Modernist Cuisine at Home
Название: Modernist Cuisine at Home/ Модернистская кулинария дома
Автор: Nathan Myhrvold, Maxime Bilet
Издательство: The Cooking Lab; Spi Har/Pa edition
Год: 2012
Формат: PDF
Размер: 430,79 Мб
Качество: Отсканированные страницы
Язык: Английский
he culinary revolution that has transformed restaurant menus around the world is also making its way into home kitchens. The Cooking Lab, publisher of the encyclopedic six-volume set Modernist Cuisine, which immediately became the definitive reference for this revolution, has now produced a lavishly illustrated guide for home cooks, complete with all-new recipes tailored for cooking enthusiasts of all skill levels.
Modernist Cuisine at Home, by Nathan Myhrvold with Maxime Bilet, is destined to set a new standard for home cookbooks. The authors have collected in this 456-page volume all the essential information that any cook needs to stock a modern kitchen, to master Modernist techniques, and to make hundreds of stunning recipes. The book includes a spiral-bound Kitchen Manual that reprints all of the recipes and reference tables on waterproof, tear-resistant paper. Drawing on the same commitment to perfection that produced Modernist Cuisine, Modernist Cuisine at Home applies innovations pioneered by The Cooking Lab to refine classic home dishes, from hamburgers and wings to macaroni and cheese. More than 400 new recipes are included, most with step-by-step photos that make it easy to bring dining of the highest quality to your own dinner table.
Among the amazing techniques you’ll find are:
• how to cook fish and steak perfectly every time, whether you’re in the kitchen, the backyard, or tailgating in a parking lot;
• how to use a pressure cooker to make stocks in a fraction of the usual time while capturing more of the flavor;
• the secret to making quick, sumptuous caramelized vegetable soups and purees;
• how to outfit your home oven to make pizzas as crispy as you would get from a wood-fired brick oven;
along with recipes for:
• perfect eggs and breathtaking omelets that remove the guesswork for stress-free breakfasts, even for a crowd;
• gravies and a hollandaise sauce that are wonderfully rich, perfectly smooth, and never separate;
• a flawless cheeseburger and an ultrafrothy milk shake;
• chicken wings made better with Modernist techniques, plus seven great sauces and coatings for them;
• macaroni and cheese, including stove-top, baked, and fat-free versions, that can be made with any cheese blend you like, from gouda and cheddar to jack and Stilton.
Скачать c bitoman.ru
Скачать c dfiles.ru
| Рейтинг: | 4.8 баллов / 2537 оценок |
| Формат: | Книга |
| Уже скачали: | 12830 раз |
Похожие Книги
Нам показалось, что Книги ниже Вас заинтересуют не меньше. Эти издания Вы так же можете скачивать и читать совершенно бесплатно на сайте!
-
Ros Badger - Instant Expert: Knitting jpg 30,7Мб
Автор: Ros BadgerНазвание: Instant Expert: KnittingИздательство: Thunder Bay PressГод: 2005Формат: JPGРазмер: 30.7 МбISBN: 978-1592233458Язык: английскийСтраниц: 111Для сайта: Скачать с http://www.ban . . .
-
коллектив - Embroidery Painting jpg 29,1Мб
Название: Embroidery PaintingАвтор: коллективГод: 2002Формат: jpgРазмер: 29.1 MbСтраниц: 80Язык: японскийВышивка лентами и гладью, напоминает живописные полотна, очень красиво :-) Скачать с http://de . . .
-
Джозеф Албахари, Бен Албахари - LINQ Карманный справочник djvu 7Мб
Автор: Джозеф Албахари, Бен АлбахариНазвание: LINQ Карманный справочникИздательство: БХВ-Петербург Год: 2009Формат: DjVuРазмер: 7 МбДля сайта: Скачать с http://www.bankknig.netСкачать с http://deposit . . .
-
Перевод с англ. А. Братского - Супы jpg 122Мб
Название: Супы Автор: Перевод с англ. А. БратскогоИздательство: ТЕРРАГод: 1997Страниц: 168ISBN: 5-300-01495-8Формат: JPGРазмер: 122 МбЯзык: русскийСерия: Хорошая кухня Суп - по-прежнему одно из основн . . .
-
О. Б. Иншакова - Альбом для логопеда jpg 29,97Мб
Автор: О. Б. ИншаковаНазвание: Альбом для логопедаСерия: Коррекционная педагогикаИздательство: Владос,Год: 2008 г.Страниц: 280 ISBN 978-5-691-00179-6Формат: jpgРазмер: 29,97mbВ альбоме представлен и . . .
-
Сост., перевод с польского Бабиной Н.В. - Пчеловодство djvu 11,32Мб
Название: Пчеловодство: по материалам зарубежной печатиАвтор: Сост., перевод с польского Бабиной Н.В.Издательство: ООО «СЛК»Год: 1996Формат: djvuISBN: 985-6165-17-2Размер: 11,32 Мб Страниц: 448Язык: р . . .
-
Махно В. - Голубцы djvu 9,7Мб
Автор: Махно В.Название: ГолубцыИздательство: СловоГод: 2004Формат: DjvuРазмер: 9.7 MbДля сайта: Скачать с http://www.bankknig.netСкачать с http://extabit.com/file/28ebarunbl366/Скачать с http://turbo . . .
-
В.Н.Крайнов - Виноград,селекционная инициатива djvu в rar 20,15Мб
Автор:В.Н.КрайновНазвание:Виноград.Селекционная инициатива Издательство:Редакція журналу "Дім,сад,огород"Год:2007страниц:68 Формат:Djvu в RAR Размер:20,15 mb Для сайта: Скачать с http://www.bankknig.n . . .
-
Pam Allen, Ann Budd - Bag Style jpg 36,2Мб
Автор:Pam Allen, Ann BuddНазвание: Bag StyleИздательство: Interweave PressГод: 2007Формат: JPGРазмер: 36.2 МбISBN: 978-1596680432Язык: английскийСтраниц: 125Для сайта: Скачать с http://www.bankknig.ne . . .
-
Н. И. Корнилов, Ю. П. Солодова - Ювелирные камни djvu 8,56Мб
Название: Ювелирные камниАвтор: Н. И. Корнилов, Ю. П. СолодоваИздательство: НедраГод: 1987Страниц: 179Формат: djvuКачество: ХорошееЯзык: РусскийРазмер: 8,56 мбОписаны наиболее известные ювелирные камн . . .
Вы не зарегистрированы!
Если вы хотите скачивать книги, журналы и аудиокниги бесплатно, без рекламы и без смс, оставлять комментарии и отзывы, учавствовать в различных интересных мероприятиях, получать скидки в книжных магазинах и многое другое, то Вам необходимо зарегистрироваться в нашей Электронной Библиотеке.
Отзывы читателей
Ой!
К сожалению, в нашей Бесплатной Библиотеке пока нет отзывов о Книге Modernist Cuisine at Home. Помогите нам и другим читателям окунуться в сюжет Книги и узнать Ваше мнение. Оставьте свой отзыв или обзор сейчас, это займет у Вас всего-лишь несколько минут.