Название: Переработка мяса в домашних условиях
Автор: Курко В.И., Полетаев Т.Н.
Формат: PDF
Размер: 36 мб
Качество: Нормальное
Язык: Русский
Жанр: Домашнее консервирование
Год издания: 1985
В брошюре речь идет о наиболее доступных в домашнем хозяйстве способах и приемах переработки мяса и заготовки его впрок в виде различных соленых и копченых изделий. Даются краткие рекомендации о разделке свиных, говяжьих и бараньих туш и наиболее целесообразном использовании частей туши для изготовления различных кулинарных изделий.
Рекомендации, описанные в книге, даны в соответствии с достижениями новейшей технологии переработки мяса, а также с учетом результатов исследовательских работ Всесоюзного научно-исследовательского института мясной промышленности.
Содержание:
Мясо как продукт питания.
Советы по забою скота и первичной обработке туши.
Разделение туши на части и их использование.
Заготовка мяса и мясных продуктов впрок посолом.
Копчение.
Изготовление колбас.
Другие пилы колбасных изделии.
Хранение мяса и изделий из него.
Рейтинг: | 4.8 баллов / 2537 оценок |
Формат: | Книга |
Уже скачали: | 12785 раз |
Нам показалось, что Книги ниже Вас заинтересуют не меньше. Эти издания Вы так же можете скачивать и читать совершенно бесплатно на сайте!
История России, Чернобаев А.А., Горелов И.Е., Зуев М.Н., 2001. В учебнике кратко освещаются основные периоды российской истории с древнейших времен до сегодняшних дней. Основное внимание уделен . . .
Обществознание, Подготовка к ЕГЭ в 2014 году, Диагностические работы, Кишенкова О.В., 2014. Данное пособие предназначено для отработки практических умений и навыков учащихся при подготовке к эк . . .
Поурочные разработки по обществознанию, 9 класс, Поздеев А.В., 2010. Данное пособие содержит подробные разработки уроков обществознания в 9 классе, предназначенные в первую очередь учителям, ра . . .
Название: Как Удалить Шпионские Функции в Windows 7/8/10 Автор: raiter Язык: Русский Формат: MP4 Описание: Как только появилась Windows 10 сразу же появилось множество недовольных этой системой. Все . . .
Птицы, Школьный путеводитель, Бугаев А., 2007. Из всех населяющих Землю живых существ самыми удивительными являются птицы. Они освоили самый большой из океанов — воздушный и с древних времен вы . . .
Мой Oxford, Англо-русский словарь в картинках, Пембертон Ш., 1997. «Мой англо-русский словарь в картинках» задуман для того, чтобы поддержать маленьких читателей в изучении английского языка. Б . . .
Название: Защита компьютера от вредоносных воздействий Автор: Богомолова О.Б., Усенков Д.Ю. Издательство: Бином Год издания: 2012 Язык: Русский Формат: pdf Качество: отличное Размер: 20.5 МбОписание . . .
Название: Профессиональное руководство по взлому и проникновению в сеть WiFi Автор: Коллектив Издательство: Россия Год издания: 2015 Язык: Русский Формат: mp4 Качество: отличное Размер: 4410 Мб Опис . . .
Название: Базы данных. Язык SQL для студента (2-е изд.) Автор: Дунаев В.В. Издательство: СПб.: БХВ-Петербург ISBN: 978-5-9775-0113-2 Год издания: 2007 Страниц: 302 Язык: Русский Формат: PDF Качество . . .
Растения, Полная энциклопедия, Воробьева И.А., Золотаревой Ю., Школьник Ю., 2007. Нас окружают тысячи видов растений — деревья и травы, фрукты и овощи, прекрасные цветы. Каждый день мы наслажда . . .
Если вы хотите скачивать книги, журналы и аудиокниги бесплатно, без рекламы и без смс, оставлять комментарии и отзывы, учавствовать в различных интересных мероприятиях, получать скидки в книжных магазинах и многое другое, то Вам необходимо зарегистрироваться в нашей Электронной Библиотеке.
К сожалению, в нашей Бесплатной Библиотеке пока нет отзывов о Книге Книга Переработка мяса в домашних условиях. Помогите нам и другим читателям окунуться в сюжет Книги и узнать Ваше мнение. Оставьте свой отзыв или обзор сейчас, это займет у Вас всего-лишь несколько минут.