Книга Йогурт и аналогичные кисломолочные продукты: научные основы и технологии
Название: Йогурт и аналогичные кисломолочные продукты: научные основы и технологии
Автор: Тамим А.Й., Робинсон Р.К.
Страниц: 664
Формат: PDF
Размер: 57.43 мб
Качество: Отличное
Язык: Русский
Год издания: 2003
В не имеющей аналогов книге приведены новейшие данные по технологии производства разных типов йогурта (с нарушенным и ненарушенным сгутском, ароматизированного, замороженного, сухого, с фруктами, био-йогурта и т. п.). Большое внимание уделено биохимическим и микробиологическим основам производства кисломолочных продуктов.
Описаны типы заквасок и их особенности, а также применяемое оборудование. Отдельная глава посвящена проблемам оценки качества готового продукта. Каждая глава сопровождается уникальной библиографией по кисломолочным продуктам (более 2000 названий).
| Рейтинг: | 4.8 баллов / 2537 оценок |
| Формат: | Книга |
| Уже скачали: | 12788 раз |
Похожие Книги
Нам показалось, что Книги ниже Вас заинтересуют не меньше. Эти издания Вы так же можете скачивать и читать совершенно бесплатно на сайте!
-
Колесо жизни
Название: Колесо жизниАвтор: коллектив авторовГод: 3/2012Страниц: 98Язык: РусскийФормат: PDFРазмер: 48 МбКачество: ОтличноеОписание:Журнал о психологии и самопознании. Каждый номер посвящен определенн . . .
-
Современный велосипед
Название: Современный велосипедАвтор: КоллективИздательство: КоллективГод: 2009Страниц: 300Язык: РусскийФормат: PDFРазмер: 27 Mb МбКачество: ОтличноеОписание:Подробное руководство об устройстве соврем . . .
-
1001 виски
Название: 1001 вискиАвтор: Роскроу ДоминикГод: 2013Страниц: 961Язык: РусскийФормат: PDFРазмер: 112 МбКачество: ОтличноеОписание:Вашему вниманию предлагается самая полная энциклопедия виски. Книга снаб . . .
-
Книжная серия Знаки судьбы в 34 томах
Название: Книжная серия Знаки судьбы в 34 томахАвтор: Наталья Калинина, Татьяна КорсаковаИздательство: ЭксмоГод: 2011-2014Страниц: МногоЯзык: РусскийФормат: FB2Размер: 40 Mb МбКачество: ОтличноеОписан . . .
-
Москвичи на "Москвичах"
Название: Москвичи на "Москвичах"Автор: Юлий Абрамович КлемановИздательство: Московский рабочийГод: 1978Язык: РусскийФормат: ePubРазмер: 3.2 Mb МбКачество: ОтличноеОписание:Автомобильный спо . . .
-
Толстая Могила
Название: Толстая МогилаАвтор: Мозолевський Б. М.Издательство: Наукова думкаГод: 1979Страниц: 255Язык: РусскийФормат: djvuРазмер: 11 МбКачество: ОтличноеОписание: Книга посвящена публикации и научной . . .
-
Украинский журнал реабилитации и рекреации больных и инвалидов
Название: Украинский журнал реабилитации и рекреации больных и инвалидовАвтор: Областная Луганская Ассоциация специалистов физической реабилитацииСерия или выпуск: №1, 2013 годИздательство: г. Луганск . . .
-
Трактат о ласках
Название: Трактат о ласкахАвтор: Жерар ЛелеИздательство: "Авангард" МоскваГод: 1994Страниц: 321Язык: РусскийФормат: PDFРазмер: 8 Mb МбКачество: ОтличноеОписание:Трактат о ласках - эта книга . . .
-
Антология - Серия "Абсолютное оружие" издательства Эксмо 443 тома
Название: Антология - Серия "Абсолютное оружие" издательства Эксмо 443 томаАвтор: РазныеСерия или выпуск: Абсолютное оружиеИздательство: ЭксмоГод: 1996-2011Страниц: МногоЯзык: РусскийФормат: . . .
-
Passione pizza
Название: Passione pizzaАвтор: Antonino EspositoИздательство: SitcomГод: 2012Страниц: 228Язык: АнглийскийФормат: PDFРазмер: 11 Мб МбКачество: ХорошееОписание:Per Antonino Esposito la carriera di pizza . . .
![Книга Москвичи на "Москвичах"](http://img-fotki.yandex.ru/get/54/305322070.da/0_21f519_d9f4fb5a_orig "Книга Москвичи на "Москвичах"")
![Книга Антология - Серия "Абсолютное оружие" издательства Эксмо 443 тома](http://img-fotki.yandex.ru/get/16122/305322070.da/0_21f524_175d6ddb_orig "Книга Антология - Серия "Абсолютное оружие" издательства Эксмо 443 тома")
Вы не зарегистрированы!
Если вы хотите скачивать книги, журналы и аудиокниги бесплатно, без рекламы и без смс, оставлять комментарии и отзывы, учавствовать в различных интересных мероприятиях, получать скидки в книжных магазинах и многое другое, то Вам необходимо зарегистрироваться в нашей Электронной Библиотеке.
Отзывы читателей
Ой!
К сожалению, в нашей Бесплатной Библиотеке пока нет отзывов о Книге Книга Йогурт и аналогичные кисломолочные продукты: научные основы и технологии. Помогите нам и другим читателям окунуться в сюжет Книги и узнать Ваше мнение. Оставьте свой отзыв или обзор сейчас, это займет у Вас всего-лишь несколько минут.