Книга Переработка мяса в домашних условиях
Название: Переработка мяса в домашних условиях
Автор: Курко В.И., Полетаев Т.Н.
Формат: PDF
Размер: 36 мб
Качество: Нормальное
Язык: Русский
Жанр: Домашнее консервирование
Год издания: 1985
В брошюре речь идет о наиболее доступных в домашнем хозяйстве способах и приемах переработки мяса и заготовки его впрок в виде различных соленых и копченых изделий. Даются краткие рекомендации о разделке свиных, говяжьих и бараньих туш и наиболее целесообразном использовании частей туши для изготовления различных кулинарных изделий.
Рекомендации, описанные в книге, даны в соответствии с достижениями новейшей технологии переработки мяса, а также с учетом результатов исследовательских работ Всесоюзного научно-исследовательского института мясной промышленности.
Содержание:
Мясо как продукт питания.
Советы по забою скота и первичной обработке туши.
Разделение туши на части и их использование.
Заготовка мяса и мясных продуктов впрок посолом.
Копчение.
Изготовление колбас.
Другие пилы колбасных изделии.
Хранение мяса и изделий из него.
| Рейтинг: | 4.8 баллов / 2537 оценок |
| Формат: | Книга |
| Уже скачали: | 12789 раз |
Похожие Книги
Нам показалось, что Книги ниже Вас заинтересуют не меньше. Эти издания Вы так же можете скачивать и читать совершенно бесплатно на сайте!
-
Graphs and Digraphs, Third Edition
Автор: Gary Chartrand, L. Lesniak Год издания: 1996 Формат: pdf Издат.: Chapman & Hall/CRC Страниц: 432 Размер: 22,5 ISBN: 041298721X Язык: Англий . . .
-
Вязание сетей
Автор: Тимохович В.П. Год издания: 1992 Формат: pdf Страниц: 19 ISBN: 5-85009-337-0 Язык: Русский Практическое руководство для рыболова. МП 'Тритон', Советский спорт, . . .
-
Хиромантия
Автор: Коллектив. Формат: pdf Издат.: МП "Орион" Страниц: 5 Размер: 3,03 Язык: Русский Основы гадания по руке. Читать книгу Хиромантия. с . . .
-
Как добиться успеха в личной и деловой жизни.Самовнушение,медитация и
Автор: Иванов Ю. Год издания: 2000 Формат: pdf Издат.: Центрполиграф Страниц: 509 Размер: 3.8 ISBN: 5-227-00787-Х Язык: Русский Советы автора книги,известного . . .
-
Как завязывать галстуки, шарфы и парео
Автор: Прохорова Н.В. Год издания: 2009 Формат: djvu Издат.: Мир книги Страниц: 190 Размер: 2,4 ISBN: 978-5-486-03085-7 Язык: Русский Зав . . .
-
The Blue Book of Grammar and Punctuation
Автор: Jane Straus Год издания: 2007 Формат: pdf Издат.: Jossey-Bass Страниц: 176 Размер: 1,3 ISBN: 0470222689 Язык: Английский The Blue . . .
-
Учебник Латинского языка
Автор: Бельский С. А. Год издания: 1930 Формат: djvu Страниц: 173 Размер: 2.2 Язык: Русский Целью настоящего труда было дать пособие для студента-медика и молодого врача . . .
-
Грамматика испанского языка. Практический курс. Учебник для институтов и
Автор: В. С. Виноградов Год издания: 2000 Формат: doc Издат.: Университет, Книжный дом Страниц: 432 Размер: 1,46 мб ISBN: 5-8013-0018-Х Язык: Русс . . .
-
Учебник Эсперанто - Основной курс
Автор: Б. Колкер Формат: pdf Страниц: 179 Размер: 1.29 Язык: Русский Учебник Эсперанто - Основной курс (Б. Колкер) в PDF формате Читать книгу . . .
-
Толковый англо-русский словарь основных терминов управленческого и
Автор: Николаева О. Е. Год издания: 2002 Формат: pdf Издат.: Эдиториал УРСС Страниц: 112 Размер: 8,6 ISBN: 5-8360-0360-2 Язык: Русский Да . . .
Вы не зарегистрированы!
Если вы хотите скачивать книги, журналы и аудиокниги бесплатно, без рекламы и без смс, оставлять комментарии и отзывы, учавствовать в различных интересных мероприятиях, получать скидки в книжных магазинах и многое другое, то Вам необходимо зарегистрироваться в нашей Электронной Библиотеке.
Отзывы читателей
Ой!
К сожалению, в нашей Бесплатной Библиотеке пока нет отзывов о Книге Книга Переработка мяса в домашних условиях. Помогите нам и другим читателям окунуться в сюжет Книги и узнать Ваше мнение. Оставьте свой отзыв или обзор сейчас, это займет у Вас всего-лишь несколько минут.