Колбасное производство промышленное и домашнее
Название: Колбасное производство промышленное и домашнее. Практическое общепонятное руководство для приготовления всевозможных сортов колбас, сосисок, студня, паштетов, фаршированных блюд, мясных сыров и проч.
Автор: Эпнер Ф. Пер. с нем. Н. Николаева
Издательство: СПб.: Издание В.И. Губинского
Год: 1911
Страниц: 144
Язык: Русский (дореформенный)
Формат: djvu
Размер: 22,31 Мб
Качество: хорошее, текстовый слой, оглавление.
Сочинение присяжного мастера Эпнера, знатока по части колбасного дела, считается в Германии образцовым, и именно по той причине, что оно излагает самую суть вполне наглядно, популярно и в самом сжатом виде, но при этом одинаково пригодно, как для профессиональных мастеров, так и для практических хозяев. Поэтому оно и у нас, в России, может быть полезным, частью — профессиональным мастерам, желающим познакомиться с приемами заграничных специалистов, а частью и нашим сельским хозяевам, особенно мелким, имеющим возможность выкармливать на убой свиней и гусей, устроить у себя небольшую коптильню и заготовлять колбасные продукты не только для домашнего обихода, но и на продажу. Для таких хозяев дело это может, при желании, стать крупной доходной статьей. Но, книга эта способна, помимо этого, служить и вообще каждой дельной хозяйке, не только как полезное дополнение к кулинарным рецептам для изготовления студней, паштетов, фаршированных блюд и т. п., но и для заготовки впрок различных колбас и сосисок, доныне приобретаемых исключительно из колбасных заведений. Возможность эта обусловливается мокрым копчением, для которого не нужно никакой коптильни.
Краткое содержание
Предисловие
I отдел. Общие положения
II отдел. Колбаса из сырого (невареного) мяса
III отдел. Кровяные колбасы
IV отдел. Ливерные колбасы
V отдел. Вареные колбасы и сосиски
VI отдел. Другие изделия колбасного производства
VII отдел. Соленый и копченый товар
Послесловие.
Скачать с DepositFiles
Скачать с Turbobit
Скачать с Hitfile.net
Скачать с Shareflare
| Рейтинг: | 4.8 баллов / 2537 оценок |
| Формат: | Книга |
| Уже скачали: | 12793 раз |
Похожие Книги
Нам показалось, что Книги ниже Вас заинтересуют не меньше. Эти издания Вы так же можете скачивать и читать совершенно бесплатно на сайте!
-
Эстонские народные сказки
Название: Эстонские народные сказкиАвторы: Якубинская Э., Туркина Э.Издательство: Художественная литература, ЛенинградГод: 1965Страниц: 292Формат: DjVuКачество: хорошееРазмер: 3.55 МбВ издание вошли с . . .
-
Секреты рыбной кулинарии
Название: Секреты рыбной кулинарииАвтор: Анатолий ЕфимовГод: 1993Страниц: 270Издательство: ЭкономикаISBN: 5-282-01721-0Формат: DJVUРазмер: 31.4 МбЭта книга - ключ к тайнам рыбной кулинарии. Она открое . . .
-
Le Dictionnaire Visuel Définitions - Alimentation et cuisine
Автор: Jean-Claude CorbeilНазвание: Le Dictionnaire Visuel Définitions - Alimentation et cuisine Издательство: Québec AmériqueГод: 2009Формат: PDFРазмер: 47 MbЯзык: Французский1300 слов . . .
-
Le Dictionnaire Visuel Définitions - Être humain
Автор: Jean-Claude CorbeilНазвание: Le Dictionnaire Visuel Définitions - Être humain Издательство: Québec Amérique Год: 2009Формат: PDFРазмер: 11 MbЯзык: ФранцузскийИллюстрированны . . .
-
Король говорит!
Название: Король говорит!Автор: Марк Лог, Питер КонрадиИздательство: Азбука-АттикуcГод: 2012Формат: RTF, FB2, PDFРазмер: 10,48 МбКачество: ХорошееЯзык: РусскийВ 1926 году герцог Йоркский (будущий англ . . .
-
Секреты дебютной подготовки
Автор: Дворецкий Марк, Юсупов АртурНазвание: Секреты дебютной подготовкиИздательство: ФолиоГод издания: 1996Формат: DjVuЯзык: русскийCтраниц: 288Размер: 9 МБКнига, давно ставшая "шахматным бестселлеро . . .
-
Домой. Строительство и ремонт. Пермь №12 2013
Автор:КоллективНазвание: Домой. Строительство и ремонт. Пермь №12 2013Издательство:ИнтерМедиаГрупГод: 2013Формат: JPGРазмер:20МВСтраниц:36Язык: РусскийПериодичность: ЕженедельноПрежде чем приступить . . .
-
Land Rover Monthly - May 2013 (UK)
Название: Land Rover MonthlyИздатель: Dennis Publishing UK.Год / месяц: May 2013номер: №5Страниц: 204Формат: PDFРазмер: 149 MBЯзык: EnglishLand Rover Monthly (LRM) - посвящён исключительно энтузиастам . . .
-
Формальная грамматика и интенсиональная логика
Название: Формальная грамматика и интенсиональная логикаАвтор: Герасимова И.А.Издательство: ИФ РАН ISBN: 5-201-02024-0Год: 2000Страниц: 157Формат: DjVuРазмер: 5,2 МбСтратегия, предложенная американски . . .
-
Нет пути для «духовно продвинутых».
Название: Нет пути для «духовно продвинутых» Автор: Рам Цзы Издательство: Ганга Год издания: 2008 Страниц: 128 Язык: Русский Формат: pdf Качество: отличное Размер: 2 МбОписание: Книга известного дух . . .
Вы не зарегистрированы!
Если вы хотите скачивать книги, журналы и аудиокниги бесплатно, без рекламы и без смс, оставлять комментарии и отзывы, учавствовать в различных интересных мероприятиях, получать скидки в книжных магазинах и многое другое, то Вам необходимо зарегистрироваться в нашей Электронной Библиотеке.
Отзывы читателей
Ой!
К сожалению, в нашей Бесплатной Библиотеке пока нет отзывов о Книге Колбасное производство промышленное и домашнее. Помогите нам и другим читателям окунуться в сюжет Книги и узнать Ваше мнение. Оставьте свой отзыв или обзор сейчас, это займет у Вас всего-лишь несколько минут.