Книга Русский колбасный фабрикант
Название: Русский колбасный фабрикант
Автор: Реттиг Э.
Страниц: 132
Формат: DJVU
Размер: 5,90 Мб
Качество: Нормальное
Язык: Русский
Год издания: 1909
Вы найдете в этой книге дореволюционные рецепты известных сортов колбас из различных сортов мяса.
Фабричное производство разновидных сортов колбасы русской и заграничной разных вкусов. Книга содержит много рецептов, которые большими фабриками держались в тайне, и приобретались только благодаря большим денежным затратам. Но книга должна помочь не только этому недостатку; она должна дать также возможность колбасным фабрикантам, благодаря своим практическим советам и указаниям, работать - рационально и целесообразно. Но и неспециалисты могут, благодаря этой книге, ознакомиться с колбасной фабрикацией и усвоить необходимые познания.
Краткое содержание
Предисловие
Введение
I отдел. Соление
II отдел. Изготовление прочной колбасы
III отдел. Фабрикация паренной колбасы
Производство сосисок
IV отдел. Изготовление вареной колбасы
Изготовление кровяной колбасы
Различные сорта вареной колбасы
Изготовление лучших мясных товаров и паштет
Аспик
Паштеты
Салаты
Мясо в колбасных консервах
Смешанные мясные консервы
Прибавление.
| Рейтинг: | 4.8 баллов / 2537 оценок |
| Формат: | Книга |
| Уже скачали: | 12922 раз |
Похожие Книги
Нам показалось, что Книги ниже Вас заинтересуют не меньше. Эти издания Вы так же можете скачивать и читать совершенно бесплатно на сайте!
-
Полдень, XXI век № 3, 2010
Коллектив Год издания: 2010 Страниц: 109 ISBN: 9-78598-652-294-4 Язык: русский Формат: PDF Размер: 2.57 Mb Альманах отечественной фантастики учреждённый Борисом Стругацким, который и являет . . .
-
Основы NX CAM (с примерами)
Название: Основы NX CAM (с примерами)Автор: Ведмидь П.А. Издательство: ДМК Пресс Год: 2012Страниц: 216ISBN: 978-5-94074-455-9Формат: PDFРазмер: 53.6 MбЯзык: русскийКнига описывает приложение NX САМ, . . .
-
Компьютерные технологии распознавания речевых сигналов
Название: Компьютерные технологии распознавания речевых сигналов Автор: Карпов О.Н., Габович А.Г., Марченко Б.Г. и др.Издательство: К: Полиграф КонсалтингГод: 2005Страниц: 138Формат: PDFРазмер: 10.6 M . . .
-
Охота на изюбря
Автор:Юлия ЛатынинаНазвание: Охота на изюбряИздательство: Олма-Пресс ЭкслибрисГод: 2003 Формат: pdf Размер: 2.11 мбВ схватке за контроль над крупнейшим металлургическим комбинатом пересеклись интересы . . .
-
Справочник конструктора гидротурбин
Автор:Бронштейн Л.Я., Герма А. Н., Гольдин В. Е. и др.Название: Справочник конструктора гидротурбин.Издательство: МашиностроениеГод: 1971Формат: pdfРазмер: 20 mbСправочник содержит основные техническ . . .
-
ClarinX Crochet №11, 2008
Название: ClarinX Crochet Автор: Аргентинское издание Год издания: 2008 Выпуск: 11, CrochetСтраниц: 26Язык: испанскийФормат: djvuРазмер: 5.20 МбИзвестный и полюбившийся рукодельницами журнал . . .
-
Извлечение и структурирование знаний для экспертных систем
Название: Извлечение и структурирование знаний для экспертных систем Автор: Гаврилова Т.А., Червинская К.Р.Издательство: Радио и связьГод: 1992Страниц: 200Формат: DJVUРазмер: 3.6 MбЯзык: русский Книга . . .
-
Микроволновые технологии в телекоммуникационных системах
Название: Микроволновые технологии в телекоммуникационных системах Автор: Михайлов В.Ф., Нарытник Т.Н., Брагин И.В., Мошкин В.Н.Издательство: СПбГУАПГод: 2003Страниц: 337 ISBN: 5-8088-0092-7Формат: PD . . .
-
Водное право
Название: Водное правоАвтор: Д. О. СиваковИздательство: ЮстицинформГод: 2007Страниц: 92Формат: PDFРазмер: 1.6 MbISBN: 978-5-7205-0847-0Содержание: Издание представляет собой учебно-практическое п . . .
-
Замок Черной Королевы
Софья Прокофьева Издательство: Хранитель Год издания: 2010 Страниц: 320 Язык: русский Формат: DOC Размер: 5.78 Mb Перед вами новая сказка Софьи Прокофьевой, где, как всегда, чудеса происход . . .
Вы не зарегистрированы!
Если вы хотите скачивать книги, журналы и аудиокниги бесплатно, без рекламы и без смс, оставлять комментарии и отзывы, учавствовать в различных интересных мероприятиях, получать скидки в книжных магазинах и многое другое, то Вам необходимо зарегистрироваться в нашей Электронной Библиотеке.
Отзывы читателей
Ой!
К сожалению, в нашей Бесплатной Библиотеке пока нет отзывов о Книге Книга Русский колбасный фабрикант. Помогите нам и другим читателям окунуться в сюжет Книги и узнать Ваше мнение. Оставьте свой отзыв или обзор сейчас, это займет у Вас всего-лишь несколько минут.