Название: Колбасное производство промышленное и домашнее. Практическое общепонятное руководство для приготовления всевозможных сортов колбас, сосисок, студня, паштетов, фаршированных блюд, мясных сыров и проч.
Автор: Эпнер Ф. Пер. с нем. Н. Николаева
Издательство: СПб.: Издание В.И. Губинского
Год: 1911
Страниц: 144
Язык: Русский (дореформенный)
Формат: djvu
Размер: 22,31 Мб
Качество: хорошее, текстовый слой, оглавление.
Сочинение присяжного мастера Эпнера, знатока по части колбасного дела, считается в Германии образцовым, и именно по той причине, что оно излагает самую суть вполне наглядно, популярно и в самом сжатом виде, но при этом одинаково пригодно, как для профессиональных мастеров, так и для практических хозяев. Поэтому оно и у нас, в России, может быть полезным, частью — профессиональным мастерам, желающим познакомиться с приемами заграничных специалистов, а частью и нашим сельским хозяевам, особенно мелким, имеющим возможность выкармливать на убой свиней и гусей, устроить у себя небольшую коптильню и заготовлять колбасные продукты не только для домашнего обихода, но и на продажу. Для таких хозяев дело это может, при желании, стать крупной доходной статьей. Но, книга эта способна, помимо этого, служить и вообще каждой дельной хозяйке, не только как полезное дополнение к кулинарным рецептам для изготовления студней, паштетов, фаршированных блюд и т. п., но и для заготовки впрок различных колбас и сосисок, доныне приобретаемых исключительно из колбасных заведений. Возможность эта обусловливается мокрым копчением, для которого не нужно никакой коптильни.
Краткое содержание
Предисловие
I отдел. Общие положения
II отдел. Колбаса из сырого (невареного) мяса
III отдел. Кровяные колбасы
IV отдел. Ливерные колбасы
V отдел. Вареные колбасы и сосиски
VI отдел. Другие изделия колбасного производства
VII отдел. Соленый и копченый товар
Послесловие.
Скачать с DepositFiles
Скачать с Turbobit
Скачать с Hitfile.net
Скачать с Shareflare
Рейтинг: | 4.8 баллов / 2537 оценок |
Формат: | Книга |
Уже скачали: | 12794 раз |
Нам показалось, что Книги ниже Вас заинтересуют не меньше. Эти издания Вы так же можете скачивать и читать совершенно бесплатно на сайте!
Concord Armor At War Series 7058 The US Army Jeep at warАвтор: Steven J. Zaloga Издательство: Concord ISBN 962-361-110-2 Год издания: 2009Язык: английскийСтраниц: 74Формат: PDF Размер: 54 MbИзображени . . .
Militaria 03 Sojusznicy HitleraАвтор: Hubert J. KuberskiИздательство: Wydawnictwo MilitariaГод издания: 1993Язык: польский Страниц: 76Формат: PDF Размер: 32 Mb Изображения: цветные и черно-белые фото, . . .
Название: Moda Crochet. Guia Practica de PuntosГод: 2009Номер: 3Формат: jpegРазмер: 34.5 mbВ журнале представлено 50 образцов узоров для вязания крючком со схемами.depositfilesifolder . . .
Название: Lady Boutique Series Год издания: 2003 Выпуск: 2070 Knit&Crochet ISBN: 978-4-8347-2070-9 Язык: японскийСтраниц: 78Формат: djvu Размер: 9.5 Мб В этом выпуске японского журнала по . . .
Автор: Mitsuharu HiroseНазвание: Lets knit series NHK - 2000Страниц: Язык: ЯпонскийФормат: JPGКачество: отличноеРазмер: 18.5 МбКоллекция трикотажной одежды и аксессуаров для женщин от известного японс . . .
Автор: Isabel Brancq-LepageНазвание: Craquez pour les brochettes! : 30 Recettes de l'apéritif au dessertИздательство: Editions MangoГод: 2008ISBN: 2842707486Формат: PDFРазмер: 14.95 MbСтраниц: 67 . . .
Автор:КоллективНазвание: Эротическая живопись ФранцииИздательство: АДЕПТГод: 2004Формат: ISOРазмер: 683МВСтраниц:1000Произведения великих гравёров XVIII -го столетия, создавались по заказам богатых це . . .
Автор:Авакимов С. С, Белов В. П., Бушуй М. И., Боданский М. Д., Иванов Н. А., Копылов Н. П., Ледовских В. Д., Медведев О. Н., Федоров М. П.Издательство:Ордена Трудового Красного Знамени военное издате . . .
Название: Обыкновенные дифференциальные уравнения: Задачи и примеры с подробными решениямиАвтор: Краснов М.Л., Киселев А.И., Макаренко Г.И.Издательство: Едиториал УРССГод: 2002Страниц: 256Формат: djvu . . .
Автор: Адольф ВегеГод издания: 2008Страниц: 100Язык: русскийРазмер: 2.0 mb Формат: PDFАвтор книги, дипломированный инженер Адольф Веге, сорудник Philips GmbH, отдел коммуникационных и охранных систем . . .
Если вы хотите скачивать книги, журналы и аудиокниги бесплатно, без рекламы и без смс, оставлять комментарии и отзывы, учавствовать в различных интересных мероприятиях, получать скидки в книжных магазинах и многое другое, то Вам необходимо зарегистрироваться в нашей Электронной Библиотеке.
К сожалению, в нашей Бесплатной Библиотеке пока нет отзывов о Книге Колбасное производство промышленное и домашнее. Помогите нам и другим читателям окунуться в сюжет Книги и узнать Ваше мнение. Оставьте свой отзыв или обзор сейчас, это займет у Вас всего-лишь несколько минут.