Книга Французская кухня. Шаг за шагом
Название: Французская кухня. Шаг за шагом
Автор: коллектив
Страниц: 96
Формат: PDF
Размер: 31 Мб
Качество: Отличное
Язык: Русский
Год издания: 2013
Франция – страна богатой гастрономии и ее культурные традиции нашли отображение в изящной и утонченной кухне, где безукоризненное соблюдение техники приготовления имеет такое же значение, как и качество продуктов.
Ни одна другая страна не может похвастаться таким количеством изысканных блюд, в сочетании с винами, по праву считающимися лучшими в мире.
Символ элегантно накрытого стола, Франция также является символом гастрономических новшеств и составляет важную часть интернациональной кухни.
Изысканная, утонченная, она – образец хорошего вкуса. Ни одна национальная кухня не превзошла французскую в оригинальности и изысканности. Даже в повседневную кухню французы сумели привнести настоящую роскошь, и в XIX веке Париж стал центром кулинарного искусства.
Рыба, устрицы, мясо подавались на богато оформленных «постаментах», из сладких блюд выстраивали целые башни — во всем были блеск и великолепие. Стоит ли удивляться, что подобная роскошь пленила всю Европу. Всякий владетельный дворянин стремился заполучить себе на кухню в качестве повара именно француза.
У жителей каждого французского местечка есть свои кулинарные пристрастия. К примеру, в Эльзасе чаще употребляют свинину и капусту, в Тулузе любят острые, перченые блюда, в Марселе мясу предпочитают рыбу и устриц.
Содержание
ВВЕДЕНИЕ
Истинно французский шарм
Гастрономическое величие
Франции
Лучшие кулинарные школы мира
Гастрономические регионы
Ароматическая кухня Прованса
Основные продукты
Из прошлого в будущее
Меценаты в гастрономии
"Отец" картофеля
Величие королевской кухни
Французские рестораны
Новая кухня
Страна изобилия
Сыр, рожденный в пещере
Очень ценная печень
Сельскохозяйственный потенциал
Домашняя птица
Традиционная посуда
Элегантность в бокале
Мир бургундского вина
Родина коньяка
Франция и вино
Бордо - столица вина
Гениальное изобретение
Основные напитки
Большое сырное разнообразие
Богатые традиции
Исторические блюда
Лангуст "Термидор"
Луковый суп
Шатобриан
Макароны с трюфелями
Кус-кус
Буйабес
Лягушечьи лапки Наполеона
Искусство сервировки стола
Готовые блюда
Что едят французы
На Рождество
Другие деликатесы
Завтрак в Париже
РЕЦЕПТЫ
Уха "Буйабес"
Рыба в горшочке
Салат "Ницца"
Салат из эндивия с рокфором
Лососевый мусс с перечным соусом
Тартар из лосося
Террин с креветками и овощами
Рулет из камбалы с морепродуктами
Камбала "а ля Меньер"
Камбала в соусе из лука-порея
Цыпленок в шампанском
Куриный рулет
Бланкет из телятины
Бланкет из рыбы
Утиные грудки в меду
Утиное филе в фруктовом соусе
Пирог "Татин"
Пирог "Татин" с бананами
Шоколадный мусс с апельсином
Лимонный мусс
Лимонный торт с безе
Фруктовый торт
| Рейтинг: | 4.8 баллов / 2537 оценок |
| Формат: | Книга |
| Уже скачали: | 12891 раз |
Похожие Книги
Нам показалось, что Книги ниже Вас заинтересуют не меньше. Эти издания Вы так же можете скачивать и читать совершенно бесплатно на сайте!
-
Книга История стран Азии и Африки в новейшее время (70-е годы XX в. - 2006 г.)
Название: История стран Азии и Африки в новейшее время (70-е годы XX в. - 2006 г.) Автор: Щевелев С.С. Формат: PDF Размер: 25 mb Качество: Отличное Язык: Русский Год издания: 2007 В курсе лекций раскр . . .
-
Книга Русский человек Иосиф Сталин
Название: Русский человек Иосиф Сталин Автор: Чигирин Иван Страниц: 470 Формат: DJVU Размер: 10,8 мб Качество: Отличное Язык: Русский Год издания: 2013 На фоне значимых событий российской и советской . . .
-
Книга История России. Справочник
Название: История России. Справочник Автор: Кириллов В.В., Кулагина Г.М. Формат: PDF Размер: 25 mb Качество: Отличное Язык: Русский Год издания: 2004 Настоящий справочник охватывает курс отечественной . . .
-
Антихрист
Название: Антихрист Автор: Фридрих Ницше Год: 2009 Время звучания: 3 ч. 32 мин. Исполнитель: Николай Бобров Издательство: (с)&(p) Первое виртуальное издательство aKniga Формат: mp3, 192 kbps Размер: 3 . . .
-
Книга Корпус-3
Название: Корпус-3 Автор: Бир Грег Страниц: 320 Формат: Смешанный Размер: 7,58 Мб Качество: Отличное Язык: Русский Жанр: научная фантастика Год издания: 2013 Сны разума Его называют Учителем. Он прише . . .
-
Книга Серый. Дилогия
Название: Серый. Дилогия Автор: Николай Капитонов Формат: Смешанный Размер: 11,04 Мб Качество: Отличное Язык: Русский Год издания: 2014 Продолжение истории менеджера Сергея, который отправился в служе . . .
-
Книга Бабочки Креза. Камень богини любви - сборник
Название: Бабочки Креза. Камень богини любви - сборник Автор: Арсеньева Елена Страниц: 576 Формат: Смешанный Размер: 14,39 Мб Качество: Отличное Язык: Русский Жанр: детектив Год издания: 2014 Двойной . . .
-
Книга Срибный Игорь - Сборник произведений 11 книг
Название: Срибный Игорь - Сборник произведений 11 книг Автор: Игорь Леонидович Срибный Формат: Смешанный Размер: 11 mb Качество: Нормальное Язык: Русский Жанр: Исторические приключения, Боевики Год из . . .
-
Книга Ангелы и насекомые
Название: Ангелы и насекомые Автор: Антония С. Байет Формат: RTF Размер: 5.5 мб Качество: Отличное Язык: Русский Год издания: 2000 Антония Байетт (Антония Сьюзен Байетт, в девичестве Дрэббл; 24 ав . . .
-
Книга Великорусские сказки Пермской губернии
Название: Великорусские сказки Пермской губернии Автор: Зеленин Д.К. (сост.) Страниц: 520 Формат: PDF Размер: 21 Качество: Отличное Язык: Русский Жанр: сказки Год издания: 1991 "Сборник «Великорусские . . .
Вы не зарегистрированы!
Если вы хотите скачивать книги, журналы и аудиокниги бесплатно, без рекламы и без смс, оставлять комментарии и отзывы, учавствовать в различных интересных мероприятиях, получать скидки в книжных магазинах и многое другое, то Вам необходимо зарегистрироваться в нашей Электронной Библиотеке.
Отзывы читателей
Ой!
К сожалению, в нашей Бесплатной Библиотеке пока нет отзывов о Книге Книга Французская кухня. Шаг за шагом. Помогите нам и другим читателям окунуться в сюжет Книги и узнать Ваше мнение. Оставьте свой отзыв или обзор сейчас, это займет у Вас всего-лишь несколько минут.