Кулинария. Справочное пособие
Автор:Губа Н.И., Лазарев Б.Г.
Название:Кулинария. Справочное пособие
Издательство:К.: Вища шк. Головное изд-во
Год:1987
Формат:PDF
Размер:12 Мб
Рассмотрены процессы первичной обработки сырья, используемого для приготовления полуфабрикатов, различных блюд, кондитерских изделий и напитков. Показаны современные приемы и способы приготовления блюд по (М.: Экономика, 1982). Даны полезные советы по приготовлению блюд, в том числе блюд национальных кухонь народов СССР. Отдельные главы содержат материал об особенностях блюд для диетического и детского питания, общих правилах оформления стола и подачи блюд. Приведены рекомендации по составлению меню и сервировке стола для семейных торжеств, праздничных вечеров.
Для работников общественного питания, а также учащихся техникумов и профессиональных кулинарных училищ.
Уникальность этой книги заключается в том, что это учебник и одновременно справочник рецептур и раскладок для предприятий общепита. Человек, далекий от кухни, полистав её, поймет в чем суть проблемы приготовления пищи.
Скачать с depositfiles.com
| Рейтинг: | 4.8 баллов / 2537 оценок |
| Формат: | Книга |
| Уже скачали: | 12805 раз |
Похожие Книги
Нам показалось, что Книги ниже Вас заинтересуют не меньше. Эти издания Вы так же можете скачивать и читать совершенно бесплатно на сайте!
-
Мы - славяне! Популярная энциклопедия
Название: Мы - славяне! Популярная энциклопедияАвтор: Семенова М.Издательство: Азбука-классикаГод издания: 2005Язык: русскийCтраниц: 560Формат: DjVuРазмер: 14 МБОписание: Имя Марии Семеновой хорошо из . . .
-
Изучаем SQL
Автор: Алан БьюлиИздательство: Символ-ПлюсГод : 2007Страниц: 312Формат: pdfРазмер: 2.4 МбЯзык: русскийКачество: отличноеКнига Алана Бьюли, эксперта по языку SQL, - прекрасный учебник для тех, кто еще . . .
-
Мифы и реалии Полтавской битвы
300 лет назад под Полтавой была уничтожена одна из сильнейших в мире армий. Эта битва стала поворотным пунктом Северной войны, приведшим к освобождению Восточной Европы от шведской гегемонии и возвращ . . .
-
Небесный календарь древних
Данное издание выходит в новой редакции, сделанной А.Т.Фоменко. Оно заметно отличается от предыдущих. Впервые получена полная расшифровка знаменитых египетских зодиаков, на которых записаны даты древн . . .
-
Тайны подводной войны. 1914-1945
Историю Первой и Второй мировых войн трудно представить без подводной войны, которую вели их участники. Подлодки сразу зарекомендовали себя как грозное оружие, представляющее заметную угрозу для боевы . . .
-
Разработка управляемого интерфейса
Автор: В. А. Ажеронок, А. В. Островерх, М. Г. Радченко, Е. Ю. ХрусталеваИздательство: 1С-ПаблишингГод : 2010Страниц: 728Формат: программа для djvuРазмер: 51.3 МбЯзык: русскийКачество: хорошееКнига адр . . .
-
Самоучитель Adobe Premiere Pro
Автор: Дмитрий Кирьянов, Елена КирьяноваИздательство: BHV - Санкт - ПетербургГод : 2004Страниц: 448Формат: pdfРазмер: 10.4 МбЯзык: русскийКачество: отличноеКнига посвящена обучению работе с популярной . . .
-
Утерянные победы советской авиации
Подлинная история авиации – это не только парадная летопись достижений и побед, но и горькая хроника провалов и катастроф. Об этих поражениях не любят вспоминать, эти несостоявшиеся проекты преданы за . . .
-
О революции
Войны и революции по сей день определяют облик ХХ столетия, как будто эти события не замедлили исполнить известное ленинское предсказание, что ХХ век - век "войн и революций". В политической ситуации . . .
-
О революции
Автор:Арендт Х.Переводчик:Перевод с англ. Игорь КосичНазвание: О революцииИздательство:М.: Изд-ство «Европа» Язык: РусскийISBN:: 978-5-9739-0201-8Год:2011 Формат:pdf Размер: 21,3 mbВойны и революции п . . .
Вы не зарегистрированы!
Если вы хотите скачивать книги, журналы и аудиокниги бесплатно, без рекламы и без смс, оставлять комментарии и отзывы, учавствовать в различных интересных мероприятиях, получать скидки в книжных магазинах и многое другое, то Вам необходимо зарегистрироваться в нашей Электронной Библиотеке.
Отзывы читателей
Ой!
К сожалению, в нашей Бесплатной Библиотеке пока нет отзывов о Книге Кулинария. Справочное пособие. Помогите нам и другим читателям окунуться в сюжет Книги и узнать Ваше мнение. Оставьте свой отзыв или обзор сейчас, это займет у Вас всего-лишь несколько минут.