Книга Технология хлебопекарного производства. Сырье и материалы
Название: Технология хлебопекарного производства. Сырье и материалы
Автор: Мармузова Л.В.
Страниц: 290
Формат: PDF
Размер: 118 мб
Качество: Отличное
Язык: Русский
Год издания: 2012
Рассмотрены виды сырья для производства хлебобулочных изделий, его состав и свойства, технологические процессы и операции на отдельных стадиях изготовления и хранения хлеба, используемое при этом оборудование, в том числе комплексные механизированные линии. Приведены методы оценки качества сырья, полуфабрикатов и готовой продукции, рецептуры и нормы выхода хлебобулочных изделий, условия и сроки их хранения.
Хлебопека́рное и конди́терское произво́дства — процесс изготовления хлебобулочных изделий (хлебопечение) и кондитерских изделий, один из древнейших видов деятельности.
| Рейтинг: | 4.8 баллов / 2537 оценок |
| Формат: | Книга |
| Уже скачали: | 12794 раз |
Похожие Книги
Нам показалось, что Книги ниже Вас заинтересуют не меньше. Эти издания Вы так же можете скачивать и читать совершенно бесплатно на сайте!
-
Книга Полный курс гипноза
Название: Полный курс гипноза Автор: Ричард Бэндлер, Джон Гриндер, Джудит Делозье Страниц: 501 Формат: PDF Размер: 10,9 Мб Качество: Отличное Язык: Русский Год издания: 2015 Данная книга представляет . . .
-
Книга Прыгни выше головы! 20 привычек, от которых нужно отказаться, чтобы покорить вершину успеха
Название: Прыгни выше головы! 20 привычек, от которых нужно отказаться, чтобы покорить вершину успеха Автор: Маршалл Голдсмит Страниц: 280 Формат: PDF Размер: 24,73 Mb Качество: Отличное Язык: Русский . . .
-
Книга Физики: Биографический справочник
Название: Физики: Биографический справочник Автор: Храмов Ю.А. Формат: PDF Размер: 17 мб Качество: Нормальное Язык: Русский Год издания: 1983 - 2-е изд., испр. и доп. В справочнике помещены краткие св . . .
-
Книга Таинственные чары - граф Комостро
Название: Таинственные чары - граф Комостро Автор: граф Комостро Страниц: 480 Формат: RTF, FB2 Размер: 1.5 Мб Качество: Отличное Язык: Русский Год издания: 2016 Несмотря на то, что этой книге насчитыв . . .
-
Книга Власть взгляда. Идеальное убеждение без лишних слов
Название: Власть взгляда. Идеальное убеждение без лишних слов Автор: Эллсберг Марк Формат: PDF Размер: 109,4 Мб Качество: Отличное Язык: Русский Год издания: 2010 Взгляд может найти вам работу. Назнач . . .
-
Книга Принципиальные вопросы квантовой механики
Название: Принципиальные вопросы квантовой механики Автор: Блохинцев Д.И. Формат: DJVU Размер: 1,6 мб Качество: Нормальное Язык: Русский Год издания: 1966 Автор известного курса квантовой механики пос . . .
-
Книга Инженер электронной техники
Название: Инженер электронной техники Автор: Федотов Я.А. Страниц: 80 Формат: PDF Размер: 15.7 Мб Качество: Нормальное Язык: Русский Год издания: 1986 В настоящей книге рассказывается об одной из слож . . .
-
Книга Как найти свое счастье после развода. 50 простых правил
Название: Как найти свое счастье после развода. 50 простых правил Автор: Елена Рвачева Страниц: 110 Формат: RTF, FB2 Размер: 10,3 Mb Качество: Отличное Язык: Русский Год издания: 2016 «Люди встречаютс . . .
-
Книга Русский язык и культура речи - Антонова Е.С., Воителева Т.М.
Название: Русский язык и культура речи - Антонова Е.С., Воителева Т.М. Автор: Антонова Е.С., Воителева Т.М. Страниц: 320 Формат: DJVU Размер: 7,5 мб Качество: Отличное Язык: Русский Год издания: 2007 . . .
-
Книга Интеграция мигрантов. Концепции и практики
Название: Интеграция мигрантов. Концепции и практики Автор: Малахов В.С. Формат: PDF Размер: 65 мб Качество: Нормальное Язык: Русский Год издания: 2015 Монография представляет собой первый в отечестве . . .
Вы не зарегистрированы!
Если вы хотите скачивать книги, журналы и аудиокниги бесплатно, без рекламы и без смс, оставлять комментарии и отзывы, учавствовать в различных интересных мероприятиях, получать скидки в книжных магазинах и многое другое, то Вам необходимо зарегистрироваться в нашей Электронной Библиотеке.
Отзывы читателей
Ой!
К сожалению, в нашей Бесплатной Библиотеке пока нет отзывов о Книге Книга Технология хлебопекарного производства. Сырье и материалы. Помогите нам и другим читателям окунуться в сюжет Книги и узнать Ваше мнение. Оставьте свой отзыв или обзор сейчас, это займет у Вас всего-лишь несколько минут.