Бесплатная библиотека - 1 338 003 изданий в библиотеке

Книга Переработка мяса в домашних условиях

Книга Книга Переработка мяса в домашних условиях

Название: Переработка мяса в домашних условиях
Автор: Курко В.И., Полетаев Т.Н.
Формат: PDF
Размер: 36 мб
Качество: Нормальное
Язык: Русский
Жанр: Домашнее консервирование
Год издания: 1985
В брошюре речь идет о наиболее доступных в домашнем хозяйстве способах и приемах переработки мяса и заготовки его впрок в виде различных соленых и копченых изделий. Даются краткие рекомендации о разделке свиных, говяжьих и бараньих туш и наиболее целесообразном использовании частей туши для изготовления различных кулинарных изделий.
Рекомендации, описанные в книге, даны в соответствии с достижениями новейшей технологии переработки мяса, а также с учетом результатов исследовательских работ Всесоюзного научно-исследовательского института мясной промышленности.
Содержание:
Мясо как продукт питания.
Советы по забою скота и первичной обработке туши.
Разделение туши на части и их использование.
Заготовка мяса и мясных продуктов впрок посолом.
Копчение.
Изготовление колбас.
Другие пилы колбасных изделии.
Хранение мяса и изделий из него.

Рейтинг: 4.8 баллов / 2537 оценок
Формат: Книга
Уже скачали: 12787 раз

Похожие Книги

Нам показалось, что Книги ниже Вас заинтересуют не меньше. Эти издания Вы так же можете скачивать и читать совершенно бесплатно на сайте!

  • Книга Тепловоз ТЭ116

    Тепловоз ТЭ116

    Автор:С.П. Филонов Название: Тепловоз ТЭ116 Издательство: Транспорт Год: 1977 Формат: djvu Размер: 5.86 Мб Для сайта: www.bankknig.org Представляю Вашему вниманию книгу о тепловозе ТЭ116. В данной кни . . .

  • Книга Focke-Wulf FW 190A

    Focke-Wulf FW 190A

    Название: Focke-Wulf FW 190A Автор: Вячеслав Афанасьев Издательство: Бора-Пресс Год: 2000 Страниц: 20 Формат: PDF в RAR Размер: 21.39МБ Язык: русский В брошюре описана история проектирования, развития . . .

  • Журнал Model Military International - Issue 110

    Model Military International - Issue 110

    Название: Model Military InternationalИздательство: ADH PublishingГод издания: June 2015Язык: EnglishКоличество страниц: 68Формат: PDFРазмер: 20,1 MBЖурнал для любителей стендового моделизмаСкачать:up . . .

  • Книга Messerschmitt Bf 109G a K

    Messerschmitt Bf 109G a K

    Название: Messerschmitt Bf 109G a K Автор: Tomas Poruba, Ales Janda Издательство: MBI/Sagitta Год: 1992 Страниц: 35 Формат: PDF в RAR Размер: 25.84МБ Язык: чешский Messerschmitt Bf.109G (Gustav) «Густ . . .

  • Книга Руководство по ремонту и эксплуатации Nissan Bluebird, бензин/дизель 1984-1991 гг. выпуска

    Руководство по ремонту и эксплуатации Nissan Bluebird, бензин/дизель 1984-1991 гг. выпуска

    Название: Руководство по ремонту и эксплуатации Nissan Bluebird, бензин/дизель 1984-1991 гг. выпуска Автор: Деревянко В.А. Издательство: "Петит", "Чижовка" Год: 2004 Страниц: 272 ISBN: 5-2748-0074-2 . . .

  • Журнал Airfix Model World - Issue 55

    Airfix Model World - Issue 55

    Название: Airfix Model WorldИздательство: Key PublishingГод издания: June 2015Язык: EnglishCтраниц: 100Формат: PDFРазмер: 33,3 MBЖурнал для любителей стендового моделизмаСкачать:uploadeddepositfilestu . . .

  • Книга Основы конструирования ракет-носителей космических аппаратов

    Основы конструирования ракет-носителей космических аппаратов

    Автор: Коллектив Название: Основы конструирования ракет-носителей космических аппаратов Издательство: Машиностроение Год: 1991 Формат: DJVU Размер: 6.4 Mb Изложены вопросы конструирования одноразовых . . .

  • Журнал Woman's Weekly Knitting & Crochet - June 2015

    Woman's Weekly Knitting & Crochet - June 2015

    Название: Woman’s Weekly Knitting & CrochetИздательство: IPC Connect LtdГод / месяц: 2015 / JuneНомер: June 2015Формат: True PDFРазмер: 52,7 МбСтраниц: 76Язык: английскийЖурнал по вязанию спицами и кр . . .

  • Журнал Hotel Design - May 2015

    Hotel Design - May 2015

    Название: Hotel Design MagazineГод / месяц: May 2015Номер: Vol.2, Issue 2Формат: PDF Размер: 19 MbЯзык: АнглийскийHotel Design celebrates the design excellence of hotels, resorts, lodges and destinat . . .

  • Журнал Завтра - 7 Мая 2015

    Завтра - 7 Мая 2015

    Название: ЗавтраГод / месяц: 7 Мая 2015Номер: №18 (1119)Формат: PDFРазмер: 8.1 MbГазета «Завтра» является продолжением газеты «День», основанной Александром Прохановым в декабре 1990-го года. Выходит . . .

Вы не зарегистрированы!

Если вы хотите скачивать книги, журналы и аудиокниги бесплатно, без рекламы и без смс, оставлять комментарии и отзывы, учавствовать в различных интересных мероприятиях, получать скидки в книжных магазинах и многое другое, то Вам необходимо зарегистрироваться в нашей Электронной Библиотеке.

Войти Регистрация

Отзывы читателей

Ой!

К сожалению, в нашей Бесплатной Библиотеке пока нет отзывов о Книге Книга Переработка мяса в домашних условиях. Помогите нам и другим читателям окунуться в сюжет Книги и узнать Ваше мнение. Оставьте свой отзыв или обзор сейчас, это займет у Вас всего-лишь несколько минут.