Кулинарная наука, или научная кулинария
Название: Кулинарная наука, или научная кулинария
Автор: Лазерсон И.И., Сокирянский Ф.Л.
Издательство: Центрполиграф
Страниц: 151
Формат: PDF
Размер: 2 Мб
Качество: Отличное
Язык: Русский
Год издания: 2012
ISBN: 978-5-227-03539-4
В этой необычной книге нет кулинарных рецептов и инструкций по приготовлению блюд.
В отличие от большинства кулинарных изданий, отвечающих на вопрос "Как готовить те или иные блюда?", данная книга отвечает на вопрос "Почему те или иные блюда готовятся тем или иным образом?".
Кулинарная наука открывает удивительный мир химических и физических явлений, происходящих в процессе приготовления пищи. В книге рассказывается о составе и свойствах продуктов питания, особенностях их приготовления, хранения и подачи, о новых способах кулинарной обработки пищевых продуктов.
Книга будет интересна самому широкому кругу читателей: взрослым и школьникам, домохозяйкам и профессионалам, ведь она открывает поразительный мир пищевых продуктов и кулинарии в неожиданном аспекте.
| Рейтинг: | 4.8 баллов / 2537 оценок |
| Формат: | Книга |
| Уже скачали: | 12808 раз |
Похожие Книги
Нам показалось, что Книги ниже Вас заинтересуют не меньше. Эти издания Вы так же можете скачивать и читать совершенно бесплатно на сайте!
-
Сизов Владимир - Дао императора Цинь (аудиокнига МР3)
Художественный роман о перипетиях судьбы, необыкновенной любви и поисках бессмертия первого императора Китая - Цинь Шихуанди, известного так же как строителя Великой китайской стены. Роман открывает . . .
-
Мережковский Дмитрий - Иисус Неизвестный (аудиокнига МР3)
Дмитрий Мережковский вошел в литературу как поэт и переводчик, пробовал себя как критик и драматург, огромную популярность снискали его трилогия «Христос и Антихрист», исследования «Лев Толстой и Дост . . .
-
Hustler №6 (июнь) 2014
Hustler - эротика для настоящих мужчин Название: Hustler №6 (июнь) 2014 Год издания: 2014 Страниц: 122 Язык: Английский Качество: отличное Размер: 69,2 Мб Формат книги: pdf . . .
-
Журнал Занимательные головоломки № 58 2014
Название: Занимательные головоломки Издательство: Де Агостини Номер: 58 Месяц / Год: 2014 Страниц: 20 Формат: PDF Размер файла: 14,8 Мб Язык: русский . . .
-
Никитин Павел, Орловец Павел - Шерлок Холмс в России (Аудиокнига)
Мало кому известно, но оказывается, легендарный английский сыщик Шерлок Холмс помогал в расследовании самых запутанных криминальных преступлений не только в Англии, но и в России.Несмотря на то, что и . . .
-
Грэй Джон, Эннис Барбара - Мужчины с Марса, женщины с Венеры… работают вместе! (аудиокнига)
Джон Грэй, автор психологического бестселлера «Мужчины с Марса, женщины с Венеры…», и Барбара Эннис, всемирно известный эксперт в области гендерных ролей в бизнесе, объясняют, как мужчины и женщины, р . . .
-
Блам Эндрю - Сеть. Как устроен и как работает Интернет
Название: Сеть. Как устроен и как работает Интернет Автор: Блам Эндрю Издательство: АСТ Год: 2014 Страниц: 320 Формат: pdf Размер: 13,15 мб Качество: хорошее Язык: русский Эта книга о том, как физичес . . .
-
Брэдли Алан - Сладость на корочке пирога (Аудиокнига) читает Анастасия Лазарева
В старинном английском поместье Букшоу обитают последние представители аристократического рода – эксцентричный полковник де Люс и три его дочери. Летом 1950 года тягучее болото сельской жизни нарушают . . .
-
Men Only - Vol.79 №2 2014
Men Only - эротика для настоящих мужчин Название: Men Only - Vol.79 №2 2014 Год издания: 2014 Страниц: 100 Язык: Английский Качество: отличное Размер: 79,57 Мб Формат книги: pdf . . .
-
Владимир Тараненко - История лица. Мастерская физиогномического психоанализа (2014)
Книга «История лица. Мастерская физиогномического психоанализа» – это уникальное практическое руководство для всех, кто хотел бы научиться искусству «чтения» человеческих лиц и толкования человеческог . . .
Вы не зарегистрированы!
Если вы хотите скачивать книги, журналы и аудиокниги бесплатно, без рекламы и без смс, оставлять комментарии и отзывы, учавствовать в различных интересных мероприятиях, получать скидки в книжных магазинах и многое другое, то Вам необходимо зарегистрироваться в нашей Электронной Библиотеке.
Отзывы читателей
Ой!
К сожалению, в нашей Бесплатной Библиотеке пока нет отзывов о Книге Кулинарная наука, или научная кулинария. Помогите нам и другим читателям окунуться в сюжет Книги и узнать Ваше мнение. Оставьте свой отзыв или обзор сейчас, это займет у Вас всего-лишь несколько минут.