Книга Организация процесса приготовления и приготовление сложных хлебобулочных, мучных кондитерских изделий
Название: Организация процесса приготовления и приготовление сложных хлебобулочных, мучных кондитерских изделий
Автор: Бурчакова И.Ю., Ермилова С.В.
Страниц: 384
Формат: PDF
Размер: 10 Мб
Качество: Нормальное
Язык: Русский
Год издания: 2014
Рассмотрены классификация, ассортимент, товароведная характеристика сырья и готовых смесей промышленного производства, используемых в приготовлении сложных хлебобулочных, мучных кондитерских изделий, технологические процессы их приготовления, правила взаимозаменяемости сырья, оценки качества и безопасности сырья и готовой продукции, условия и сроки ее хранения.
Раскрыты порядок подготовки основных продуктов и дополнительных ингредиентов к использованию, организация работы кондитерского цеха, санитарногигиенические требования к его техническому оснащению, а также требования к организации производства.
Для студентов учреждений среднего профессионального образования.
| Рейтинг: | 4.8 баллов / 2537 оценок |
| Формат: | Книга |
| Уже скачали: | 12769 раз |
Похожие Книги
Нам показалось, что Книги ниже Вас заинтересуют не меньше. Эти издания Вы так же можете скачивать и читать совершенно бесплатно на сайте!
-
Amateur Radio Astronomy
Explore the contributions of radio amateurs to the science of radio astronomy and how the average amateur can make and set up equipment to study the signals coming from space. Contents include: * Rece . . .
-
Das neue Stricken. Pullover - Jacken - Westen
Автор: Horst SchulzНазвание: Das neue Stricken. Pullover - Jacken - WestenИздательство: Augustus Vlg im WeltbildГод: 1995ISBN: 3-8043-0364-1Кол-во страниц: 64Формат: PDFРазмер: 54.41МбЯзык: немецкийIn . . .
-
Энергетическое питание.Эффективнее йоги и цигун
Книга содержит множество уникальных ключей, помогающих стать владыкой своей судьбы за счет необычного подхода к процессу питания человека.Применив методики, изложенные в данной книге, вы сможете корре . . .
-
Как влюбить в себя
Название: Как влюбить в себяАвтор: Пичугин ВиталийГод: 2009Исполнитель: Виталий ПичугинЖанр: тренингИздательство: Студия АРДИСФормат: mp3, 192 Kbps, 16 bit, 44.1 kHz, stereoВремя звучания: 6 часов 04 . . .
-
Человек будущего-Лазарев С. Н(Аудиосборник)
Наши чувства в данную секунду создают то, что мы называем здоровьем и судьбой. Значительное влияние на наши чувства оказывает опыт прошлого. Изменяя свое отношение к прошлому, мы можем изменить настоя . . .
-
SAP за 24 часа
Автор: Джордж Андерсон, Дэниэл ЛароккаИздательство: Баланс Бизнес БуксГод издания: 2007Страниц: 432ISBN: 978-966-415-013-9, 0-672-32822-4Язык: русскийРазмер: 26.9 Мб [PDF]Самоучитель "SAP за 24 часа" . . .
-
Серия «Рэйчел Морган» (5 книг)
Авторская серия Ким Харрисон, в которой выходят романы её цикла «Рэйчел Морган».В серии издаются романы цикла, ранее на русский язык не переводившиеся, а также переиздаются книги, уже выходившие в др . . .
-
Ирина Юрьева - Магия взгляда
Название: Магия взглядаАвтор: Ирина ЮрьеваИздательство: АСТГод издания: 2005Страниц: 448ISBN: 5-17-027294-4Формат: RTFРазмер: 5 МбОписание:Единый Бог суров, а его служители не знают жалости. Инквизито . . .
-
Военно-исторический альманах Новый Солдат №№ 85, 86, 87, 88, 89, 90
Название: Военно-исторический альманах Новый Солдат №№ 85, 86, 87, 88, 89, 90Издательство: Артемовский военно-исторический клуб "Ветеран"Автор: КоллективЖанр: История вооруженийФормат: PDFРазмер: 84,9 . . .
-
Петербург. Исаакиевский собор
Автор:КоллективНазвание: Петербург. Исаакиевский соборИздательство: ГУК ГМП «Исаакиевский собор»Год: 2006Формат: ISOРазмер: 687МВСтраниц:1000Интерактивный диск об Исаакиевском соборе в Петербурге. Се . . .
Вы не зарегистрированы!
Если вы хотите скачивать книги, журналы и аудиокниги бесплатно, без рекламы и без смс, оставлять комментарии и отзывы, учавствовать в различных интересных мероприятиях, получать скидки в книжных магазинах и многое другое, то Вам необходимо зарегистрироваться в нашей Электронной Библиотеке.
Отзывы читателей
Ой!
К сожалению, в нашей Бесплатной Библиотеке пока нет отзывов о Книге Книга Организация процесса приготовления и приготовление сложных хлебобулочных, мучных кондитерских изделий. Помогите нам и другим читателям окунуться в сюжет Книги и узнать Ваше мнение. Оставьте свой отзыв или обзор сейчас, это займет у Вас всего-лишь несколько минут.