Кулинарная наука, или научная кулинария
Автор: Лазерсон И.И., Сокирянский Ф.Л.
Год издания: 2012
Формат: pdf
Издат.: Центрполиграф
Страниц: 151
Размер: 1.8 Мб
Язык: Русский
В настоящем издании вы не найдёте кулинарных рецептов и инструкций по приготовлению блюд. В отличие от многих кулинарных изданий, отвечающих на вопрос "Как готовить те или иные блюда?", эта книга отвечает на вопрос "Почему те или иные блюда готовятся тем или иным образом?". Кулинарная наука приоткрывает завесу в увлекательный мир химических и физических явлений, происходящих в ходе приготовления пищи.
В издании повествуется о составе и свойствах продуктов питания, способах их приготовления, хранения ,о сервировке, о современных методах кулинарной обработки пищевых продуктов.Адресовано массовой читательской аудитории.
| Рейтинг: | 4.8 баллов / 2537 оценок |
| Формат: | Книга |
| Уже скачали: | 12751 раз |
Похожие Книги
Нам показалось, что Книги ниже Вас заинтересуют не меньше. Эти издания Вы так же можете скачивать и читать совершенно бесплатно на сайте!
-
Хордина Рос, Пере Эстаделла - Большая книга развивающих занятий для детей
Год выпуска: 2009Автор: Хордина Рос, Пере ЭстаделлаИздательство: Клуб семейного досугаISBN: 978-5-9910-0943-0, 978-966-14-0534-8Формат: PDFКачество: Отсканированные страницыКоличество страниц: 128Язык . . .
-
Мертвые не кусаются (аудиокнига).
Название: Мертвые не кусаются (аудиокнига) Автор: Джеймс Хедли Чейз Издательство: Нигде не купишь Язык: Русский Формат: MP3 Битрейт аудио: 64 kbps Время звучания: 10:35:31 Читает: Галина Шумская Кач . . .
-
Антропоморфная скульптура древних земледельцев Передней и Средней Азии
Название: Антропоморфная скульптура древних земледельцев Передней и Средней АзииАвтор: Антонова Е.В. Издательство: Москва: «Наука» Год: 1977Страниц: 230Формат: PDF Размер: 10,6 MbЯзык: русскийВ книге . . .
-
Кровавое лето в Бендерах. Хроника приднестровской трагедии
Название: Кровавое лето в Бендерах. Хроника приднестровской трагедииАвтор: Воловой Г. П.Издательство: ПолиграфистГод: 1993Страниц: 154ISBN: 5-88568-091-4Формат: DjVuЯзык: РусскийРазмер: 9,64 МбМожно . . .
-
Шариат. Закон жизни мусульман. Ответы Шариата на проблемы современности
Название: Шариат. Закон жизни мусульман. Ответы Шариата на проблемы современностиАвтор: Керимов Г.М.Издательство: ДиляГод: 2009Страниц: 408Язык: РусскийФормат: rtf / rarРазмер: 13,64 Mb В книге указан . . .
-
Православие в России
Название: Православие в РоссииАвтор: Ключевский В.О.Издательство: МысльГод издания: 2000Формат: DjVuЯзык: русскийCтраниц: 634Размер: 24,5 МБОписание: В настоящий сборник впервые собраны оригинальные р . . .
-
Оригинальные изделия из кожи своими руками. Секреты изготовления
Название: Оригинальные изделия из кожи своими руками. Секреты изготовленияАвтор: Александра КлюшинаИздательство: ЦентрполиграфГод: 2010Страниц: 128Формат: epub fb2 rtfРазмер: 6,9 mbISBN 978-5-9227-020 . . .
-
Намного больше чем футбол. Германские дерби
Название: Намного больше чем футбол. Германские дербиАвтор: Талиновский Б., Франков А.Издательство: Издательский Дом Украинский Медиа ХолдингГод: 2011ISBN: 978-966-2320-43-5Серия: ДербиКол-во страниц: . . .
-
Назарова Валентина - Плетение: береста, соломка, тростник, лоза и другие материалы
Описание отсутствует . . .
-
Энциклопедия вязания. Самая лучшая книга по вязанию
Название: Энциклопедия вязания. Самая лучшая книга по вязаниюГод: 2008Автор: КоллективФормат: PDFСтраниц: 272Язык: РусскийРазмер: 144.97 MBВ книге Вы сможете найти все о вязании спицами от А до Я от и . . .
Вы не зарегистрированы!
Если вы хотите скачивать книги, журналы и аудиокниги бесплатно, без рекламы и без смс, оставлять комментарии и отзывы, учавствовать в различных интересных мероприятиях, получать скидки в книжных магазинах и многое другое, то Вам необходимо зарегистрироваться в нашей Электронной Библиотеке.
Отзывы читателей
Ой!
К сожалению, в нашей Бесплатной Библиотеке пока нет отзывов о Книге Кулинарная наука, или научная кулинария. Помогите нам и другим читателям окунуться в сюжет Книги и узнать Ваше мнение. Оставьте свой отзыв или обзор сейчас, это займет у Вас всего-лишь несколько минут.