Книга Пищевые загустители, стабилизаторы и гелеобразователи
Название: Пищевые загустители, стабилизаторы и гелеобразователи
Автор: Аймесон А.(ред.-сост.)
Страниц: 408
Формат: PDF
Размер: 106 Мб
Качество: Нормальное
Язык: Русский
Год издания: 2012
Описаны широко применяемые в самых разных отраслях пищевой промышленности стабилизаторы, загустители и гелеобразователи.
Рассмотрены почти все известные в настоящее время вещества этой группы, приведены их химические формулы и свойства, указаны источники и способы получения. Подробно изложены возможности применения тех или иных добавок в производстве различных пищевых продуктов и их влияние на свойства продукта. Рассмотрены также экономические, юридические и маркетинговые аспекты промышленного использования данных добавок. Большое внимание уделено вопросам безопасности продуктов с пищевыми добавками этой группы для здоровья человека и их приемлемости для потребителей.
Книга предназначена для специалистов пищевой промышленности, а также будет полезна студентам и аспирантам профильных высших учебных заведений.
| Рейтинг: | 4.8 баллов / 2537 оценок |
| Формат: | Книга |
| Уже скачали: | 12988 раз |
Похожие Книги
Нам показалось, что Книги ниже Вас заинтересуют не меньше. Эти издания Вы так же можете скачивать и читать совершенно бесплатно на сайте!
-
Креативная мастерская: 80 творческих задач дизайнера
Название: Креативная мастерская: 80 творческих задач дизайнера Автор: Шервин Д. Издательство: Питер Страниц: 240 Формат: PDF Размер: 17 Mб Качество: Нормальное Язык: Русский Год издания: 2013 ISBN: 97 . . .
-
English In Use: Сборник разговорных тем по английскому языку. Часть 1
Название: English In Use: Сборник разговорных тем по английскому языку. Часть 1 Автор: Никольская Т. В. Издательство: ДВГУ Страниц: 48 Формат: DJVU Размер: 7.84 Мб Качество: Нормальное Язык: Русский Г . . .
-
Гностики, катары, масоны, или Запретная вера.
Автор:Смоули Р.Название: Гностики, катары, масоны, или Запретная вераИздательство: АСТ, АСТ МоскваГод: 2008Формат: DjVuРазмер: 3.05 мбГностицизм.Самое загадочное еретическое течение христианства, окут . . .
-
Войны оборотней. Охотник
Название: Войны оборотней. ОхотникАвтор: Моисеенко ОльгаИздательство: СамиздатГод: 2012Страниц: 407Формат: rtf, fb2Размер: 10,7 мбКачество: хорошееЯзык: русскийСтолетиями оборотни пытались воссоздать . . .
-
Византийский временник. Том 48
Автор: Коллектив авторовНазвание: Византийский временник. Том 48 Издательство: М.: НаукаГод: 1987Количество страниц: 264 Формат: pdfРазмер: 47 mb"Византийский временник", новая серия, издававшаяся в С . . .
-
Lonely Planet - British Columbia & the Canadian Rockies, 5th edition (Regional Travel Guide)
Автор: Lonely PlanetНазвание: British Columbia & the Canadian Rockies, 5th edition (Regional Travel Guide)Издательство: Lonely PlanetГод: 2011Страниц: 605Язык: englishФормат: epubРазмер: 28.85 МбДля . . .
-
Что необходимо знать русским. Справочник русского человека
Название: Что необходимо знать русским. Справочник русского человекаАвтор: Святослав Московский (Алексей Иванов)Издательство: СамотекаГод: 2008Формат: PDFЯзык: русскийCтраниц: 415Размер: 10 МБКнига со . . .
-
Красота & здоровье №12 2012
Название: Красота & здоровьеАвтор: коллективИздательство: ООО ИД "Деловой мир"Год / месяц: 2012 / декабрьНомер: 12 (153)Формат: pdfСтраниц: 216Качество: хорошееЯзык: русскийРазмер: 115,7 МбКаждая женщ . . .
-
Русская народная песня в школе
Название: Русская народная песня в школеАвтор: Веретенников И.И.Издательство: Изд. ШаповаловаISBN: 88092-132-8Год: 2005Страниц: 120Язык: русскийФормат: pdfРазмер: 7 МбВ книге представлены народные пес . . .
-
Построили, живем! №5 2012
Название: Построили, живем!Автор: коллективИздательство: ООО «Медиа-Норма»Год / месяц: 2012 / ноябрьНомер: 5 (08)Формат: pdfСтраниц: 36Качество: хорошееЯзык: русскийРазмер: 17,62 МбВсе для дома и учас . . .
Вы не зарегистрированы!
Если вы хотите скачивать книги, журналы и аудиокниги бесплатно, без рекламы и без смс, оставлять комментарии и отзывы, учавствовать в различных интересных мероприятиях, получать скидки в книжных магазинах и многое другое, то Вам необходимо зарегистрироваться в нашей Электронной Библиотеке.
Отзывы читателей
Ой!
К сожалению, в нашей Бесплатной Библиотеке пока нет отзывов о Книге Книга Пищевые загустители, стабилизаторы и гелеобразователи. Помогите нам и другим читателям окунуться в сюжет Книги и узнать Ваше мнение. Оставьте свой отзыв или обзор сейчас, это займет у Вас всего-лишь несколько минут.