Кулинария
Название: Кулинария
Автор: Лившиц М.О. (гл.ред.)
Издательство: Госторгиздат
Год издания: 1955
Язык: русский
Cтраниц: 1151
Формат: PDF
Размер: 361 МБ
Описание: Книга "Кулинария" написана для повара, чтобы помочь ему в работе, поднять его квалификацию, научить основам кулинарии, привить полезные привычки и навыки. Вступительные разделы книги рассказывают об основах рационального питания, о создании новых вкусов, о необходимости развития кулинарного искусства. В последующих разделах описано предприятие общественного питания и его оборудование, собрана в наиболее полном виде основная часть кулинарной рецептуры, а также приведены необходимые сведения о пищевых продуктах применительно к их кулинарному использованияю.
Доп. информация:
Это фотокопия (качество - очень хорошее) редчайшего уникального издания, до сих полезного специалистам общественного питания. На весь Советский Союз было издано всего 500 тыс. экземпляров, поэтому они мало у кого сохранились. Кроме того в книге также имеется много полезной информации по оформлению блюд, сервировке и советов профессионалов того времени, которые не устарели и по сей день.
| Рейтинг: | 4.8 баллов / 2537 оценок |
| Формат: | Книга |
| Уже скачали: | 12815 раз |
Похожие Книги
Нам показалось, что Книги ниже Вас заинтересуют не меньше. Эти издания Вы так же можете скачивать и читать совершенно бесплатно на сайте!
-
Грибное очарование лесов Кубани
Книга: Грибное очарование лесов Кубани Автор: В. Черновол Издательство: Издатель И.Платонов, совместно с ООО "Когорта" Страниц: 192 Формат: DJVU Размер: 32,8 Мб Качество: Отличное Язык: Русский Год из . . .
-
Они предают мир
Автор: Катала Жан Год издания: 1950 Формат: pdf Издат.: Издание «Литературной газеты» Страниц: 207 Размер: 5,4 МБ Язык: Русский От автора: "Н . . .
-
Phildar, № 480
Книга: Phildar, № 480 Автор: Коллектив Страниц: 105 Формат: DJVU Размер: 7.69Мб Качество: Отличное Язык: Испанский Год издания: 2008 . . .
-
Образование Великорусского государства
Автор: Пресняков А.Е. Год издания: 1918 Формат: djvu Издат.: Типография Я. Башмаков и Ко Страниц: 463 Размер: 81,3 МБ Язык: Русский Очерки по . . .
-
Пэчворк
Книга: Пэчворк Автор: В.Привалова Страниц: 36 Формат: PDF Размер: 8.5 Мб Качество: Отличное Язык: Русский Год издания: 2004 ISBN: 5-222-02378-8 . . .
-
Pacios 2008, №18
Книга: Pacios 2008, №18 Автор: Коллектив Страниц: 39 Формат: DJVU Размер: 6.54Мб Качество: Отличное Язык: Литовский Год издания: 2008 . . .
-
Журнал Мод. Рукоделие № 3, 2008(514) Шапочки
Книга: Журнал Мод. Рукоделие № 3, 2008(514) Шапочки Автор: коллектив Страниц: 99 Формат: DJVU Размер: 12.7 Мб Качество: Отличное Язык: Русский Год издания: 2008 . . .
-
Phildar №414
Книга: Phildar №414 Автор: Коллектив Страниц: 52 Формат: DJVU Размер: 3.57 Мб Качество: Отличное Язык: Французский . . .
-
Rowan Denim
Книга: Rowan Denim Автор: Kim Hargreaves Страниц: 56 Формат: JPG Размер: 36mb Качество: Отличное Язык: Русский Жанр: вязание на спицах Год издания: - модели для вязаания из пряжи Rowan Denim . . .
-
Rowan The next big thing
Книга: Rowan The next big thing Автор: - Страниц: 63 Формат: JPG Размер: 10,7Mb Качество: Отличное Язык: Русский Жанр: вязание на спицах Год издания: - модели для вязания из толстой пряжи Rowan . . .
Вы не зарегистрированы!
Если вы хотите скачивать книги, журналы и аудиокниги бесплатно, без рекламы и без смс, оставлять комментарии и отзывы, учавствовать в различных интересных мероприятиях, получать скидки в книжных магазинах и многое другое, то Вам необходимо зарегистрироваться в нашей Электронной Библиотеке.
Отзывы читателей
Ой!
К сожалению, в нашей Бесплатной Библиотеке пока нет отзывов о Книге Кулинария. Помогите нам и другим читателям окунуться в сюжет Книги и узнать Ваше мнение. Оставьте свой отзыв или обзор сейчас, это займет у Вас всего-лишь несколько минут.