Книга Технология мяса и мясных продуктов. Книга 1. Общая технология мяса
Название: Технология мяса и мясных продуктов. Книга 1. Общая технология мяса
Автор: Рогов И.А., Забашта А.Г., Казюлин Г.П.
Формат: PDF
Размер: 88 мб
Качество: Нормальное
Язык: Русский
Год издания: 2009
Учебник издан в двух книгах. В книге 1 изложены сведения о сырье мясной промышленности: дана сравнительная характеристика пород скота, птицы, кроликов; рассмотрены транспортирование и приемка на предприятиях мясной промышленности.
Подробно описана переработка скота,птицы и кроликов. Приведены сведения о составе, свойствах и качестве мяса, в том числе о послеубойных изменениях в нем. Рассмотрены процессы переработки крови, эндокринного и специального сырья, животных жиров и кератинсодержашего сырья. Для студентов вузов по направлению «Технология сырья и продуктов животного происхождения» и специальности «Технология мяса и мясных продуктов».
| Рейтинг: | 4.8 баллов / 2537 оценок |
| Формат: | Книга |
| Уже скачали: | 12946 раз |
Похожие Книги
Нам показалось, что Книги ниже Вас заинтересуют не меньше. Эти издания Вы так же можете скачивать и читать совершенно бесплатно на сайте!
-
Гнетущий страх.
Название: Гнетущий страх Автор: Карин Слотер Издательство: АСТ, АСТ Москва ISBN: 78-5-17-053053-3, 978-5-403-01201-0 Год издания: 2010 Страниц: 416 Язык: Русский Формат: FB2, RTF Качество: отличное . . .
-
Меч эльфов: Наследница трона.
Название: Меч эльфов: Наследница трона Автор: Бернхард Хеннен Издательство: Книжный клуб "Клуб семейного досуга" ISBN: 978-5-9910-1362-8 Год издания: 2011 Страниц: 608 Язык: Русский Формат: RTF Каче . . .
-
Убийство на Эйфелевой башне.
Название: Убийство на Эйфелевой башне Автор: Клод Изнер Издательство: АСТ, Астрель ISBN: 978-5-17-064994-5 Год издания: 2010 Страниц: 320 Язык: Русский Формат: FB2, RTF Качество: отличное Размер: 7 . . .
-
Историческая библиотека в 128 томах.
Название: Историческая библиотека в 128 томах Автор: много авторов Страниц: 76800 Язык: Русский Формат: fb2, pdf, djvu, doc, rtf Качество: отличное Размер: 716 Мб Описание: Книжная серия Историческая . . .
-
Катрин Жюльетта Бенцони в 82 книгах.
Название: Катрин Жюльетта Бенцони в 82 книгах Автор: Жюльетта Бенцони Язык: Русский Формат: fb2+rtf Качество: отличное Размер: 55 Мб Описание: Катрин Жюльетта Бенцони (род. 1920, Париж) — французская . . .
-
Замужество Изабель.
Название: Замужество Изабель Автор: Шейла О Фланаган Издательство: Гелеос ISBN: 5-8189-0602-7 Год издания: 2006 Страниц: 544 Язык: Русский Формат: fb2, rtf Размер: 7,66 МбОписание: Романы Шейлы О Фл . . .
-
Когда приходит тьма.
Название: Когда приходит тьма Автор: Александра Айви Издательство: АСТ, Астрель ISBN: 978-5-17-066728-4 Год издания: 2011 Страниц: 320 Язык: Русский Формат: RTF Качество: отличное Размер: 5 Мб Описа . . .
-
История бастарда. Верховный маг империи.
Название: История бастарда. Верховный маг империи Автор: Диана Удовиченко Серия или выпуск: История бастарда - 3 Издательство: Альфа-книга ISBN: 978-5-9922-0487-2 Год издания: 2009 Страниц: 475 Язык . . .
-
Искусство рисовать с натуры.
Название: Искусство рисовать с натуры Автор: Мария Барышева Издательство: Журнал "Самиздат" Год издания: 2004 Язык: Русский Формат: fb2 Качество: отличное Размер: 1,19 МбОписание: Наше время. Стечен . . .
-
Мачо не плачут.
Название: Мачо не плачут Автор: Илья Стогoff Издательство: Амфора ISBN: 5-367-00244-7 Год издания: 2006 Страниц: 400 Язык: Русский Формат: pdf,rtf,txt,fb2 Размер: 5.41 Мб Описание: Сперва вам покаже . . .
Вы не зарегистрированы!
Если вы хотите скачивать книги, журналы и аудиокниги бесплатно, без рекламы и без смс, оставлять комментарии и отзывы, учавствовать в различных интересных мероприятиях, получать скидки в книжных магазинах и многое другое, то Вам необходимо зарегистрироваться в нашей Электронной Библиотеке.
Отзывы читателей
Ой!
К сожалению, в нашей Бесплатной Библиотеке пока нет отзывов о Книге Книга Технология мяса и мясных продуктов. Книга 1. Общая технология мяса. Помогите нам и другим читателям окунуться в сюжет Книги и узнать Ваше мнение. Оставьте свой отзыв или обзор сейчас, это займет у Вас всего-лишь несколько минут.