Кулинария. Справочное пособие
Автор:Губа Н.И., Лазарев Б.Г.
Название:Кулинария. Справочное пособие
Издательство:К.: Вища шк. Головное изд-во
Год:1987
Формат:PDF
Размер:12 Мб
Рассмотрены процессы первичной обработки сырья, используемого для приготовления полуфабрикатов, различных блюд, кондитерских изделий и напитков. Показаны современные приемы и способы приготовления блюд по (М.: Экономика, 1982). Даны полезные советы по приготовлению блюд, в том числе блюд национальных кухонь народов СССР. Отдельные главы содержат материал об особенностях блюд для диетического и детского питания, общих правилах оформления стола и подачи блюд. Приведены рекомендации по составлению меню и сервировке стола для семейных торжеств, праздничных вечеров.
Для работников общественного питания, а также учащихся техникумов и профессиональных кулинарных училищ.
Уникальность этой книги заключается в том, что это учебник и одновременно справочник рецептур и раскладок для предприятий общепита. Человек, далекий от кухни, полистав её, поймет в чем суть проблемы приготовления пищи.
Скачать с depositfiles.com
| Рейтинг: | 4.8 баллов / 2537 оценок |
| Формат: | Книга |
| Уже скачали: | 12835 раз |
Похожие Книги
Нам показалось, что Книги ниже Вас заинтересуют не меньше. Эти издания Вы так же можете скачивать и читать совершенно бесплатно на сайте!
-
Ваш доктор чай. Зеленый чай.
Автор:Почиков О.П.Название: Ваш доктор чай. Зеленый чай.Издательство: ЛениздатГод: 2004Формат: djvuРазмер: 5 MbГлавный герой этой книги зеленый чай – поистине чудодейственный и целительный напиток. Он . . .
-
Тибетская медицина. Вопросы и ответы
Автор: Николаев С.М.Издательство: Издательство Бурятского госуниверситета, Улан-УдэГод: 1998Страниц: 49Формат: PDFРазмер: 2.38 MBISBN 5-85 . . .
-
Японская армия 1942-1945 гг
Название: Японская армия 1942-1945 гг Автор: Ф. Джоуэтт / Художник С. Эндрю / Перевод с английского А. И. Козлова Год издания: 2003 Издательство: ООО «Издательство ACT»/ООО «Издательство Астрель» I . . .
-
Отчет императорской археологической комиссии за 1893 год
Название: Отчет императорской археологической комиссии за 1893 годМесто издания: СПб.Издательство: Типография главного управления уделовГод: 1895Страниц: 126Формат: pdfРазмер: 20 MBКачество: хорошееЯз . . .
-
Коллаборационизм в России в 1941-1945 гг. Типы и формы
Автор: Ковалев Б. Н.Название: Коллаборационизм в России в 1941-1945 гг. Типы и формыИздательство: НовГУ имени Ярослава МудрогоГод: 2009Формат: pdf Размер: 17.8 МбISBN: 978-5-98769-061-1Новая, вышедша . . .
-
Сборник книг Евгения Анисимова
Название: Сборник книг Евгения АнисимоваАвтор: Евгений АнисимовЖанр: биографии, мемуары. историяФормат: djvu, fb2Язык: русскийКачество: отличноеГод издания: 2000-2009Размер: 36.4 mb (+5%)..."РУССКАЯ П . . .
-
Оптический квантовый гироскоп
Автор: Федоров Б. Ф., ШереметьевА. Г., Умников В. Н. Название: Оптический квантовый гироскопИздательство: МашиностроениеГод: 1972Формат: DJVUСтраниц: 222Размер: 3,5 МБКачество: Отличное, 600дпи, цветн . . .
-
Вермахт: специальная зимняя униформа 1942-1945 гг.
Автор: Громов М., Горожанин С., Пантюхин Б.Издательство: Стратегия КМГод: 2001Cтраниц: 60Формат: pdfРазмер: 24 146 254ISBN: 5-901266-01-3Качество: хорошееЯзык: русскийОписание:О зимней форме одежды не . . .
-
Пропись для малышей. Учимся писать
Пропись для малышей. Учимся писать Две прописи для детей. Передназначенные для обучения детей письму. В прописях представлены для написания элементы букв и сами буквы. Рассчитана для детей 6-7 лет.Фор . . .
-
Греко-восточная церковь в период вселенских соборов
Название: Греко-восточная церковь в период вселенских соборов. Чтения по церковной истории Византии от императора Константина великого до императрицы Феодоры (312-842)Автор: Терновский Ф.А., Терновс . . .
Вы не зарегистрированы!
Если вы хотите скачивать книги, журналы и аудиокниги бесплатно, без рекламы и без смс, оставлять комментарии и отзывы, учавствовать в различных интересных мероприятиях, получать скидки в книжных магазинах и многое другое, то Вам необходимо зарегистрироваться в нашей Электронной Библиотеке.
Отзывы читателей
Ой!
К сожалению, в нашей Бесплатной Библиотеке пока нет отзывов о Книге Кулинария. Справочное пособие. Помогите нам и другим читателям окунуться в сюжет Книги и узнать Ваше мнение. Оставьте свой отзыв или обзор сейчас, это займет у Вас всего-лишь несколько минут.