .
Хиромантия - это искусство определения характера человека и предсказание его судьбы по линиям и холмам на ладони, а также по внешнему виду рук. В настоящем издании последовательно изложены основные эл . . .
Автор: Gudrun SchmittНазвание: Weißer Winter. Dekorative Ideen im Material-MixИздательство: Frechverlag GmbH, ToppГод: 2004Формат: jpgСтраниц: 30(сдвоенные) + шаблоныРазмер: 5,04 МбЯзык: Немецкий . . .
Название: Вредные и полезные насекомыеАвтор: Шумаков Е.М., Брянцева И.Б.Издательство: КолосГод издания: 1968Язык: русскийCтраниц: 145Формат: PDFРазмер: 9,5 МБОписание: Насекомые чрезвычайно многочисле . . .
Автор: Teresa GilewskaНазвание: Le modélisme de mode : Tome 2, Coupe à plat, les transformationsИздательство: EyrollesГод: 2008ISBN: 2212122772Формат: PDF Размер: 8 MbСтраниц: 250Язык: франц . . .
Название: Пчеловодство в Пермской области.Автор: Щербина П.С.Издательство: Пермское книжное издательствоГод: 1964Формат: djvuСтраниц: 317Размер:3.31 MbОписание: Книга представляет большой интерес для . . .
Название: Стивен Кинг (25 java-книг)Автор: Стивен КингИздательство: АСТ, АСТ МоскваГод: 1960-2011Количество книг: 25 шт.Страниц: 5000Формат: jarРазрешение: мультискрин Размер: 11 мбКачество: отл . . .
Вышла вторая книга военной прозы "Чудесный день в аду", рабочее название на сайте "Обязаны вернуться".В чеченских горах сбит вертолет. Группа разведчиков-контрактников во главе с майором Седым получае . . .
Автор: Рушель БлавоНазвание: Как привлечь деньгиИздательство: Рипол Классик Год: 2011Язык: РусскийСтраниц: 64 Формат: TXT.RTF.Размер: 5 mb.АннотацияЖизнь без денег в современном мире невозможна. И . . .
Если вы хотите скачивать книги, журналы и аудиокниги бесплатно, без рекламы и без смс, оставлять комментарии и отзывы, учавствовать в различных интересных мероприятиях, получать скидки в книжных магазинах и многое другое, то Вам необходимо зарегистрироваться в нашей Электронной Библиотеке.
К сожалению, в нашей Бесплатной Библиотеке пока нет отзывов о Книге Новые виды мучных и кондитерских изделий. Помогите нам и другим читателям окунуться в сюжет Книги и узнать Ваше мнение. Оставьте свой отзыв или обзор сейчас, это займет у Вас всего-лишь несколько минут.