Майонезы
Название: Майонезы
Автор: Нечаев А.П. и др.
Издательство: ГИОРД
Страниц: 73
Формат: PDF
Размер: 21.1 Mб
Качество: Нормальное
Язык: Русский
Год издания: 2000
ISBN: 5-901065-17-4
Данная публикация ориентирована на технологов и других специалистов пищевых производств, предпринимателей, интересующихся проблемами организации производства майонеза.
В ней содержатся сведения о коллоидной природе майонезов, их значении в структуре современных жировых продуктов с учетом физиологических аспектов питания. Представлены результаты анализа современного рынка майонезной продукции, приведены основные типы майонезов, их рецептурный состав, характеристика основных ингредиентов. Дано краткое описание принципиальных технологических схем и типового оборудования для производства этой группы продуктов. Публикация будет, несомненно, полезна в качестве учебного пособия студентам вузов и техникумов, специализирующимся в области жировых продуктов питания.
| Рейтинг: | 4.8 баллов / 2537 оценок |
| Формат: | Книга |
| Уже скачали: | 12831 раз |
Похожие Книги
Нам показалось, что Книги ниже Вас заинтересуют не меньше. Эти издания Вы так же можете скачивать и читать совершенно бесплатно на сайте!
-
Кентро №51 2011
Название: КентроИздательство: ООО "Издательский дом НьюМэн"Год / номер: 2011 / 51Страниц: 52Язык: РусскийФормат: PDFРазмер: 8.6 МБКорпоративное издание сети магазинов "Кентро" (Краснодар), посвященное . . .
-
Кентро №49 2011
Название: КентроИздательство: ООО "Издательский дом НьюМэн"Год / номер: 2011 / 49Страниц: 52Язык: РусскийФормат: PDFРазмер: 10.1 МБКорпоративное издание сети магазинов "Кентро" (Краснодар), посвященно . . .
-
Eureka Magazine №10 2014
Название: Eureka Magazine Издательство: Findlay Media Ltd, UKГод издания: 2014Язык: английскийКоличество страниц: 56Формат: pdfРазмер: 16,2 mbУникальный журнал идей, новейших разработок...depositfiles . . .
-
Esquire USA - November 2014
Название: Esquire USAГод / месяц: November 2014Страниц: 172Формат: PDFРазмер: 90 MBЯзык: English"Esquire" - это высочайшее качество текстов, блестящая журналистика, эксклюзивные интервью и прекрасные . . .
-
iCreate UK - Issue 139
Название: iCreate UKНомер: Issue 139Страниц: 100 Формат: PDFРазмер: 50 MBЯзык: EnglishiCreate is the creative magazine for those with a passion for all things Apple. Not only does it cover the entire . . .
-
Имперские танцы. Трилогия в одном томе
Название: Имперские танцы. Трилогия в одном томе Автор: Мусаниф Сергей Издательство: Альфа-книга Год издания: 2014 Язык: Русский Формат: rtf, fb2 Качество: отличное Размер: 11,4 МбОписание: Мир дале . . .
-
Rock & Folk №567
Название: Rock & Folk Издательство: Editions LarivièreГод издания: Novembre 2014 Язык: французскийКоличество страниц: 132Формат: pdfРазмер: 94,4 mbФранцузский журнал о популярной музыке. Основан . . .
-
Hi-Fi Choice Magazine - №1-12 2014
Название: Hi-Fi Choice MagazineИздательство: Future PublishingГод издания: 2014Язык: английскийКоличество журналов: 12Формат: pdfРазмер: 384,0 mbАвторитетный гид в мире систем высококачественного звук . . .
-
Papilles №24
Название: Papilles №24Издательство: Com PresseГод издания: Octobre 2014 Язык: французскийКоличество страниц: 116Формат: pdfРазмер: 100,5 mbФранцузский журнал о кухне. Каждый выпуск является отличным и . . .
-
Кентро №52 2011
Название: КентроИздательство: ООО "Издательский дом НьюМэн"Год / номер: 2011 / 52Страниц: 52Язык: РусскийФормат: PDFРазмер: 11.4 МБКорпоративное издание сети магазинов "Кентро" (Краснодар), посвященно . . .
Вы не зарегистрированы!
Если вы хотите скачивать книги, журналы и аудиокниги бесплатно, без рекламы и без смс, оставлять комментарии и отзывы, учавствовать в различных интересных мероприятиях, получать скидки в книжных магазинах и многое другое, то Вам необходимо зарегистрироваться в нашей Электронной Библиотеке.
Отзывы читателей
Ой!
К сожалению, в нашей Бесплатной Библиотеке пока нет отзывов о Книге Майонезы. Помогите нам и другим читателям окунуться в сюжет Книги и узнать Ваше мнение. Оставьте свой отзыв или обзор сейчас, это займет у Вас всего-лишь несколько минут.