Название: Мягкое мороженое
Автор: Оленев Ю.А., Фильчакова Н.Н.
Издательство: Пищевая промышленност
Год: 1972
Страниц: 43
Формат: PDF
Размер: 15,7 Мб
Язык: русский
В брошюре изложены основы технологии производства сухих смесей для мягкого мороженого на молочноконсервных комбинатах.
Описана конструкция фризеров для приготовления мягкого мороженого, используемых в нашей стране и за рубежом. Рассмотрены требования, предъявляемые к качеству продукта.
Подробно описаны изменения, происходящие в мягком мороженом при краткосрочном хранении. Рассмотрены причины появления пороков структуры и консистенции и способы их предотвращения.
Содержание:
Предисловие.
Характеристика мягкого мороженого.
Технология сухих смесей для мягкого мороженого.
Технология мягкого мороженого из сухих смесей.
Оборудование для производства мягкого мороженого.
Приготовление гарниров.
Требования к качеству мягкого мороженого.
Изменение качества мягкого мороженого при кратковременном хранении в цилиндре фризера.
Мойка фризеров.
Скачать с borncash.org
Скачать с depositfiles.com
Скачать с turbobit.net
Рейтинг: | 4.8 баллов / 2537 оценок |
Формат: | Книга |
Уже скачали: | 12854 раз |
Нам показалось, что Книги ниже Вас заинтересуют не меньше. Эти издания Вы так же можете скачивать и читать совершенно бесплатно на сайте!
Банальное любопытство иногда приводит к резким и совершенно непредсказуемым переменам в жизни. Порой не только невероятным, но и необратимым. Вот только Костик, тщательно готовясь к загадочному, незн . . .
Столкновение: Наш мир не единственный. Вселенная многогранна, Большой взрыв репродуцировал множество параллельных миров. миров технологических и магических, границу между которыми прочертило время, а . . .
Наверное многие из вас хотели, прикончить Гитлера! И вот представим себе на мгновение, что судьба подарила вас такой шанс! Как это повлияет на вторую мировую войну? Как отреагируют США и Британия?Назв . . .
Действие происходит в волшебной стране Алагейзии, которую населяют эльфы, гномы и другие сказочные персонажи. Главный герой— 15-летний деревенский мальчишка Эрагон — последний из рода некогда могущест . . .
Название: Пена дней (L'Ecume des jours)Автор: Борис ВианИздательство: Нигде не купишьГод выпуска: 2011Жанр: современная проза, роман, неоклассикаАудио кодек: MP3Битрейт аудио: 96 kbpsИсполнитель: Е . . .
Сможешь ли ты выжить в катастрофе, опрокинувшей весь мир? Противостоять смертельному вирусу, обращающему людей в опасных и почти неуязвимых зомби? Даже если ты, по сути, самый обычный человек и не из . . .
История о человеке, сделавшем всё, дабы достичь своей цели. Но всегда ли результат получается таким, как ты ожидаешь? Иногда стараешься ради чего-то одного, а взамен получаешь совсем другое и не всег . . .
Это произведение по праву можно назвать одной из вершин позднего творчества Ивана Сергеевича Шмелева. Страница за страницей читателю открывается удивительный мир простого русского человека, вся жизнь . . .
Елена — семнадцатилетняя звездная студентка, она привыкла, что мальчики стоят перед ней на коленях. С начала учебного года Елена и её друзья восхищены новым студентом Стефаном Сальватором. Стефан — . . .
Где, как не у Лукоморья, может находиться точка перехода в параллельный мир? Тем более если мир этот — тридевятое царство-государство, куда неожиданно попадает бравый капитан спецназа Илья Иванов. Пок . . .
Если вы хотите скачивать книги, журналы и аудиокниги бесплатно, без рекламы и без смс, оставлять комментарии и отзывы, учавствовать в различных интересных мероприятиях, получать скидки в книжных магазинах и многое другое, то Вам необходимо зарегистрироваться в нашей Электронной Библиотеке.
К сожалению, в нашей Бесплатной Библиотеке пока нет отзывов о Книге Мягкое мороженое. Помогите нам и другим читателям окунуться в сюжет Книги и узнать Ваше мнение. Оставьте свой отзыв или обзор сейчас, это займет у Вас всего-лишь несколько минут.