Название: Холодные блюда и закуски
Автор: П. Я. Григорьев
Издательство: Государственное издательство торговой литературы
Год: 1957
Страниц: 183
Формат: PDF в архиве
Качество: Хорошее
Язык: Русский
Размер: 1,09 мб
В настоящем издании изложена технология приготовления 226 холодных блюд и закусок из мясопродуктов, домашней и дикой птицы, субпродуктов, рыбопродуктов, мясной и рыбной гастрономии, грибов, свежей зелени, свежих, соленых и маринованных овощей, а также 35 соусов и приправ.
Кроме того, в книге приведены некоторые сведения о рабочем месте повара, необходимом инвентаре и оборудовании холодного цеха, кратко освещены вопросы рационального использования сырья для холодных блюд.
В рецептурах приведены нормы вложения продуктов (весом нетто) в граммах на порцию.
скачать с http://depositfiles.com/
скачать с http://letitbit.net/
Рейтинг: | 4.8 баллов / 2537 оценок |
Формат: | Книга |
Уже скачали: | 12814 раз |
Нам показалось, что Книги ниже Вас заинтересуют не меньше. Эти издания Вы так же можете скачивать и читать совершенно бесплатно на сайте!
Название:The Illustrated Weekly Journal for Mechanics-№192Автор:КоллективИздатель:Cassell & CompanyГод :1892Язык :АнглийскийФормат pdfСтраниц 14Размер 20.86 мбThe Illustrated Weekly Journal for Mechan . . .
Автор: Энтони БёрджессНазвание: 1985Издательство: АСТ, МоскваГод: 2015Формат: FB2Размер: 1,19Мб"1984" Джорджа Оруэлла - одна из величайших антиутопий в истории мировой литературы. Именно она вдохновил . . .
Название: АвтомирГод / месяц: 2015 / ноябрьНомер: 48Формат: PDFРазмер: 32,2 МБЖурнал «Автомир» — специализированное автомобильное издание, целиком посвященное миру автомобилей. Проект ставит перед соб . . .
Название: Российское военное обозрениеИздательство: Агентство «Военинформ» МО РФГод / месяц: 2015 / августНомер: 8Страниц: 86Формат: pdf (rar)Размер: 26.4 МбЯзык: русскийЖурнал «Российское военное обо . . .
Название : Bioinformatics with Python Cookbook Автор : Tiago AntaoИздательство: Packt PablishingГод издания : 2015Страниц: 306Формат : mobiРазмер файла: 12,8 MBЯзык : EnglishIf you are either a co . . .
Автор: составители Шмелькова Н., Ямщиков С.Название: Анатолий Зверев в воспоминаниях современниковИздательство: М.: Молодая гвардияСтраниц: 427Язык: русскийСерия: Близкое прошлое. Библиотека мемуаровГ . . .
Название:GadgetИздательство: Imagine PublichingГод: 2015Страниц: 116Язык: EnglishФормат: pdfРазмер: 57 MbGadget is a next-gen tech magazine that explains how the gizmos that make you go wow really . . .
Главный редактор: Шабанова В.В.Серия: Библиотечка газет: Твое здоровье. Сам себе лекарь.Название: Простые рецепты здоровья №1-12 2010Издательство: ЗАО «Редакционный центр «Газетный мир»Год: 2010Формат . . .
Автор: А.А. Тахо-ГодиНазвание: Жизнь и судьба: ВоспоминанияИздательство: М.: Молодая гвардияСтраниц: 1029Язык: русскийСерия: Близкое прошлое. Библиотека мемуаровГод: 2009Формат: fb2Размер: 7.6 МбВнима . . .
Название:Data Center Virtualization Fundamentals: Understanding Techniques and Designs for Highly Efficient Data Centers with Cisco Nexus, UCS, MDS, and Beyond Автор Gustavo A. A. Santana Издательств . . .
Если вы хотите скачивать книги, журналы и аудиокниги бесплатно, без рекламы и без смс, оставлять комментарии и отзывы, учавствовать в различных интересных мероприятиях, получать скидки в книжных магазинах и многое другое, то Вам необходимо зарегистрироваться в нашей Электронной Библиотеке.
К сожалению, в нашей Бесплатной Библиотеке пока нет отзывов о Книге Холодные блюда и закуски. Помогите нам и другим читателям окунуться в сюжет Книги и узнать Ваше мнение. Оставьте свой отзыв или обзор сейчас, это займет у Вас всего-лишь несколько минут.