Бесплатная библиотека - 1 338 003 изданий в библиотеке

Мягкое мороженое

Книга Мягкое мороженое


Название: Мягкое мороженое
Автор: Оленев Ю.А., Фильчакова Н.Н.
Издательство: Пищевая промышленност
Год: 1972
Страниц: 43
Формат: PDF
Размер: 15,7 Мб
Язык: русский
В брошюре изложены основы технологии производства сухих смесей для мягкого мороженого на молочноконсервных комбинатах.
Описана конструкция фризеров для приготовления мягкого мороженого, используемых в нашей стране и за рубежом. Рассмотрены требования, предъявляемые к качеству продукта.
Подробно описаны изменения, происходящие в мягком мороженом при краткосрочном хранении. Рассмотрены причины появления пороков структуры и консистенции и способы их предотвращения.
Содержание:
Предисловие.
Характеристика мягкого мороженого.
Технология сухих смесей для мягкого мороженого.
Технология мягкого мороженого из сухих смесей.
Оборудование для производства мягкого мороженого.
Приготовление гарниров.
Требования к качеству мягкого мороженого.
Изменение качества мягкого мороженого при кратковременном хранении в цилиндре фризера.
Мойка фризеров.
Скачать с borncash.org
Скачать с depositfiles.com
Скачать с turbobit.net

Рейтинг: 4.8 баллов / 2537 оценок
Формат: Книга
Уже скачали: 12858 раз

Похожие Книги

Нам показалось, что Книги ниже Вас заинтересуют не меньше. Эти издания Вы так же можете скачивать и читать совершенно бесплатно на сайте!

  • Книга Чудо Корана

    Чудо Корана

    Автор: Харун ЯхьяНазвание: Чудо Корана Издательство: «Культура Паблишинг» Год: 2009 Количество страниц: 432Формат: PDFРазмер: 5 mbВсевышний Аллах ниспослал на землю Священный Коран 14 веков тому назад . . .

  • Книга США: 200 лет - 200 войн

    США: 200 лет - 200 войн

    Название: США: 200 лет - 200 войн Автор: Белащенко Т.К. Издательство: Воениздат СССР Страниц: 116 (в книжном варианте 232) Формат: PDF Размер: 78,73 Мб Качество: Отличное Язык: Русский Жанр: История, . . .

  • Книга КулинариЯ. КоллекциЯ №11 2008

    КулинариЯ. КоллекциЯ №11 2008

    Название: КулинариЯ. КоллекциЯ №11 2008 Автор: коллектив Издательство: Зенит Страниц: 70 Формат: DJVU Размер: 14 МБ Качество: Отличное Язык: Русский Год издания: 2008 Журнал "Кулинария. Коллекция" - л . . .

  • Книга Марковские процессы принятия решений

    Марковские процессы принятия решений

    Название: Марковские процессы принятия решенийАвтор: Майн X., Осаки С.Год : 1977Издательство: М., НаукаФормат: PDFРазмер: 14 MbСтраниц: 178Язык: Русский В книге излагается теория управляемых случайных . . .

  • Книга Я - истребитель. Я - истребляю

    Я - истребитель. Я - истребляю

    Название: Я - истребитель. Я - истребляю Автор: Владимир Поселягин Издательство: Самиздат Страниц: 368 Формат: Смешанный Размер: 11,87 Mb Качество: Отличное Язык: Русский Год издания: 2012 Вторая кни . . .

  • Книга Братья Гримм - Собрание сказок том 1,2

    Братья Гримм - Собрание сказок том 1,2

    Название: Братья Гримм - Собрание сказок том 1,2 Автор: Братья Гримм Издательство: Престиж Бук Страниц: 960 Формат: PDF Размер: 272МВ Качество: Отличное Язык: Русский Жанр: Сказки Год издания: 2007 IS . . .

  • Книга Зов рун. Введение в мир рун

    Зов рун. Введение в мир рун

    Название: Зов рун. Введение в мир рун Автор: Варнек И. Издательство: Диля Страниц: 208, ил. Формат: PDF Размер: 23,38 Mb Качество: Отличное Язык: Русский Год издания: 2010 Руны - древние магические зн . . .

  • Книга Искусство криогеники

    Искусство криогеники

    Название: Искусство криогеники Автор: Вентура Г., Ризегари Л. Издательство: ИД «Интеллект» Страниц: 336 Формат: DJVU Размер: 8 Мб Качество: Нормальное Язык: Русский Год издания: 2011 ISBN: . . .

  • Книга Готовим в духовке и на гриле

    Готовим в духовке и на гриле

    Название: Готовим в духовке и на гриле Автор: В.К. Андреева Издательство: Клуб Семейного Досуга Страниц: 320 Формат: PDF Размер: 32,6 мб Качество: Отличное Язык: Русский Год издания: 2011 ISBN: 978-96 . . .

  • Книга Весёлые уроки. Правописание парных согласных

    Весёлые уроки. Правописание парных согласных

    Название: Весёлые уроки. Правописание парных согласных Автор: Сторожева Н.А. Издательство: Пачатковая школа Страниц: 96, ил. Формат: JPG Размер: 50,81 Mb Качество: Отличное Язык: Русский Год издания: . . .

Вы не зарегистрированы!

Если вы хотите скачивать книги, журналы и аудиокниги бесплатно, без рекламы и без смс, оставлять комментарии и отзывы, учавствовать в различных интересных мероприятиях, получать скидки в книжных магазинах и многое другое, то Вам необходимо зарегистрироваться в нашей Электронной Библиотеке.

Войти Регистрация

Отзывы читателей

Ой!

К сожалению, в нашей Бесплатной Библиотеке пока нет отзывов о Книге Мягкое мороженое. Помогите нам и другим читателям окунуться в сюжет Книги и узнать Ваше мнение. Оставьте свой отзыв или обзор сейчас, это займет у Вас всего-лишь несколько минут.