Новые виды мучных и кондитерских изделий
Название: Новые виды мучных и кондитерских изделий
Автор: Корячкина С.Я.
Издательство: Труд
Формат: PDF
Размер: 54,69 Мб
Качество: Отличное
Язык: Русский
Год издания: 2006
Рассмотрены способы повышения качества и пищевой ценности мучных изделий.
Представлены химический состав и технологические свойства овощных и плодово-ягодных добавок, дано научное обоснование целесообразности их применения в производстве мучных и кондитерских изделий, в том числе для снижения энергетической ценности. Указаны технологии и рецептуры изделий из дрожжевого, бисквитного, песочного, заварного, пряничного, вафельного теста, кондитерских и макаронных изделий повышенной пищевой ценности, изделий диабетических и функциональных.
| Рейтинг: | 4.8 баллов / 2537 оценок |
| Формат: | Книга |
| Уже скачали: | 12800 раз |
Похожие Книги
Нам показалось, что Книги ниже Вас заинтересуют не меньше. Эти издания Вы так же можете скачивать и читать совершенно бесплатно на сайте!
-
Вяжем сами Спецвыпуск №3, 2011
feed_id: 5201 pattern_id: 20 Название: Лёгкие пальто и кардиганыГод издания / Номер: 2011 / 3Издательство: "Бизнес Партнер"Страниц: 18Язык: РусскийРазмер: 11,43Mb( 3% на восстановление) В номере 14 м . . .
-
Все об обычном меде.
Название: Все об обычном меде Автор: Дубровин Иван Издательство: Эксмо-Пресс, Яуза Год издания: 2002 Страниц: 256 Язык: Русский Формат: RTF Качество: отличное Размер: 1.1 Мб Описание: Какие разновид . . .
-
Crystal Wands: For Healing, Massage Therapy and Reflexology.
Название: Crystal Wands: For Healing, Massage Therapy and Reflexology Автор: коллектив Издательство: Findhorn Press Год издания: 2009 Страниц: 144 Язык: Русский Формат: pdf Качество: отличное Размер . . .
-
Быкова Мария, Телятникова Лариса - Удача любит рыжих
feed_id: 5201 pattern_id: 20 Если ты ухитрился поступить в Академию Магических Искусств, то легкими твои будни уж точно не назовешь. Лекции и практикумы, зубрежка и тренировки... Жизнь и верно пошла . . .
-
Вяжем сами №4, 2011
feed_id: 5201 pattern_id: 20 Название: Вяжем самиГод издания:2011Номер: 4Издательство: "Пресс-Экспресс"Страниц: 19Язык: РусскийРазмер: 13,01Mb( 3% на восстановление) . . .
-
Вяжем сами Спецвыпуск №4 2011
feed_id: 5201 pattern_id: 20 Название: Трикотаж с вышивкойГод издания / Номер: 2011 / 4Издательство: "Бизнес Партнер"Страниц: 18Язык: РусскийРазмер: 10,23Mb(3% на восстановление) В номере 12 моделей, . . .
-
Белимов Геннадий - Близость с пришельцами - тайны контактов 6-го рода
feed_id: 5201 pattern_id: 20 Название: Близость с пришельцами - тайны контактов 6-го рода Автор: Белимов ГеннадийИздательство: Рипол КлассикГод: 2005Страниц: 480Размер: 11,4 Мб ISBN: 5-7905-2679- . . .
-
Путь бесхвостой птички, или Эффективный метод запоминания знаков японской письменности.
Название: Путь бесхвостой птички, или Эффективный метод запоминания знаков японской письменности Автор: А. Талышханов Издательство: Филоматис Год издания: 2003 Язык: Русский Формат: pdf Качество: хо . . .
-
Еремин Е.А - Популярные лекции об устройстве компьютера
feed_id: 5201 pattern_id: 20 Книга представляет собой тщательно систематизированное, но в то же время популярное описание фундаментальных принципов устройства ЭВМ. Понятное и подробное изложение теор . . .
-
Столярский Э. - Измерения параметров транзисторов
feed_id: 5201 pattern_id: 20 Рассмотрены общие принципы и методы измерений различных параметров транзисторов; описаны измерения транзисторов в диапазоне от очень низких частот до СВЧ, а также измерен . . .
Вы не зарегистрированы!
Если вы хотите скачивать книги, журналы и аудиокниги бесплатно, без рекламы и без смс, оставлять комментарии и отзывы, учавствовать в различных интересных мероприятиях, получать скидки в книжных магазинах и многое другое, то Вам необходимо зарегистрироваться в нашей Электронной Библиотеке.
Отзывы читателей
Ой!
К сожалению, в нашей Бесплатной Библиотеке пока нет отзывов о Книге Новые виды мучных и кондитерских изделий. Помогите нам и другим читателям окунуться в сюжет Книги и узнать Ваше мнение. Оставьте свой отзыв или обзор сейчас, это займет у Вас всего-лишь несколько минут.