Мясные блюда
Название: Мясные блюда
Автор: С. Грознов, Ф. Никашин
Год издания: 1958
Издательство: Государственное издательство торговой литературы
Страниц: 264
Формат: DJVU
Размер: 11,9 Мб (+3%)
Библиотека повара выпускается для того, чтобы помочь повару в его практической работе на производстве, повысить его квалификацию.
В настоящем издании изложена технология приготовления 260 вторых блюд из мяса, субпродуктов, домашней птицы а дичи; 66 горячих закусок из мяса, птицы, дичи, яиц; 24 соусов для блюд и закусок и приведены некоторые сведения о рабочем месте повара; кроме того, в книге кратко освещаются вопросы рационального использования сырья.
В рецептурах приведены нормы вложения продуктов весом нетто, в граммах на порцию. Эти нормы соответствуют в основном нормам (весом нетто), указанным в «Сборнике рецептур блюд и кулинарных изделии для предприятий общественного питания» (Госторгнздат, 1955 г.).
Depositfiles.com
Turbobit.net
| Рейтинг: | 4.8 баллов / 2537 оценок |
| Формат: | Книга |
| Уже скачали: | 12792 раз |
Похожие Книги
Нам показалось, что Книги ниже Вас заинтересуют не меньше. Эти издания Вы так же можете скачивать и читать совершенно бесплатно на сайте!
-
Журнал ΑlѕЅcαn - 2012-04-20 - &...
Название: Αngеl Ηοtt - Scеnе 2 - Lοungіng Αbοut Издательство: ΑlѕЅcαn Месяц / Год: 2012-04-20 Страниц: 296 Формат: -jpeg Ра . . .
-
Журнал Lіzzіε-Ѕεcrεt - 201...
Название: Lіzzіε-Ѕεcrεt - 2012-04-23 - Lіzzіε Rуаn & Μаrrу ( Μіеla ) - Gаmе Οf Rοlеs Издательство: Lіzzіε-Ѕεcrεt - 2012-04-23 - Lіzz . . .
-
Журнал Lіzzіε-Ѕεcrεt - 201...
Название: Μаrrу ( Μіеlа ) - Fuηnу Gіrl! Издательство: Lіzzіε-Ѕεcrεt Месяц / Год: 2012-04-24 Страниц: 90 Формат: -jpeg Размер файла:&n . . .
-
Журнал ΡhοtοDrοmm - 2...
Название: Αmbrа - Thе Bеdrοοm 2 Издательство: ΡhοtοDrοmm Месяц / Год: 2012-04-23 Страниц: 42 Формат: -jpeg Размер файла: 2 . . .
-
Журнал Μεt-Αrt - 2012-04-23 - Indіanа A - Phοtοs
Название: Indіanа A - Phοtοs Издательство: Μεt-Αrt Месяц / Год: 2012-04-23 Страниц: 133 Формат: -jpeg Размер файла: 192.79 Мб Содер . . .
-
Журнал Огородная Рутина и Похотливая Кузина
Название: Огородная Рутина и Похотливая Кузина Страниц: 15 Формат: -jpeg Размер файла: 2.98 Мб Язык: РусскийСодержание: В огороде две кузины ... . . .
-
Журнал FεmJοy - 2012-04-22 - Rοsаlіn E - Νаturаl
Название: Rοsаlіn E - Νаturаl Издательство: FεmJοy Месяц / Год: 2012-04-22 Страниц: 97 Формат: -jpeg Размер файла: 148.19 Мб Содержание: . . .
-
Журнал TEENY EXZESSE No.10 (06-1999)
Название: TEENY EXZESSE No.10 (06-1999) Формат: -jpg Размер файла: -45 Мб Содержание: - . . .
-
Журнал ΕurοΤееnΕr_...
Название: Ιvаnа Ѕugаr & Тіmur Издательство: ΕurοΤееnΕrοtіca Месяц / Год: 2010-12-11 Страниц: 75 Формат: -jpeg Размер файла: 20. . . .
-
Журнал ΑlѕЅcαn - 2012-04-18 - Αmіrаh - Ѕcеnе 4 - Ѕhаrесrοppеr
Название: Αmіrаh - Ѕcеnе 4 - Ѕhаrесrοppеr Издательство: ΑlѕЅcαn Месяц / Год: 2012-04-18 Страниц: 280 Формат: -jpeg Размер файла: 1120 Мб . . .
Вы не зарегистрированы!
Если вы хотите скачивать книги, журналы и аудиокниги бесплатно, без рекламы и без смс, оставлять комментарии и отзывы, учавствовать в различных интересных мероприятиях, получать скидки в книжных магазинах и многое другое, то Вам необходимо зарегистрироваться в нашей Электронной Библиотеке.
Отзывы читателей
Ой!
К сожалению, в нашей Бесплатной Библиотеке пока нет отзывов о Книге Мясные блюда. Помогите нам и другим читателям окунуться в сюжет Книги и узнать Ваше мнение. Оставьте свой отзыв или обзор сейчас, это займет у Вас всего-лишь несколько минут.