Химический состав и калорийность российских продуктов питания
Автор: Тутельян. В.А.
Название: Химический состав и калорийность российских продуктов питания
Издательство: М.: ДеЛи плюс
Год: 2012
Страниц: 281
Формат: pdf
Размер: 153 mb
В справочнике представлены таблицы содержания основных химических веществ в пищевых продуктах, производимых или продаваемых на территории России, и сведения об их калорийности. В таблицах приведено содержание пищевых веществ как в 100 г съедобной части продукта, так и в условной «одноразовой» порции. Приведены сведения о степени удовлетворения этой порцией средней суточной потребности в основных пищевых веществах и энергии.
Справочник предназначен для работников здравоохранения, пищевой промышленности и сельского хозяйства, занимающихся вопросами производства и потребления пищевых продуктов.
Содержание:
Показать / Скрыть текстПредисловие к первому изданию
Предисловие ко второму изданию
Введение
Показатели пищевой ценности
Достоверность величин показателей, представленных в таблицах
Код представления данных по составу пищевых продуктов
Одноразовая порция продукта
Суточная потребность в пищевых веществах
Гигиеническая оценка технологических операций
Таблицы химического состава
Молочные продукты
Продукты, жирностью менее 1,0%
Продукты, жирностью 1.1-3,0%
Продукты, жирностью 3.1-10.0%
Продукты, жирностью более 10,1%
Мороженое
Сыры
Яйца и яйцепродукты
Куриные яйца
Меланж
Белок
Желток
Перепелиные яйца
Мясные продукты
Мясо
Субпродукты
Консервы
Готовые быстрозамороженные блюда
Кулинарные изделия
Колбасные изделия
Рыбные продукты
Рыба
Печень рыб
Икра. Соленая продукция
Ракообразные
Моллюски
Млекопитающие
Жировые продукты
Молочный жир
Животные жиры
Жиры рыб
Растительные масла
Маргарины
Жиры кулинарные
Жиры кондитерские
Майонезы
Зерновые продукты
Пшеница
'Хлебобулочные комбинированные изделия
Рожь
Овес
Рис
Гречиха
Ячмень
Просо
Кукуруза
Бобовые, орехи
Бобовые
Орехи
Семена масличные
Овощи, картофель и грибы
Овощи
Грибы
Фрукты и ягоды
Фрукты
Ягоды
Бахчевые
Варенье, джем, повидло (консервы)
Кондитерские изделия
Сахар
Карамель
Драже
Ирис
Мармелад
Пастила и зефир
Халва
Шоколад и какао-порошок
Конфеты
Мучные кондитерские изделия
Кондитерское сырье
Напитки
Безалкогольные (менее 1,5% спирта)
Напитки алкогольные
Вспомогательные пищевые вещества и улучшители вкуса
Вспомогательные пищевые вещества
Улучшители вкусовых свойств блюд (соусы)
Потери основных пищевых веществ и энергетической ценности пищевых продуктов при тепловой кулинарной обработке
Приложения
Сведения о размере несъедобной части пищевых продуктов
Сведения о массе пищевых продуктов в наиболее употребимых мерах объема
Сведения о массе 1 штуки пищевых продуктов
Содержание флавоноидов в ряст и тельной продукции
Содержание микроэлементов (марганец, йод, селен, кобальт, хром) в основных пищевых продуктах н продовольственном сырье
Предметный указатель
Gboxes | Turbobit | Deposit
| Рейтинг: | 4.8 баллов / 2537 оценок |
| Формат: | Книга |
| Уже скачали: | 12931 раз |
Похожие Книги
Нам показалось, что Книги ниже Вас заинтересуют не меньше. Эти издания Вы так же можете скачивать и читать совершенно бесплатно на сайте!
-
Журнал: Вышиваю крестиком №6, № 8 (2014)
Журнал: Вышиваю крестиком №6, № 8 (2014)В каждом номере читатель найдет: самые лучшие идеи для вышивок; письма читателей с фотографиями их вышитых работ; советы экспертов и дизайнеров; обзоры новых то . . .
-
Журнал: 1000 советов №16 (август 2014)
Журнал: 1000 советов №16 (август 2014)"1000 советов" - народный журнал, который будет полезен каждому без исключения. Он содержит по несколько полос из каждой области человеческой жизни: воспитание д . . .
-
Журнал: Солнечная система №76 (2014)
Журнал: Солнечная система №76 (2014)"Солнечная система" - Вас ждет иллюстрированный журнал с подробными статьями, инструкциями по сборке и уникальными фотографиями. Журнал расскажет вам о тайнах космо . . .
-
Журналы: Тетрадка рецептов наших читателей №14, №17 (2014)
Журналы: Тетрадка рецептов наших читателей №14, №17 (2014)Тетрадка рецептов - рецепты читателей. Простые рецепты которые придутся по вкусу каждой хозяйке.Содержание: блюда из мяса для праздников и буд . . .
-
Журнал: Охота №5-6 (май-июнь 2014)
Журнал: Охота №5-6 (май-июнь 2014)Ежемесячный иллюстрированный научно-популярный журнал. Основные рубрики журнала: мировой опыт природопользования и опыт лучших отечественных хозяйств; рекомендации и . . .
-
Журнал: 7 минут №14 (август 2014)
Журнал: 7 минут №14 (август 2014)«7 минут» – журнал о клубной культуре и электронной музыке, диджеинге и новинках техники и ПО. Интервью с известными людьми и обзоры свежих релизов#музыка@mirzhurnalov . . .
-
Журнал: 100 ответов юристов №8 (август 2014)
Журнал: 100 ответов юристов №8 (август 2014)Ежемесячное приложение к газете "Народный совет". В этом номере можно найти ответы опытных юристов на многие вопросы читателей по темам: жилищный вопрос, ра . . .
-
Журнал: Интернет-гид №8 (август 2014)
Журнал: Интернет-гид №8 (август 2014)«Интернет-гид» — это универсальный проводник, спусковая кнопка в необъятный мир веб-страниц. Это полезная прогулка по ту сторону браузера, по самым живописным мест . . .
-
Журнал: Добрые советы №9 (сентябрь 2014)
Журнал: Добрые советы №9 (сентябрь 2014)Добрые советы — это ежемесячный журнал для женщин. Освещает темы, которые интересуют любую современную женщину: секреты привлекательности, хорошего самочувствия . . .
-
Журналы: 100 битв, которые изменили мир №186 (2014)
Журналы: 100 битв, которые изменили мир №186 (2014)В каждом выпуске вы найдете захватывающее описание одной из известных битв, включая ярчайшее представление самого сражения, а также мнения экспертов . . .
Вы не зарегистрированы!
Если вы хотите скачивать книги, журналы и аудиокниги бесплатно, без рекламы и без смс, оставлять комментарии и отзывы, учавствовать в различных интересных мероприятиях, получать скидки в книжных магазинах и многое другое, то Вам необходимо зарегистрироваться в нашей Электронной Библиотеке.
Отзывы читателей
Ой!
К сожалению, в нашей Бесплатной Библиотеке пока нет отзывов о Книге Химический состав и калорийность российских продуктов питания. Помогите нам и другим читателям окунуться в сюжет Книги и узнать Ваше мнение. Оставьте свой отзыв или обзор сейчас, это займет у Вас всего-лишь несколько минут.