Название: Обжарка кофе перегретым паром
Автор: Остриков А.Н., Шевцов А.А., Кравченко В.М., Зотов А.Н.
Страниц: 174
Формат: PDF
Размер: 5 Мб
Качество: Нормальное
Язык: Русский
Год издания: 2003
В монографии отражены результаты многолетних исследований авторов в области создания и разработки новой технологии и обжарочного оборудования для производства кофепродуктов.
Предназначена для научных, инженерно-технических работников, аспирантов и студентов.
Оглавление
Основные условные обозначения
Введение
Современное состояние теории, техники и технологии обжарки зерен кофе
Системная оценка кофе как объекта исследования его свойства и характеристики
Краткий обзор техники и технологии обжарки кофе
Технологические основы процесса обжарки кофе
Анализ основных закономерностей процесса обжарки кофе
Обоснование использования перегретого пара для обжарки кофе
Исследование процесса обжарки зерен кофе перегретым паром атмосферного давления
Экспериментальная установка и методика проведения экспериментов
Многофакторный статистический анализ процесса обжарки зерен кофе
Исследование гидродинамики псевдоожиженного слоя зерен кофе при обжарке перегретым паром
Исследование кинетики процесса обжарки кофе
Математическое моделирование процесса обжарки зерен кофе перегретым паром
Постановка задачи
Модель объекта процесса обжарки
Механизмы переноса теплоты и веществ в процессе обжарки зерен кофе
Математическая модель процесса обжарки зерен кофе перегретым паром
Конечно-разностная схема реализации модели обжарки зерен кофе
Результаты моделирования процесса обжарки зерен кофе на ЭВМ
Комплексная оценка кофе как объекта исследования
Исследование качественных показателей жареного кофе
Исследование зерен кофе методом дифференциально-термического анализа
Хроматографический анализ летучих компонентов кофе, образующихся при обжарке
Разработка конструкции обжарочного аппарата и способов автоматического управления процессом обжарки зерен кофе
Разработка обжарочного аппарата
Разработка установки для обжаривания пищевых продуктов
Разработка способа обжарки зерен кофе перегретым паром
Разработка способа автоматического управления процессом обжарки кофе
Программно-логический алгоритм управления процессом обжарки кофе
Заключение
Библиографический список
Рейтинг: | 4.8 баллов / 2537 оценок |
Формат: | Книга |
Уже скачали: | 12751 раз |
Нам показалось, что Книги ниже Вас заинтересуют не меньше. Эти издания Вы так же можете скачивать и читать совершенно бесплатно на сайте!
Название: Клан Ельциных Автор: Анна Гранатова Издательство: Алгopитм Формат: PDF Размер: 11,20 Мб Качество: Отличное Язык: Русский Год издания: 2010 Трудно найти в новейшей истории более яркий, динами . . .
Название: Определение напряжений гальваническим меднением Автор: Хадзимэ Окубо Издательство: Машиностроение Страниц: 152 Формат: DJVU Размер: 5,3 Мб Качество: Нормальное Язык: Русский Год издания: 196 . . .
Название: Настольный энциклопедический словарь /8 томов Автор: Коллектив Издательство: Россiйская Имперiя, Москва, Товарищество А.Гранатъ и К Страниц: 8 х ~ 833 Формат: PDF Размер: 458,24 Мб Качество: . . .
Название: Сумской кадетский корпус. (1900-1950 гг.) Автор: Кремер С. Издательство: Сан-Франциско Страниц: 125 Формат: PDF Размер: 9 mb Качество: Отличное Язык: Русский Год издания: 1955 Юбилейная брош . . .
Название: Одержимость Автор: Джоанна Элм Издательство: Флюид / FreeFly Страниц: 496 Формат: Смешанный Размер: 6 мб Качество: Отличное Язык: Русский Год издания: 2012 ISBN: 978-5-905720-16-1 Женский вз . . .
Бумага – наиболее доступный и легко поддающийся материал. В этой книге рассмотрены основные стадии работы над композициями из бумаги. Вы познакомитесь с самыми простыми поделками из бумаги, а также с . . .
Название: Население Верхнего Приобья в середине - второй половине I тысячелетия до н.э Автор: Могильников В.А. Издательство: Пушкинский научный центр РАН Страниц: 196 Формат: DJVU Размер: 10 Мб Качест . . .
Название: Реалии и легенды Отечественной войны 1812 Автор: Денисенко С.В. Издательство: СПб. - Тверь: издательство Марины Батасовой Страниц: 606 Формат: PDF Размер: 4 mb Качество: Отличное Язык: Русск . . .
Название: Природа финансовых кризисов: Центральные банки, кредитные пузыри и заблуждения Автор: Купер Дж. Издательство: СПб.: Бест Бизнес Букс Страниц: 210 Формат: PDF Размер: 7 mb Качество: Отличное . . .
Название: Справочник здравомыслящих родителей. Часть первая. Рост и развитие. Анализы и обследования. Питание. Прививки Автор: Комаровский Е. О. Издательство: Клиником Страниц: 400 Формат: PDF Размер: . . .
Если вы хотите скачивать книги, журналы и аудиокниги бесплатно, без рекламы и без смс, оставлять комментарии и отзывы, учавствовать в различных интересных мероприятиях, получать скидки в книжных магазинах и многое другое, то Вам необходимо зарегистрироваться в нашей Электронной Библиотеке.
К сожалению, в нашей Бесплатной Библиотеке пока нет отзывов о Книге Книга Обжарка кофе перегретым паром. Помогите нам и другим читателям окунуться в сюжет Книги и узнать Ваше мнение. Оставьте свой отзыв или обзор сейчас, это займет у Вас всего-лишь несколько минут.