СПЕЦИИ - Различные части растений, добавляемые в небольшом количестве в пищу для придания ей специфического вкуса и аромата: семена (горчица, мускатный орех и др.), плоды (перец, тмин и т. п.), цветы (напр., гвоздика), листья (лавровый лист и др.), кора (корица) и корнеплоды (хрен, петрушка и т. п.).
Повышают сохранность пищи, стимулируют пищеварение.
СОДЕРЖАНИЕ:
ИСТОРИЯ СПЕЦИЙ
Обзор пряностей по месту их происхождения
Гвоздика: нашедшая вторую родину
Кухня афродиты - перец
Пряности, специи и их история
ОПИСАНИЕ СПЕЦИЙ
Ажгон
Анис
Асафетида
Базилик
Барбарис
Ваниль
Гвоздика
Горчица
Дyшица (Орегано)
Имбиpь
Иссоп
Каpдамон
Кеpвель
Кориандр (Кинза)
Куркума
Лyк
Любисток
Майоран
Мак Малагетта
Мелисса
Можжевельник
Мускатный орех
Мята перечная
Перец
Петpyшка
Розмаpин
Сельдеpей
Тимьян
Тмин
Укpоп
Фенхель
Чеснок
Шамбала
Шафpан
Эстpагон
Прочие специи
ТРАДИЦИОННЫЕ НАЦИОНАЛЬНЫЕ СМЕСИ
Арабские смеси
Восточные соусы
Европейские смеси
Индийские смеси
Индонезийские смеси
Китайские смеси
Корейские соусы
Смеси пряностей балканских стран
Смеси пряностей народов Закавказья
Тайские пряные смеси
Юговосточная и Восточная Азия. Смеси прянностей
Японские смеси
ВЫРАЩИВАНИЕ, ХРАНЕНИЕ, УПОТРЕБЛЕНИЕ СПЕЦИЙ
Вкус и аромат
Выращивание специй
Где взять? Что с ними потом делать? Как это есть?
Использование пряностей
Как правильно подобрать пряные букеты?
Наука употребления пряностей
Нормы расхода специй
Покупка пряностей и хранение
Правила употребления пряностей
Приправы и пряности в любовных зельях
Применение специй
Пряные травы и сфера их использования
Сочетание специй и пряностей с продуктами
Что такое специи и пряности?
СПЕЦИИ И МЕДИЦИНА
Базилик не даст вам болеть!
Влияние специй на характер человека
Глютамат натрия: зачем и почему?
Еда как лекарство
Лечебное применение некоторых специй
Лечебное применение специй - 2
Лук - против виагры!
Можжевельник и его удивительные лечебные свойства
Свойства специй
Сенсация: жгучий перец - король здоровья!
Синдром китайского ресторана
Специи и здоровье
Супер-перец открыт в индии!
Тимьян - лекарство от всех болезней!
Целебное применение специй
Название: Мир специй. Справочник
Автор: коллектив
Издательство: AlexD
Жанр: Кулинария
Год: 2010
Страниц: 320
Язык: русский
Формат: chm
Размер файла: 1,06 Мб
Скачать Мир специй. Справочник:
Скачать с Letitbit.net
Скачать с Vip-file.com
Рейтинг: | 4.8 баллов / 2537 оценок |
Формат: | Книга |
Уже скачали: | 12850 раз |
Нам показалось, что Книги ниже Вас заинтересуют не меньше. Эти издания Вы так же можете скачивать и читать совершенно бесплатно на сайте!
Автор: Прутцков Г.В. Год издания: 2003 Формат: pdf Издат.: Омега-Л, Институт международного права и экономики им. А. С. Грибоедова Страниц: 880 Размер: 10.1 Мб . . .
Автор: Чемякин Ю.В. Год издания: 2006 Формат: pdf Издат.: Дискурс Пи Страниц: 184 Размер: 5.4 Мб Язык: Русский На страницах предлагаемого изд . . .
Название: Приемы работы с HTML-редактором Adobe Dreamweaver Автор: Белозубов А.В. Издательство: СПб: СПбГУ ИТМО Год издания: 2009 Страниц: 112 Язык: Русский Формат: pdf Качество: отличное Размер: 10 . . .
В книге показано влияние на сексуальную культуру даосизма, конфуцианства, монгольской оккупации, а также искусства, литературы, семейной жизни; затронуты вопросы проституции высших классов и венеролог . . .
Название: Справочник технолога молочного производства. Технология и рецептуры. Том 3. Сыры Автор: Кузнецов В.В., Шилер Г.Г. Издательство: СПб: ГИОРД Страниц: 512 Формат: DJVU Размер: 11 Мб Качество: . . .
Автор: Каплан И.Г. Год издания: 1982 Формат: pdf Издат.: Наука Страниц: 312 Размер: 23,07 Мб Язык: Русский Цель настоящего научного издания-д . . .
Автор: Петросьянц А.М. Год издания: 1984 Формат: djvu Издат.: Энергоатомиздат Страниц: 448 Размер: 13 Мб Язык: Русский Содержание данного изд . . .
Название: Искусство секса в древнем Китае Автор: Ван Гулик Роберт Издательство: Центрполиграф Страниц: 507 Формат: DJVU Размер: 6,86 мб Качество: Отличное Язык: Русский Год издания: 2003 ISBN: 5-9524- . . .
Автор: Приходнюк О.М. Год издания: 1980 Формат: pdf Издат.: Київ: «Наукова думка» Страниц: 152 Размер: 12,1 Mb Язык: Русский На страницах дан . . .
Автор: Дж. Лакович Год издания: 1986 Формат: pdf Издат.: Москва "Мир" Страниц: 488 Размер: 29.91 Mb Язык: Русский Книга крупнейшего специали . . .
Если вы хотите скачивать книги, журналы и аудиокниги бесплатно, без рекламы и без смс, оставлять комментарии и отзывы, учавствовать в различных интересных мероприятиях, получать скидки в книжных магазинах и многое другое, то Вам необходимо зарегистрироваться в нашей Электронной Библиотеке.
К сожалению, в нашей Бесплатной Библиотеке пока нет отзывов о Книге Мир специй. Справочник chm 1,06Мб. Помогите нам и другим читателям окунуться в сюжет Книги и узнать Ваше мнение. Оставьте свой отзыв или обзор сейчас, это займет у Вас всего-лишь несколько минут.