Л.С. Кузнецова, М.Ю. Сиданова. Технология приготовления мучных кондитерских изделий
Рассмотрены классификация и ассортимент мучных кондитерских изделий, включая диетические и предназначенные для детского питания; нормативная документация; характеристика сырья, в том числе новых видов; технология изготовления различных полуфабрикатов и готовых изделий; требования к качеству и условиям хранения. Освещены вопросы санитарии и гигиены, методы технохимического контроля и учета при производстве мучных кондитерских изделий, дан расчет рецептур. Для студентов средних профессиональных учебных заведений.
Название: Технология приготовления мучных кондитерских изделий
Автор: Л.С. Кузнецова, М.Ю. Сиданова
Издательство: Академия
Год издания: 2007
Страниц: 320
Формат: PDF
Качество: Нормальное
Размер: 7,54 МБ
СКАЧАТЬ с depositfiles.com
СКАЧАТЬ с letitbit.net
СКАЧАТЬ с turbobit.net
СКАЧАТЬ с ifolder.ru
СКАЧАТЬ с unibytes.com
СКАЧАТЬ с gigabase.com
| Рейтинг: | 4.8 баллов / 2537 оценок |
| Формат: | Книга |
| Уже скачали: | 13044 раз |
Похожие Книги
Нам показалось, что Книги ниже Вас заинтересуют не меньше. Эти издания Вы так же можете скачивать и читать совершенно бесплатно на сайте!
-
Solution Focused Practice in End-of-Life and Grief Counseling
Название:Solution Focused Practice in End-of-Life and Grief CounselingАвтор:Joel Simon MSW ACSW BCDИздательство:Springer Publishing CompanyISBN:0826105793Дата издания:2009-10-14Страниц:208Язык:Английс . . .
-
From Combinatorics to Philosophy: The Legacy of G.-C. Rota
Название:From Combinatorics to Philosophy: The Legacy of G.-C. RotaАвтор:Ernesto Damiani, Ottavio D'Antona, Vincenzo Marra, Fabrizio PalombiИздательство:SpringerISBN:0387887520Дата издания:2009-08-04С . . .
-
Meteorites, Comets, and Planets, Volume 1: Treatise on Geochemistry, Volume 1 (Vol.1)
Название:Meteorites, Comets, and Planets, Volume 1: Treatise on Geochemistry, Volume 1 (Vol.1)Автор:A.M. DavisИздательство:Elsevier ScienceISBN:0080447201Дата издания:2006-02-06Страниц:756Язык:Английс . . .
-
Adaptive Signal Processing: Next Generation Solutions (Adaptive and Learning Systems for Signal Processing, Communications and Control Series)
Название:Adaptive Signal Processing: Next Generation Solutions (Adaptive and Learning Systems for Signal Processing, Communications and Control Series)Автор:Tulay Adali, Simon HaykinИздательство:Wiley . . .
-
Energy Storage
Название:Energy StorageАвтор:Robert A. HugginsИздательство:SpringerISBN:1441910239Дата издания:2010-09-01Страниц:400Язык:АнглийскийФормат:PDFРазмер: 5,3 MB This is a comprehensive overview of energy s . . .
-
Geometrical Charged-Particle Optics (Springer Series in Optical Sciences)
Название:Geometrical Charged-Particle Optics (Springer Series in Optical Sciences)Автор:Harald H. RoseИздательство:SpringerISBN:3642099440Дата издания:2010-11-23Страниц:430Язык:АнглийскийФормат:DJVUРа . . .
-
The Axioms of Descriptive Geometry (Dover Phoenix Editions)
Название:The Axioms of Descriptive Geometry (Dover Phoenix Editions)Автор:A. N. WhiteheadИздательство:Dover PublicationsISBN:0486442454Дата издания:2004-12-17Страниц:80Язык:АнглийскийФормат:pdfРазмер: . . .
-
Titanium (Engineering Materials and Processes)
Название:Titanium (Engineering Materials and Processes)Автор:Gerd Lutjering, James C. WilliamsИздательство:SpringerISBN:3540713972Дата издания:2007-06-12Страниц:442Язык:АнглийскийФормат:PDFРазмер: 13, . . .
-
Marijuana and Medicine: Assessing the Science Base
Название:Marijuana and Medicine: Assessing the Science BaseАвтор:Institute of MedicineИздательство:National Academies PressISBN:0309071550Дата издания:1999-07-15Страниц:267Язык:АнглийскийФормат:PDFРаз . . .
-
Transcatheter Embolization and Therapy (Techniques in Interventional Radiology)
Название:Transcatheter Embolization and Therapy (Techniques in Interventional Radiology)Автор:David Kessel, Charles RayИздательство:SpringerISBN:1848008961Дата издания:2010-08-11Страниц:304Язык:Англий . . .
Вы не зарегистрированы!
Если вы хотите скачивать книги, журналы и аудиокниги бесплатно, без рекламы и без смс, оставлять комментарии и отзывы, учавствовать в различных интересных мероприятиях, получать скидки в книжных магазинах и многое другое, то Вам необходимо зарегистрироваться в нашей Электронной Библиотеке.
Отзывы читателей
Ой!
К сожалению, в нашей Бесплатной Библиотеке пока нет отзывов о Книге Л.С. Кузнецова, М.Ю. Сиданова. Технология приготовления мучных кондитерских изделий. Помогите нам и другим читателям окунуться в сюжет Книги и узнать Ваше мнение. Оставьте свой отзыв или обзор сейчас, это займет у Вас всего-лишь несколько минут.