Копчение и соление мясных продуктов
Автор: П.И. Акунин
Название: Копчение и соление мясных продуктов
Издательство: Донецк ООО ПФК БАО
Год издания: 2004
Количество страниц:
Язык: русский
Формат: jpg
Размер: 17,3 Мб
Качество: Отличное
Еще в древности человек научился заготавливать мясо впрок, ведь свежее мясо портится очень быстро. Со временем способы сохранения мясных продуктов значительно усовершенствовались.
Соление — один из старинных способов заготовки мяса. Было замечено, что поваренная соль приостанавливает рост микроорганизмов, вызывающих порчу продукта, и соление приобрело широкую популярность.
А вот копчение придает мясу неповторимый аромат дымка и замечательный вкус. Обработка холодом — также очень хороший способ сохранения мяса.
Распространены сегодня и разные способы термической обработки мяса, после которой мясные продукты можно подвергать консервированию.
Depositfiles.com
| Рейтинг: | 4.8 баллов / 2537 оценок |
| Формат: | Книга |
| Уже скачали: | 12798 раз |
Похожие Книги
Нам показалось, что Книги ниже Вас заинтересуют не меньше. Эти издания Вы так же можете скачивать и читать совершенно бесплатно на сайте!
-
Россия: народ и империя (1552-1917)
Книга известного британского историка Дж. Хоскинга рассказывает о нескольких веках строительства Российской империи - величайшей в истории мировой цивилизации. Использованные автором многочисленные до . . .
-
История России и мира с древнейших времен до конца XIX века. Учебник для 10 класса общеобразовательных учреждений
Учебник профессора, доктора исторических наук Н. В. Загладина и доктора исторических наук, академика РАН Н. А. Симония представляет широкую панораму развития человечества. Он призван обеспечить формир . . .
-
1941. Победный парад Гитлера. Правда об Уманском побоище
В августе 1941 года Гитлер вместе с Муссолини прилетел на Восточный фронт, чтобы лично принять победный парад Вермахта и его итальянских союзников - настолько высоко фюрер оценивал их успех на Украине . . .
-
Смерть сквозь оптический прицел. Новые мемуары немецкого снайпера
После Польского похода 1939 года, где Гюнтер Бауэр проявил себя как исключительно меткий стрелок, он был переведен в элитные парашютные войска Люфтваффе, превратившись из простого Feldgrau (пехотинца) . . .
-
Игорь Шафаревич - Сборник книг
ПОЛИТИКА ...XX век прошел под знаком социализма. Однако в истории случалось не раз, когда разные страны на разных континентах околдовывались идеями социализма. Такая участь в минувшем столетии постигл . . .
-
Шалаева Галина - Новые правила поведения для воспитанных детей
Эта прекрасно иллюстрированная книга познакомит вашего малыша с основами этикета. Весёлые стихи помогут ребёнку понять, как вести себя дома, в школе, в транспорте. Издание послужит замечательным подар . . .
-
Опыт конкретной философии
Автор: Габриэль Марсель Год издания: 2004 Формат: pdf Издат.: Республика Страниц: 224 Размер: 12 МБ Язык: Русский Книга мыслителя и драматург . . .
-
П.Д.Юркевич. Философские произведения
Автор: П.Д.Юркевич Год издания: 1990 Формат: pdf Издат.: Правда Страниц: 468 Размер: 7,5 МБ Язык: Русский П.Д.Юркевич принадлежит к тем отече . . .
-
Дитрих Отто - Двенадцать лет с Гитлером. Воспоминания имперского руководителя прессы. 1933 – 1945
Сверхъестественный магнетизм личности Гитлера до сего дня не дает покоя пытливым умам. Каким образом заурядный на первый взгляд человек невысокого интеллекта и отнюдь не блестящего образования стал н . . .
-
Котов Владимир - Adobe Lightroom 3. Практическое руководство фотографа
Книга посвящена популярной программе для организации работы с цифровыми изображениями - Adobe Lightroom 3. Особое внимание уделяется созданию оптимального рабочего процесса с цифровыми изображениями . . .
Вы не зарегистрированы!
Если вы хотите скачивать книги, журналы и аудиокниги бесплатно, без рекламы и без смс, оставлять комментарии и отзывы, учавствовать в различных интересных мероприятиях, получать скидки в книжных магазинах и многое другое, то Вам необходимо зарегистрироваться в нашей Электронной Библиотеке.
Отзывы читателей
Ой!
К сожалению, в нашей Бесплатной Библиотеке пока нет отзывов о Книге Копчение и соление мясных продуктов. Помогите нам и другим читателям окунуться в сюжет Книги и узнать Ваше мнение. Оставьте свой отзыв или обзор сейчас, это займет у Вас всего-лишь несколько минут.