Книга Сенсорный анализ продовольственных товаров
Название: Сенсорный анализ продовольственных товаров
Автор: Родина Т.Г.
Страниц: 208
Формат: PDF
Размер: 6 Mб
Качество: Нормальное
Язык: Русский
Год издания: 2004
Приведены определение науки органолептики, ее цели и задачи, рассматривается роль сенсорного анализа в товарной экспертизе качества продовольственных товаров, излагаются основные условия, необходимые для обеспечения объективных и воспроизводимых результатов в дегустационном анализе.
Изложены современные требования к экспертам-дегустаторам и применяемые экспертные методы в разработке балловых шкал и профильном анализе.
Предназначен для студентов вузов, обучающихся по специальности 351100 «Товароведение и экспертиза товаров» (в сфере производства и обращения сельскохозяйственного сырья и продовольственных товаров), квалификация — товаровед. Соответствует Государственному образовательному стандарту по дисциплине ДС.02.03 «Сенсорный анализ продовольственных товаров».
Содержание
Предисловие
Общие сведения о науке органолептике
Компоненты и сенсорные свойства продуктов
Психофизиологические основы органолептики
Методы дегустационного анализа
Экспертная методология в дегустационном анализе
Взаимосвязь органолептических и инструментальных показателей качества
Организация современного дегустационного анализа
| Рейтинг: | 4.8 баллов / 2537 оценок |
| Формат: | Книга |
| Уже скачали: | 12788 раз |
Похожие Книги
Нам показалось, что Книги ниже Вас заинтересуют не меньше. Эти издания Вы так же можете скачивать и читать совершенно бесплатно на сайте!
-
Вязание крючком
Название: Вязание крючкомCерия: Подарок любимой женщинеАвтор: коллективИздательство: АСТ, ВнешсигмаГод: 1999Cтраниц: 94Формат: pdfРазмер: 11 мбЯзык: русскийновость восстановленаБолее 100 образцов для . . .
-
Digital Photography for 3D Imaging and Animation
Автор: Dan AblanНазвание: Digital Photography for 3D Imaging and AnimationИздательство: Wiley PublishingISBN: 978-0-470-09583-6Год: 2007Количество страниц: 339Формат: PDFРазмер: 28 MbЯзык: EnglishThis . . .
-
Правильный ремонт и отделка современной квартиры
Название: Правильный ремонт и отделка современной квартирыАвтор: Преображенский А.Издательство: Лада, Рипол КлассикГод: 2005Cтраниц: 160Формат: pdfРазмер: 11 мбЯзык: русскийISBN: 5-94832-154-1, 5-7905 . . .
-
Конкурентная разведка в Интернет
Название: Конкурентная разведка в интернетАвтор: Дудихин В.В., Дудихина О.В.Издательство: ACT, НТ ПрессГод: 2004Cтраниц: 231Формат: djvuРазмер: 11 мбЯзык: русскийISBN: 5-17-026354-6новость восстановле . . .
-
Standard Catalog of German Coins: 1501 to Present
Автор: George S. Cuhaj, N. Douglas NicolНазвание: Standard Catalog of German Coins: 1501 to PresentИздательство: Krause PublicationsГод: 2011ISBN: 1440214026 Язык: АнглийскийКоличество страниц: 1488Фо . . .
-
Владимир Высоцкий. Иллюстрированное собрание сочинений в 11 томах. Том 1
Название: Владимир Высоцкий. Иллюстрированное собрание сочинений в 11 томах. Том 1Автор: Владимир Высоцкий Год издания: 2012Издательство: АмфораISBN: 978-5-367-02108-0Страни . . .
-
Избранные письма
Название: Избранные письмаАвтор: Бодлер ШарльГод: 2012Издательство: СПб.: MachinaISBN: 978-5-90141-096-7Формат: PDFРазмер: 25 МБСтраниц: 366Язык: Русский Переписка Шарля Бодлера — бесценный памятник к . . .
-
Applique Delights: 100 Irresistible Blocks from Piece O Cake Designs
Название:Applique DelightsАвтор:Becky GoldsmithИздательство:C&T Publishing; Illustrated edition editionФормат:PDFГод / месяц:2004Размер:31 MBСтраниц:96Языканглийский50 classic Piece O' Cake blocks and . . .
-
Диоген Лаэрций - историк античной философии
Название: Диоген Лаэрций - историк античной философииАвтор: Лосев А. Ф.Год: 1981Издательство: НаукаФормат: DjVuРазмер: 12 МБСтраниц: 194Язык: РусскийВ книге профессора А.Φ. Лосева содержится фило . . .
-
Лето. Популярные туры 2013
Автор: коллективНазвание: Лето. Популярные туры 2013Издательство: Русский ЭкспрессГод:2013Формат: pdfРазмер: 32.4 MbПопулярные туры: интересные места, достойные Вашего внимания.скачать с dfiles.ru . . .
Вы не зарегистрированы!
Если вы хотите скачивать книги, журналы и аудиокниги бесплатно, без рекламы и без смс, оставлять комментарии и отзывы, учавствовать в различных интересных мероприятиях, получать скидки в книжных магазинах и многое другое, то Вам необходимо зарегистрироваться в нашей Электронной Библиотеке.
Отзывы читателей
Ой!
К сожалению, в нашей Бесплатной Библиотеке пока нет отзывов о Книге Книга Сенсорный анализ продовольственных товаров. Помогите нам и другим читателям окунуться в сюжет Книги и узнать Ваше мнение. Оставьте свой отзыв или обзор сейчас, это займет у Вас всего-лишь несколько минут.