Mastering Pasta: The Art and Practice of Handmade Pasta, Gnocchi, and Risotto
Автор: Marc Vetri, David Joachim
Название: Mastering Pasta: The Art and Practice of Handmade Pasta, Gnocchi, and Risotto
Издательство: Ten Speed Press
Год: 2015
Формат: epub
Размер: 10.61 MB
Язык:Английский
Award-winning chef Marc Vetri wanted to write his first book about pasta. Instead, he wrote two other acclaimed cookbooks and continued researching pasta for ten more years. Now, the respected master of Italian cuisine finally shares his vast knowledge of pasta, gnocchi, and risotto in this inspiring, informative primer featuring expert tips and techniques, and more than 100 recipes.
Vetri’s personal stories of travel and culinary discovery in Italy appear alongside his easy-to-follow, detailed explanations of how to make and enjoy fresh handmade pasta. Whether you’re a home cook or a professional, you’ll learn how to make more than thirty different types of pasta dough, from versatile egg yolk dough, to extruded semolina dough, to a variety of flavored pastas—and form them into shapes both familiar and unique. In dishes ranging from classic to innovative, Vetri shares his coveted recipes for stuffed pastas, baked pastas, and pasta sauces. He also shows you how to make light-as-air gnocchi and the perfect dish of risotto.
Loaded with useful information, including the best way to cook and sauce pasta, suggestions for substituting pasta shapes, and advance preparation and storage notes, Mastering Pasta offers you all of the wisdom of a pro. For cooks who want to take their knowledge to the next level, Vetri delves deep into the science of various types of flour to explain pasta’s uniquely satisfying texture and how to craft the very best pasta by hand or with a machine. Mastering Pasta is the definitive work on the subject and the only book you will ever need to serve outstanding pasta dishes in your own kitchen.
dfiles.ru
| Рейтинг: | 4.8 баллов / 2537 оценок |
| Формат: | Книга |
| Уже скачали: | 12748 раз |
Похожие Книги
Нам показалось, что Книги ниже Вас заинтересуют не меньше. Эти издания Вы так же можете скачивать и читать совершенно бесплатно на сайте!
-
Уральские партизаны. Поход отрядов Блюхера - Каширина в 1918 году
Название: Уральские партизаны. Поход отрядов Блюхера - Каширина в 1918 годуАвтор: Голубых М.Издательство: Екатеринбург, УралкнигаГод издания: 1924Язык: русскийCтраниц: 120Формат: PDFРазмер: 42,2 МБОпи . . .
-
The Art of Drawing Animals
Название: The Art of Drawing Animals Автор: Patricia Getha Издательство: Walter Foster Формат: PDF Размер: 53 мб Качество: Отличное Язык: Английский Год издания: 2008 Учимся рисовать милых пушистых тв . . .
-
Money Trend №12 2005
Название: Money Trend №12 2005 Автор: Коллектив авторов Издательство: MoneyTrend Страниц: 168 Формат: PDF Размер: 35,67 Мб Качество: Отличное Язык: Немецкий Жанр: Нумизматический журнал Год издания: 2 . . .
-
Выращивание овощей в гидропонных теплицах
Название: Выращивание овощей в гидропонных теплицах Автор: Алиев Э.А. Издательство: Урожай Страниц: 160 Формат: DJVU Размер: 2.4 Мб Качество: Отличное Язык: Русский Год издания: 1985 В книге освещены . . .
-
Народные художественные промыслы
Название: Народные художественные промыслы Автор: Уткин П.И., Королева Н.С. Издательство: Высшая школа Страниц: 159 Формат: PDF Размер: 11.4 Мб Качество: Нормальное Язык: Русский Год издания: 1992 ISB . . .
-
Black & Decker The Complete Guide to Landscape Projects
Название: Black & Decker The Complete Guide to Landscape Projects Автор: Kristen Hampshire Издательство: Creative Publishing Формат: PDF Размер: 100 Мб Качество: Отличное Язык: Английский Год изда . . .
-
World Encyclopedia of the Tank
Название: World Encyclopedia of the Tank Автор: Christopher Chant Издательство: Partick Stevens Publications Страниц: 92 Формат: PDF Размер: 31 мб. Качество: Отличное Язык: Английский Жанр: военная те . . .
-
"Яки" против "мессеров". Кто кого
Название: "Яки" против "мессеров". Кто кого Автор: А. Харук Издательство: Яуза, Эксмо Страниц: 257 Формат: PDF Размер: 74,2 Мб Качество: Отличное Язык: Русский Год издания: 2012 Только немцы могли со . . .
-
Каталог Abu Garcia 2013 г
Название: Каталог Abu Garcia 2013 г Автор: Коллектив Издательство: Страниц: 48 Формат: PDF Размер: 19,45 Мб Качество: Отличное Язык: Русский Жанр: Рыболовный каталог Год издания: 2012 Катушка Abu Gar . . .
-
Забавные фигурки из бисера
Название: Забавные фигурки из бисера Автор: Сапцина У. Издательство: Контэнт Страниц: 32 Формат: PDF Размер: 6 mb Качество: Отличное Язык: Русский Год издания: 2012 Миниатюрные фигурки из бисера - пре . . .
Вы не зарегистрированы!
Если вы хотите скачивать книги, журналы и аудиокниги бесплатно, без рекламы и без смс, оставлять комментарии и отзывы, учавствовать в различных интересных мероприятиях, получать скидки в книжных магазинах и многое другое, то Вам необходимо зарегистрироваться в нашей Электронной Библиотеке.
Отзывы читателей
Ой!
К сожалению, в нашей Бесплатной Библиотеке пока нет отзывов о Книге Mastering Pasta: The Art and Practice of Handmade Pasta, Gnocchi, and Risotto. Помогите нам и другим читателям окунуться в сюжет Книги и узнать Ваше мнение. Оставьте свой отзыв или обзор сейчас, это займет у Вас всего-лишь несколько минут.