Н.С.Павлова - Сборник основных рецептур сахаристых кондитерских изделий
Автор:Cост.Н.С.Павлова
Название: Сборник основных рецептур сахаристых кондитерских изделий
Издательство: СПб: ГИОРД
Год: 2000
Формат: программа для djvu
Размер: 1.9MB
Страниц:232
ISBN:5-901065-22-0
В книге содержатся унифицированные рецептуры на производство наиболее популярных сахаристых кондитерских изделий: карамель, конфеты, ирис, шоколад, драже, халву, пастильно-мармеладные изделия и восточные сладости. Кроме того, в сборнике дано краткое описание технологии производства, подготовки сырья, полуфабрикатов, а также приведены примеры расчета рецептур и норм потерь сухих веществ, взаимозаменяемость сырья. В приложении указаны методы технохимического контроля производства, условия и сроки хранения кондитерских изделий.
Сборник предназначен для специалистов кондитерской промышленности, а также может быть полезен лицам, осваивающим кондитерское дело и студентам вузов и техникумов.
Скачать с depositfiles.com
Скачать с turbobit.net
| Рейтинг: | 4.8 баллов / 2537 оценок |
| Формат: | Книга |
| Уже скачали: | 12844 раз |
Похожие Книги
Нам показалось, что Книги ниже Вас заинтересуют не меньше. Эти издания Вы так же можете скачивать и читать совершенно бесплатно на сайте!
-
Felice № 1-6 (+ 7 спецвыпусков + 6 приложений) 2010
Название: Felice № 1-6 (+ 7 спецвыпусков + 6 приложений) 2010Издательство: Ниола-ПрессГод издания: 2010Номер: № 1-6 (+ 7 спецвыпусков + 6 приложений)Язык: русскийCтраниц: 32-63 в каждом номереФормат: . . .
-
Маленькая Diana № 1-12 1997
Название: Маленькая Diana № 1-12 1997Издательство: Эдипресс-КонлигаГод издания: 1997Номер: № 1-12Язык: русскийCтраниц: 30-35 в каждом номереФормат: PDFРазмер: 166 МБОписание: "Маленькая Diana (Маленьк . . .
-
Phildar №342 Nuits Blanches 2000- 2001
Название: Phildar №342 Nuits Blanches 2000- 2001Серия или выпуск: 342Издательство: PhildarГод издания: 2000Страниц: 65Язык: ФранцузскийФормат: jpgРазмер: 38 МбПраздничный выпуск журнала подарит праздн . . .
-
Lace Express №1-4 1999
Название: Lace Express (Плетение на коклюшках) №1-4 1999Издательство: Lace Express CanadaГод издания: 1999Номер: № 1-4 (полный годовой комплект номеров)Язык: English / АнглийскийCтраниц: 49-64 в каждо . . .
-
Чудесные мгновения. Бисер №17-44 (+ спецвыпуск) 2004-2006
Название: Чудесные мгновения. Бисер №17-44 (+ спецвыпуск) 2004-2006Издательство: Агентство дистрибъютеров ПрессыГод издания: 2004-2006Номер: №17-44 (+ спецвыпуск)Язык: русскийCтраниц: 15-30 в каждом н . . .
-
Маленькая Diana №15-18 1995 / №19-23 1996
Название: Маленькая Diana №15-18 1995 / №19-23 1996Издательство: Эдипресс-КонлигаГод издания: 1995-1996Номер: №15-18 1995 / №19-23 1996Язык: русскийCтраниц: 30-35 в каждом номереФормат: PDFРазмер: 106 . . .
-
Чудесный крючок. Красиво и легко! № 24 2011
Название: Чудесный крючок. Красиво и легко! № 24 2011Страниц: 24Формат: PDFРазмер: 13,72 МбЯзык: РусскийГод издания: 2011Качество: ХорошееОписание: Коллекция "Чудесный крючок. Красиво и легко!" — это . . .
-
Filati Handknitting Home 42 2010
Название: FilatiГод издания: 2010 Выпуск: 42Страниц: 86Язык: английский/русскийФормат: jpgРазмер: 32.0 Мб Известнейший в рукодельном мире журнал "Filati" славится как своими прекрасными дизай . . .
-
Золушка №5 2011. Изящное вязание
Название: Золушка. Изящное вязание Номер/дата выпуска: 5 2011Страниц: 56 Язык: русский Формат: JPEGКачество: хорошееРазмер: 32,6 МбЖурнал по вязанию крючком представляет коллекцию вязаных моделей и . . .
-
Вяжем шали 2011
Название: Вяжем шалиАвтор: Нэнси БушГод издания: 2011Язык: русскийСтраниц: 96Формат: jpgРазмер: 28. 8 Мб Из этой книги, написанной доступным, образным языком, читатели узнают о традициях умелых ру . . .
Вы не зарегистрированы!
Если вы хотите скачивать книги, журналы и аудиокниги бесплатно, без рекламы и без смс, оставлять комментарии и отзывы, учавствовать в различных интересных мероприятиях, получать скидки в книжных магазинах и многое другое, то Вам необходимо зарегистрироваться в нашей Электронной Библиотеке.
Отзывы читателей
Ой!
К сожалению, в нашей Бесплатной Библиотеке пока нет отзывов о Книге Н.С.Павлова - Сборник основных рецептур сахаристых кондитерских изделий. Помогите нам и другим читателям окунуться в сюжет Книги и узнать Ваше мнение. Оставьте свой отзыв или обзор сейчас, это займет у Вас всего-лишь несколько минут.