Майонезы
Название: Майонезы
Автор: Нечаев А.П. и др.
Издательство: ГИОРД
Страниц: 73
Формат: PDF
Размер: 21.1 Mб
Качество: Нормальное
Язык: Русский
Год издания: 2000
ISBN: 5-901065-17-4
Данная публикация ориентирована на технологов и других специалистов пищевых производств, предпринимателей, интересующихся проблемами организации производства майонеза.
В ней содержатся сведения о коллоидной природе майонезов, их значении в структуре современных жировых продуктов с учетом физиологических аспектов питания. Представлены результаты анализа современного рынка майонезной продукции, приведены основные типы майонезов, их рецептурный состав, характеристика основных ингредиентов. Дано краткое описание принципиальных технологических схем и типового оборудования для производства этой группы продуктов. Публикация будет, несомненно, полезна в качестве учебного пособия студентам вузов и техникумов, специализирующимся в области жировых продуктов питания.
| Рейтинг: | 4.8 баллов / 2537 оценок |
| Формат: | Книга |
| Уже скачали: | 12833 раз |
Похожие Книги
Нам показалось, что Книги ниже Вас заинтересуют не меньше. Эти издания Вы так же можете скачивать и читать совершенно бесплатно на сайте!
-
Танк Т-72. Вчера, сегодня, завтра
Название: Танк Т-72. Вчера, сегодня, завтра.Автор: С.СуворовСтраниц: 68Язык: РусскийФормат: pdf в RARКачество: отличноеРазмер: 18.88 МбОписание:Отличная книга с множеством цветных иллюстраций. Рассмо . . .
-
Латинско-русский словарь
Название: Латинско-русский словарьАвтор: И. Х. ДворецкийГод издания: 1976Страниц: 1096Язык: РусскийФормат: DJVUРазмер: 31.0 МбОписание:Издание дает возможность читать и переводить все основные сохран . . .
-
Славян родные имена. Словарь исторических родокоренных имен славян и русов за два тысячелетия
Название: Славян родные имена. Словарь исторических родокоренных имен славян и русов за два тысячелетияАвтор: Александра БаженоваСерия или выпуск: Русская ТрадицияИздательство: Ладога-100ISBN: 5-944 . . .
-
Жизнь после смерти
Название: Жизнь после смерти.Автор: КоллективГод издания: 1996Страниц: 48Язык: РусскийФормат: DjvuРазмер: 5,78 МбОписание:В предлагаемом сборнике речь идет о событиях, которые, на первый взгляд, кажу . . .
-
Вертолёты. Иллюстрированная энциклопедия
Название: Вертолёты. Иллюстрированная энциклопедияАвтор: Роберт ДжексонИздательство: ОмегаГод издания: 2007Страниц: 192Язык: РусскийФормат: pdf в RARКачество: отличноеРазмер: 71.7 МбОписание:Иллюстр . . .
-
T-62 Советский основной танк
Название: T-62 Советский основной танкАвтор: КоллективСерия или выпуск: Военно-техническая серия №142Страниц: 55Язык: РусскийФормат: pdf в RARКачество: среднееРазмер: 10 МбОписание:T-62 История созда . . .
-
T-80 Лучший в мире танк
Название: T-80 Лучший в мире танкАвтор: КоллективСерия или выпуск: Военно-техническая серия 085Страниц: 50Язык: РусскийФормат: pdf в RARКачество: среднееРазмер: 12.5 МбОписание:T-80 История создания, . . .
-
"Меркава"
Название: "Меркава"Автор: С.СуворовСерия или выпуск: Фронтовая иллюстрацияИздательство: Стратегия КМСтраниц: 76Язык: РусскийФормат: pdf в RARКачество: отличноеРазмер: 28.2 МбОписание:Танк Merkava (к . . .
-
M1 "АБРАМС". Основной боевой танк США
Название: M1 "АБРАМС". Основной боевой танк СШААвтор: Спасибухов Ю.Серия или выпуск: ТанкоМастерГод издания: 2000Страниц: 68Язык: РусскийФормат: Качество: отличноеРазмер: 13.1 МбОписание:История созд . . .
-
Харьковские "восьмидесятки"
Название: Харьковские "восьмидесятки"Автор: В.БерезкинСерия или выпуск: Фронтовая иллюстрацияИздательство: Стратегия КМСтраниц: 76Язык: РусскийФормат: pdf в RARКачество: отличноеРазмер: 17.4 МбОписа . . .
Вы не зарегистрированы!
Если вы хотите скачивать книги, журналы и аудиокниги бесплатно, без рекламы и без смс, оставлять комментарии и отзывы, учавствовать в различных интересных мероприятиях, получать скидки в книжных магазинах и многое другое, то Вам необходимо зарегистрироваться в нашей Электронной Библиотеке.
Отзывы читателей
Ой!
К сожалению, в нашей Бесплатной Библиотеке пока нет отзывов о Книге Майонезы. Помогите нам и другим читателям окунуться в сюжет Книги и узнать Ваше мнение. Оставьте свой отзыв или обзор сейчас, это займет у Вас всего-лишь несколько минут.