Modernist Cuisine at Home
Название: Modernist Cuisine at Home/ Модернистская кулинария дома
Автор: Nathan Myhrvold, Maxime Bilet
Издательство: The Cooking Lab; Spi Har/Pa edition
Год: 2012
Формат: PDF
Размер: 430,79 Мб
Качество: Отсканированные страницы
Язык: Английский
he culinary revolution that has transformed restaurant menus around the world is also making its way into home kitchens. The Cooking Lab, publisher of the encyclopedic six-volume set Modernist Cuisine, which immediately became the definitive reference for this revolution, has now produced a lavishly illustrated guide for home cooks, complete with all-new recipes tailored for cooking enthusiasts of all skill levels.
Modernist Cuisine at Home, by Nathan Myhrvold with Maxime Bilet, is destined to set a new standard for home cookbooks. The authors have collected in this 456-page volume all the essential information that any cook needs to stock a modern kitchen, to master Modernist techniques, and to make hundreds of stunning recipes. The book includes a spiral-bound Kitchen Manual that reprints all of the recipes and reference tables on waterproof, tear-resistant paper. Drawing on the same commitment to perfection that produced Modernist Cuisine, Modernist Cuisine at Home applies innovations pioneered by The Cooking Lab to refine classic home dishes, from hamburgers and wings to macaroni and cheese. More than 400 new recipes are included, most with step-by-step photos that make it easy to bring dining of the highest quality to your own dinner table.
Among the amazing techniques you’ll find are:
• how to cook fish and steak perfectly every time, whether you’re in the kitchen, the backyard, or tailgating in a parking lot;
• how to use a pressure cooker to make stocks in a fraction of the usual time while capturing more of the flavor;
• the secret to making quick, sumptuous caramelized vegetable soups and purees;
• how to outfit your home oven to make pizzas as crispy as you would get from a wood-fired brick oven;
along with recipes for:
• perfect eggs and breathtaking omelets that remove the guesswork for stress-free breakfasts, even for a crowd;
• gravies and a hollandaise sauce that are wonderfully rich, perfectly smooth, and never separate;
• a flawless cheeseburger and an ultrafrothy milk shake;
• chicken wings made better with Modernist techniques, plus seven great sauces and coatings for them;
• macaroni and cheese, including stove-top, baked, and fat-free versions, that can be made with any cheese blend you like, from gouda and cheddar to jack and Stilton.
Скачать c bitoman.ru
Скачать c dfiles.ru
| Рейтинг: | 4.8 баллов / 2537 оценок |
| Формат: | Книга |
| Уже скачали: | 12838 раз |
Похожие Книги
Нам показалось, что Книги ниже Вас заинтересуют не меньше. Эти издания Вы так же можете скачивать и читать совершенно бесплатно на сайте!
-
Организация коммерческой деятельности в общественном питании
Автор: Смагина И.Н., Смагин Д.А. Название: Организация коммерческой деятельности в общественном питании Издательство: Эксмо Год: 2005 Формат: pdf Размер: 12,8 mb Для сайта: www.bankknig.org В учебно . . .
-
Указатель препаративных синтезов органических соединений
Автор:Лернер И. М., Гонор А. А., Слачевская Н.М., Берлин А. И Название: Указатель препаративных синтезов органических соединений Издательство: Химия Год: 1982 Формат: djvu Размер: 3.6 Мб Для сайта: w . . .
-
Управление в городском хозяйстве
Название: Управление в городском хозяйстве Автор: под ред. Р.Ж.Сираждинова Издательство: КноРус Год: 2009 Страниц: 352 Формат: djvu Размер: 11,5 мб Обеспечение населения и хозяйствующих субъектов услу . . .
-
Физика 7-9 кл., книга для учителя
Автор: А.А.Фадеева, А.В.Засов Название: Физика 7-9 кл., книга для учителя Издательство: Просвещение Формат: exe Размер: 1,03 Mb Для сайта: www.bankknig.org Методические и поурочные рекомендации по вс . . .
-
Вышивка крестом. Красиво и легко! №84 2014
Название: Вышивка крестом. Красиво и легко Год выпуска: 2014 Номер: 84 Издательство: ООО "Ашет Коллекция" Формат: jpeg Страниц: 24 Размер: 23 Мб Язык: русский "Вышивка крестом. Красиво и легко" - это . . .
-
Большая иллюстрированная энциклопедия знаний
Название: Большая иллюстрированная энциклопедия знаний Автор: Кракан М. (пер.) Издательство: Клуб семейного досуга Год выпуска: 2010 Страниц: 208 Формат: pdf Размер: 168 Мb ISBN: 978-5-88353-426- . . .
-
Анатомия протеста. Оппозиция в лицах, интервью, программах
Название: Анатомия протеста. Оппозиция в лицах, интервью, программах Автор: Ольга Романова Издательство: Алгоритм Год: 2013 Страниц: 240 Язык: русский Формат: pdf Размер: 5.2 Мб Лидеры протеста расска . . .
-
Звёзды
Название: Звёзды Автор: Хейнц Хабер Издательство: Слово Серия: Что есть что Год: 1994 Страниц: 49 Формат: PDF Размер: 18.51 МБ Язык: русский На протяжении тысячелетий звёзды были непостижимы для чело . . .
-
Как России обогнать Америку
Андрей Петрович Паршев - современный российский публицист, автор бестселлера "Почему Россия не Америка" и еще более десятка книг, получивших широкое читательское признание. В книге, представленной ваш . . .
-
Деньги никому не нужны. Все хотят исполнения желаний
Название: Деньги никому не нужны. Все хотят исполнения желаний Автор: Матвей Малый Издательство: Альпина Паблишер Год: 2012 Страниц: 176 Язык: русский Формат: pdf Размер: 10.2 Мб О долгосрочном портфе . . .
Вы не зарегистрированы!
Если вы хотите скачивать книги, журналы и аудиокниги бесплатно, без рекламы и без смс, оставлять комментарии и отзывы, учавствовать в различных интересных мероприятиях, получать скидки в книжных магазинах и многое другое, то Вам необходимо зарегистрироваться в нашей Электронной Библиотеке.
Отзывы читателей
Ой!
К сожалению, в нашей Бесплатной Библиотеке пока нет отзывов о Книге Modernist Cuisine at Home. Помогите нам и другим читателям окунуться в сюжет Книги и узнать Ваше мнение. Оставьте свой отзыв или обзор сейчас, это займет у Вас всего-лишь несколько минут.