Колбасное производство промышленное и домашнее
Название: Колбасное производство промышленное и домашнее. Практическое общепонятное руководство для приготовления всевозможных сортов колбас, сосисок, студня, паштетов, фаршированных блюд, мясных сыров и проч.
Автор: Эпнер Ф. Пер. с нем. Н. Николаева
Издательство: СПб.: Издание В.И. Губинского
Год: 1911
Страниц: 144
Язык: Русский (дореформенный)
Формат: djvu
Размер: 22,31 Мб
Качество: хорошее, текстовый слой, оглавление.
Сочинение присяжного мастера Эпнера, знатока по части колбасного дела, считается в Германии образцовым, и именно по той причине, что оно излагает самую суть вполне наглядно, популярно и в самом сжатом виде, но при этом одинаково пригодно, как для профессиональных мастеров, так и для практических хозяев. Поэтому оно и у нас, в России, может быть полезным, частью — профессиональным мастерам, желающим познакомиться с приемами заграничных специалистов, а частью и нашим сельским хозяевам, особенно мелким, имеющим возможность выкармливать на убой свиней и гусей, устроить у себя небольшую коптильню и заготовлять колбасные продукты не только для домашнего обихода, но и на продажу. Для таких хозяев дело это может, при желании, стать крупной доходной статьей. Но, книга эта способна, помимо этого, служить и вообще каждой дельной хозяйке, не только как полезное дополнение к кулинарным рецептам для изготовления студней, паштетов, фаршированных блюд и т. п., но и для заготовки впрок различных колбас и сосисок, доныне приобретаемых исключительно из колбасных заведений. Возможность эта обусловливается мокрым копчением, для которого не нужно никакой коптильни.
Краткое содержание
Предисловие
I отдел. Общие положения
II отдел. Колбаса из сырого (невареного) мяса
III отдел. Кровяные колбасы
IV отдел. Ливерные колбасы
V отдел. Вареные колбасы и сосиски
VI отдел. Другие изделия колбасного производства
VII отдел. Соленый и копченый товар
Послесловие.
Скачать с DepositFiles
Скачать с Turbobit
Скачать с Hitfile.net
Скачать с Shareflare
| Рейтинг: | 4.8 баллов / 2537 оценок |
| Формат: | Книга |
| Уже скачали: | 12795 раз |
Похожие Книги
Нам показалось, что Книги ниже Вас заинтересуют не меньше. Эти издания Вы так же можете скачивать и читать совершенно бесплатно на сайте!
-
Кот да Винчи. Улыбка Анаконды
Название: Кот да Винчи. Улыбка АнакондыАвтор: Катя МатюшкинаИздательство: Сова, АСТ, Астрель-СПбГод: 2006Страниц: 192ISBN: 978-5-271-15027-2, 5-17-038110-7, 985-13-7693-0Формат: PDFРазмер: 75,6 МБЯзык . . .
-
Еврейские крестьяне
Название: Еврейские крестьянеАвтор: Земцов М.Е.Издательство: Электропечатня Я.ЛевенштейнГод издания: 1908Формат: djvuЯзык: русскийCтраниц: 113Размер: 5,3 МБОписание: Настояший труд имеет целью дать об . . .
-
Ольга Степнова - Уж замуж невтерпеж (аудиокнига)
Сначала все шло как по маслу, а вот дальше сценарий серьезно изменился. Известный финансовый магнат Балашов, поздравлять которого я подрядилась, на моих глазах едва не стал покойником - и все благодар . . .
-
Драгоманов М.П. (к истории украинского национализма)
Название: Драгоманов М.П. (к истории украинского национализма)Автор: Заславский Д.Издательство: Изд-во политкаторжанГод издания: 1934Формат: djvuЯзык: русскийCтраниц: 241Размер: 16,2 МБОписание: Двумя . . .
-
Этнические группы и социальные границы
Название: Этнические группы и социальные границыАвтор: Барт Фредерик (ред.)Издательство: Новое издательствоГод издания: 2006Формат: PDFЯзык: русскийCтраниц: 200Размер: 14,1 МБОписание: Сборник «Этниче . . .
-
Атлас птиц
Название: Атлас птицАвтор: В.Г. БабенкоИздательство: Росмэн-ПрессГод: 2004 Количество страниц: 72ISBN: 5-353-01752-8Язык: РусскийФормат: DjVuРазмер: 146,8 MbПрекрасно иллюстрированный атлас знакомит ч . . .
-
Национальный состав Советской Украины
Название: Национальный состав Советской УкраиныАвтор: Черлюнчакевич Н.А. (сост.)Издательство: Типография ВУСПС им. П.ИвановаГод издания: 1925Формат: DjVuЯзык: русскийCтраниц: 120Размер: 6,8 МБОписание . . .
-
Уильям Шекспир - Комедия ошибок. Много шума из ничего (аудиокнига)
"Комедия ошибок" – первая комедия Шекспира и одно из самых ранних его произведений. Благодаря двум парам близнецов Шекспир создает целую вереницу смешных ситуаций, недоразумений, ошибок. Каламбуры и ш . . .
-
Воспоминания об Украине (1917-1918)
Название: Воспоминания об Украине (1917-1918)Автор: Лейхтенбергский Г.Н.Издательство: Берлин, Русская типография Е.А.ГутноваГод издания: 1921Формат: DjVuЯзык: русскийCтраниц: 51Размер: 3 МБОписание: Э . . .
-
Максим Горький - Дело Артамоновых (аудиокнига)
"Дело Артамоновых" - семейная хроника трех поколений Артамоновых, владельцев ткацкой фабрики в одном из русских захолустных городов, которая дана на фоне общественного развития страны с 1861 по 1917 . . .
Вы не зарегистрированы!
Если вы хотите скачивать книги, журналы и аудиокниги бесплатно, без рекламы и без смс, оставлять комментарии и отзывы, учавствовать в различных интересных мероприятиях, получать скидки в книжных магазинах и многое другое, то Вам необходимо зарегистрироваться в нашей Электронной Библиотеке.
Отзывы читателей
Ой!
К сожалению, в нашей Бесплатной Библиотеке пока нет отзывов о Книге Колбасное производство промышленное и домашнее. Помогите нам и другим читателям окунуться в сюжет Книги и узнать Ваше мнение. Оставьте свой отзыв или обзор сейчас, это займет у Вас всего-лишь несколько минут.