Новые виды мучных и кондитерских изделий
Название: Новые виды мучных и кондитерских изделий
Автор: Корячкина С.Я.
Издательство: Труд
Формат: PDF
Размер: 54,69 Мб
Качество: Отличное
Язык: Русский
Год издания: 2006
Рассмотрены способы повышения качества и пищевой ценности мучных изделий.
Представлены химический состав и технологические свойства овощных и плодово-ягодных добавок, дано научное обоснование целесообразности их применения в производстве мучных и кондитерских изделий, в том числе для снижения энергетической ценности. Указаны технологии и рецептуры изделий из дрожжевого, бисквитного, песочного, заварного, пряничного, вафельного теста, кондитерских и макаронных изделий повышенной пищевой ценности, изделий диабетических и функциональных.
| Рейтинг: | 4.8 баллов / 2537 оценок |
| Формат: | Книга |
| Уже скачали: | 12802 раз |
Похожие Книги
Нам показалось, что Книги ниже Вас заинтересуют не меньше. Эти издания Вы так же можете скачивать и читать совершенно бесплатно на сайте!
-
Товароведение ювелирных товаров и часов
Автор: Орловский Э.И.Название: Товароведение ювелирных товаров и часовИздательство: Экономика, МоскваГод: 1977Формат: PDFРазмер: 14 MBЯзык: РусскийОписание:В учебнике кратко изложена история развития . . .
-
Электромагнитные поля и волны
Название: Электромагнитные поля и волныАвтор: Боков Л.А.Издательство: ТМЦДОГод: 2001Формат: pdfРазмер: 4 мбCтраниц: 218Язык: русскийИзлагаются основы макроскопической электродинамики, теории плоских э . . .
-
Артикль. Справочник по английскому языку
Название: Артикль. Справочник по английскому языку Автор: Берри Р.Издательство: Астрель, АСТГод: 2003Страниц: 155ISBN: 5-17-019919-8, 5-271-06970-2 Формат: PDFРазмер: 6.6 МбЯзык: рус/англДанная книга . . .
-
Бизнес с нуля и без вложений. Это возможно!
Название: Бизнес с нуля и без вложений. Это возможно!Автор: И.В. ТкаченкоИздательство: Аргумент Принт, ВиватГод: 2015Страниц: 256Формат: JPGРазмер: 287,6 мбКачество: хорошееЯзык: русскийКнига предлаг . . .
-
Домашние средства аюрведы
Название: Домашние средства аюрведы Автор: Васант Лад Издательство: Саттва Год: 2008 Страниц: 320 Формат: djvu Размер: 3.73 Мб ISBN: 978-5903851-07-2 Качество: хорошее (OCR, меню) Руководство по лече . . .
-
Электрическое освещение
Название: Электрическое освещениеАвтор: Козловская В.Б., Радкевич В.Н., Сацукевич В.Н.Издательство: БНТУГод: 2005Формат: pdfРазмер: 12 мбCтраниц: 160Язык: русскийМетодичка по проектированию электроосв . . .
-
Где будет труп
Автор: Дороти Л. СэйерсНазвание: Где будет трупИздательство: Corpus (АСТ)Год: 2014Формат: FB2Размер: 4,33 мбISBN: 978-5-17-081637-8Восьмой роман цикла о лорде Питере Уимзи.Уже почти столетие очаровыва . . .
-
Тауэр, зоопарк и черепаха
Автор: Зоя Грэй Название: Тауэр, зоопарк и черепахаИздательство: Азбука, Азбука-Аттикус Год: 2014Формат: fb2Размер: 1,2 mbДля сайта: MirKnig.com "Тауэр, зоопарк и черепаха" - В самом сердце британской . . .
-
Подшивка журнала "Мир фантастики" №1-12, 2014
Издательство: Техномир Год издания: 2014 Страниц: 148х12 Язык: русский Формат: PDF Размер: 1,17 Gb «Мир фантастики» — ежемесячный российский журнал о фэнтези и фантастике во всех их проявле . . .
-
The Making of the Middle Sea: A History of the Mediterranean from the Beginning to the Emergence of the Classical World
Автор: Cyprian BroodbankНазвание: The Making of the Middle Sea: A History of the Mediterranean from the Beginning to the Emergence of the Classical WorldИздательство: Thames & Hudson LtdГод: 2013Форма . . .
Вы не зарегистрированы!
Если вы хотите скачивать книги, журналы и аудиокниги бесплатно, без рекламы и без смс, оставлять комментарии и отзывы, учавствовать в различных интересных мероприятиях, получать скидки в книжных магазинах и многое другое, то Вам необходимо зарегистрироваться в нашей Электронной Библиотеке.
Отзывы читателей
Ой!
К сожалению, в нашей Бесплатной Библиотеке пока нет отзывов о Книге Новые виды мучных и кондитерских изделий. Помогите нам и другим читателям окунуться в сюжет Книги и узнать Ваше мнение. Оставьте свой отзыв или обзор сейчас, это займет у Вас всего-лишь несколько минут.