Кулинарная наука, или научная кулинария
Автор: Лазерсон И.И., Сокирянский Ф.Л.
Год издания: 2012
Формат: pdf
Издат.: Центрполиграф
Страниц: 151
Размер: 1.8 Мб
Язык: Русский
В настоящем издании вы не найдёте кулинарных рецептов и инструкций по приготовлению блюд. В отличие от многих кулинарных изданий, отвечающих на вопрос "Как готовить те или иные блюда?", эта книга отвечает на вопрос "Почему те или иные блюда готовятся тем или иным образом?". Кулинарная наука приоткрывает завесу в увлекательный мир химических и физических явлений, происходящих в ходе приготовления пищи.
В издании повествуется о составе и свойствах продуктов питания, способах их приготовления, хранения ,о сервировке, о современных методах кулинарной обработки пищевых продуктов.Адресовано массовой читательской аудитории.
| Рейтинг: | 4.8 баллов / 2537 оценок |
| Формат: | Книга |
| Уже скачали: | 12752 раз |
Похожие Книги
Нам показалось, что Книги ниже Вас заинтересуют не меньше. Эти издания Вы так же можете скачивать и читать совершенно бесплатно на сайте!
-
Багаж
Название: Багаж Автор: Маршак Самуил Яковлевич Издательство: Москва: Детгиз Год издания: 1959 Страниц: 12 Язык: Русский Формат: pdf Качество: отличное Размер: 7.3 Мб Описание: Веселые стихи. . . .
-
Dimensions 35138 My Pride And Joy
Название: My Pride And Joy Номер: Dimensions 35138 Формат: Jpeg Размер: 2.2 Мб Буклет схемы для вышивки крестом. ifolder . . .
-
Big Book Of Knitting
Название: Big Book Of Knitting Страниц: 240 Формат: djvu Размер: 50.74Мб Большая книга по вязанию скачать с uploadbox.com скачать с depositfiles.com Программа для чтения файлов в формате dj . . .
-
Interweave Knits Holiday 2008
Название: Interweave Knits Holiday 2008 Страниц: 101 Формат: djvu Размер: 14.26Мб Журнал по вязанию на спицах. скачать с letitbit.net скачать с depositfiles.com Как скачать книгу с сайта . . .
-
Dimensions 65080 Tuscan Sunflower
Буклет схемы для вышивки крестом. Коллекция 2008г. ifolder . . .
-
Cross Stitcher 211 04.2009
Название: Cross Stitcher Год / месяц: 04.2009 Номер: 211 Формат: Jpeg Размер: 25.2 Мб. Журнал схем для вышивки крестом. ifolder uploadbox . . .
-
Бабушкины гости
Название: Бабушкины гости Автор: Витка Василь Издательство: М.: Детская литература Год издания: 1987 Страниц: 14 Язык: Русский Формат: pdf Качество: отличное Размер: 6,4 Мб Описание: Стихи. перевод . . .
-
Keito Dama №129 2006
Название: Keito Dama Год: 2006 Номер: 129 Страниц: 123 Язык: Азиатский Формат: Jpg Размер: 18,23 Mb (Добавленно 3% на восстановление) Залито на: DepositFiles, Letitbit, UploadBox, Ifolder Журнал по . . .
-
Нашла коса на камень
Название: Нашла коса на камень Автор: Суриков Иван Захарович Издательство: Москва: Детгиз Год издания: 1957 Страниц: 32 Язык: Русский Формат: pdf Качество: отличное Размер: 38.6 Мб Описание: Сказки . . .
-
Что за шутки?
Название: Что за шутки? Автор: Шибаев Александр Александрович Издательство: Л.: Детская литература Год издания: 1968 Страниц: 13 Язык: Русский Формат: pdf Качество: отличное Размер: 3.2 Мб Описание: . . .
Вы не зарегистрированы!
Если вы хотите скачивать книги, журналы и аудиокниги бесплатно, без рекламы и без смс, оставлять комментарии и отзывы, учавствовать в различных интересных мероприятиях, получать скидки в книжных магазинах и многое другое, то Вам необходимо зарегистрироваться в нашей Электронной Библиотеке.
Отзывы читателей
Ой!
К сожалению, в нашей Бесплатной Библиотеке пока нет отзывов о Книге Кулинарная наука, или научная кулинария. Помогите нам и другим читателям окунуться в сюжет Книги и узнать Ваше мнение. Оставьте свой отзыв или обзор сейчас, это займет у Вас всего-лишь несколько минут.