Л.С. Кузнецова, М.Ю. Сиданова. Технология приготовления мучных кондитерских изделий
Рассмотрены классификация и ассортимент мучных кондитерских изделий, включая диетические и предназначенные для детского питания; нормативная документация; характеристика сырья, в том числе новых видов; технология изготовления различных полуфабрикатов и готовых изделий; требования к качеству и условиям хранения. Освещены вопросы санитарии и гигиены, методы технохимического контроля и учета при производстве мучных кондитерских изделий, дан расчет рецептур. Для студентов средних профессиональных учебных заведений.
Название: Технология приготовления мучных кондитерских изделий
Автор: Л.С. Кузнецова, М.Ю. Сиданова
Издательство: Академия
Год издания: 2007
Страниц: 320
Формат: PDF
Качество: Нормальное
Размер: 7,54 МБ
Cкачать Л.С. Кузнецова, М.Ю. Сиданова. Технология приготовления мучных кондитерских изделийСКАЧАТЬ с depositfiles.com
СКАЧАТЬ с letitbit.net
СКАЧАТЬ с turbobit.net
СКАЧАТЬ с ifolder.ru
СКАЧАТЬ с unibytes.com
СКАЧАТЬ с gigabase.com
| Рейтинг: | 4.8 баллов / 2537 оценок |
| Формат: | Книга |
| Уже скачали: | 12852 раз |
Похожие Книги
Нам показалось, что Книги ниже Вас заинтересуют не меньше. Эти издания Вы так же можете скачивать и читать совершенно бесплатно на сайте!
-
Три мушкетёра
ВЕЛИКИЕ ЕВРОПЕЙСКИЕ РОМАНЫНазвание:Три мушкетёраАвтор: Александр ДюмаЖанр: Исторические приключенияОписание: Во времена короля Людовика хiii д Артаньян, молодой гасконский дворянин, приезжает в Пари . . .
-
Александр Дюма
КНИГИ О ПИСАТЕЛЕ АЛЕКСАНДРЕ ДЮМАНазвание: Александр ДюмаАвтор:Анри ТруайяЖанр: Роман-биография,Описание:Личная жизнь автора "Трех мушкетеров" и "Графа Монте-Кристо" была такой же бурной, разнообразно . . .
-
Граф Монте - Кристо
ВЕЛИКИЕ ЕВРОПЕЙСКИЕ РОМАНЫНазвание: Граф Монте - КристоАвтор: Александр ДюмаЖанр: Приключенческий роман. мелодрамаОписание: Дантес, молодой моряк, в день своей свадьбы, в результате интриг, арестован . . .
-
Королева Марго /первая часть трилогии о гугенотских войнах, которую продолжают книги «Графиня де Монсоро» и «Сорок пя
ЛУЧШИЕ ИСТОРИЧЕСКИЕ РОМАНЫНазвание: Королева Марго /первая часть трилогии о гугенотских войнах, которую продолжают книги «Графиня де Монсоро» и «Сорок пять».Автор: Александр ДюмаЖанр:Историко - приклю . . .
-
Графиня де Монсоро
ЛУЧШИЕ ПРИКЛЮЧЕНЧЕСКИЕ РОМАНЫНазвание: Графиня де МонсороАвтор: Александр ДюмаЖанр: Историко - приключенческий романОписание: "Графиня де Монсоро" (1846) - одно из самых значительных произведений Алек . . .
-
Роман о Виолетте
ЛУЧШИЕ ЭРОТИЧЕСКИЕ РОМАНЫНазвание: Роман о ВиолеттеАвтор: Александр ДюмаЖанр: ЭротикаОписание: «Роман о Виолетте» – как это ни парадоксально – можно назвать книгой педагогической, ибо она раскрывает н . . .
-
Дочь регента
ЛУЧШИЕ ПРИКЛЮЧЕНЧЕСКИЕ РОМАНЫНазвание: Дочь регентаАвтор: Александр ДюмаЖанр: Исторический роман, Приключения.Сюжет: Герой романа шевалье Гастон де Шанле, примкнувший к заговору бостонских дворян прот . . .
-
Сильвандир
ЛУЧШИЕ ПРИКЛЮЧЕНЧЕСКИЕ РОМАНЫНазвание: СильвандирАвтор: Александр ДюмаЖанр: Историко- приключенческий романОписание: . Дюма написал "Сильвандир" уже в зрелом возрасте и к этому времени его писательски . . .
-
Глубокий гипнотический транс: индукция и использование
Название: Глубокий гипнотический транс: индукция и использованиеАвтор: Эриксон МилтонГод: 1998Страниц: 208Формат: docРазмер: 477 kbВ представляемой читателю оригинальной работе мэтра гипноза в доступн . . .
-
Журнал: Лиза. Приятного аппетита! №5 (2015)
Журнал: Лиза. Приятного аппетита! №5 (2015)«Лиза. Приятного аппетита!» — журнал для тех, кто любит готовить, печь и радовать близких кулинарными сюрпризами. Издание предлагает яркий аппетитный мир все . . .
Вы не зарегистрированы!
Если вы хотите скачивать книги, журналы и аудиокниги бесплатно, без рекламы и без смс, оставлять комментарии и отзывы, учавствовать в различных интересных мероприятиях, получать скидки в книжных магазинах и многое другое, то Вам необходимо зарегистрироваться в нашей Электронной Библиотеке.
Отзывы читателей
Ой!
К сожалению, в нашей Бесплатной Библиотеке пока нет отзывов о Книге Л.С. Кузнецова, М.Ю. Сиданова. Технология приготовления мучных кондитерских изделий. Помогите нам и другим читателям окунуться в сюжет Книги и узнать Ваше мнение. Оставьте свой отзыв или обзор сейчас, это займет у Вас всего-лишь несколько минут.