Искусство оформления блюд и кулинарных изделий
Название: Искусство оформления блюд и кулинарных изделий
Автор: Тошев А.Д., Пономарёва Т.А.
Издательство: ЮУрГУ
Год: 2010
Страниц: 80
Формат: PDF
Размер: 6.1 Мб
Язык: русский
Учебное пособие содержит материал для углубленного изучения курса «Кулинарный дизайн», развития навыков оформления блюд и кулинарных изделий, пособие способствует развитию творческого начала у студентов.
Учебное пособие предназначено для студентов дневной и заочной форм обучения по специальностям 260501 «Технология продуктов общественного питания», 260202 «Технология хлеба, кондитерских и макаронных изделий».
Введение
Инструменты для украшения блюд
Правила украшения блюд
Карвинг
Подготовка продуктов для карвинга
Украшения из помидоров
Украшения из огурцов
Украшения из редиса
Украшения из моркови
Украшения из перца
Украшения из луковых овощей
Украшения из грибов
Украшения из пекинской капусты
Украшения из картофеля
Украшения из артишока и спаржи
Украшения из репы и редьки
Украшения из цитрусовы
Украшения из яблок, груш и плодов с косточками
Украшения из ананаса, арбуза, дыни
Классификация и оформление бутербродов
Украшение коктейлей
Библиографический список
Приложение
Карвинг из арбуза
Карвинг из редьки дайкон
Карвинг из тыквы
bitoman.ru
depositfiles.com
| Рейтинг: | 4.8 баллов / 2537 оценок |
| Формат: | Книга |
| Уже скачали: | 12802 раз |
Похожие Книги
Нам показалось, что Книги ниже Вас заинтересуют не меньше. Эти издания Вы так же можете скачивать и читать совершенно бесплатно на сайте!
-
Кому светят японские свечи
Название:Кому светят японские свечиАвтор:Сафин В. И.Издательство: ПитерГод издания: 2007Количество Страниц: 240Формат:pdfРазмер:13 MbОписание:Из этой книги вы узнаете о методах прогнозирования движени . . .
-
Александр Волков - Тайна Заброшенного Замка / Детская / RUS / 2006 / MP3 / 192 kbps
Автор: Волков Александр МелентьевичНазвание: Тайна Заброшенного Замка Озвучивает: Владимир Самойлов Издательство: Говорящая книга Год издания аудиокниги: 2006Жанр: Детская литератураАудио: MP3, 192 Кб . . .
-
Эрих Мария Ремарк «Три товарища» (Аудиокнига)
Это удивительная книга, которую нельзя пропустить и оставить без внимания хотя бы ради того, чтобы понять, что существует на свете что-то более важное и ценное, чем деньги, карьера и успех, то, что не . . .
-
Справочник содержания драгоценных металов в изделиях и элементах общепромышленого назначения
Справочник содержания драгоценных металов в изделиях и элементах общепромышленого назначенияИздательство МО СССРФормат: JPEGЯзык: РусскийЛекарство: Не требуетсяРазмер 23.48 мБЕсли Вы хотите скачать Сп . . .
-
Леонид Кудрявцев. Охотник и вампирша
Охотник и вампирша. Воин Света и охотница Тьмы. Враги не на жизнь, а на смерть.Но – он опутан тайными "нитями судьбы" черных магов и сражается с собой не реже, чем со своими тайными повелителями. Она . . .
-
Экономическое управление бизнесом: Учеб. пособие для вузов
Автор: Богатин Ю.В., Швандар В.А.Издательство: ЮНИТИ-ДАНАГод издания: 2001Страниц: 391ISBN: 5-238-00324-2Язык: русскийФормат: DOC Размер: 3.0 МбРассматриваются организационно-правовые формы бизнеса, . . .
-
Дочерние компании, филиалы, холдинги. Профессиональные методики. Регламенты и инструкции. Учет в холдинге
Автор : Горбунов А.Р.Издательство : ГлобусГод издания : 2005Страниц : 224ISBN : 5-8155-0205-7Язык : русскийРазмер : 10,88 Мб [PDF]Книга посвящена методам организации холдингов и многопрофильных предпр . . .
-
Cross Stitcher 213 June 2009
Publisher: Cross Stitcher | 2009-06-01 | PDF | 54 pages | 27.26 MBЖурнал по вышивке крестиком CrossStitcher.Этот журнал является прототипом отечественного "Вышиваю крестиком".Если Вы хотите скачать Cr . . .
-
Химическая физика поверхности твердого тела
Название: Химическая физика поверхности твердого тела Автор: Моррисон С. Издательство: Мир Страниц: 488 Формат: PDF Размер: 55.4 Mб Качество: Нормальное Язык: Русский Жанр: 1980 Год издания: Монограф . . .
-
Факультативный курс по математике. Теория вероятностей
Название: Факультативный курс по математике. Теория вероятностей Автор: Лютикас В.С. Издательство: М.: Просвещение Страниц: 160 Формат: DJVU Размер: 5,4 Мб Качество: Нормальное Язык: Русский Год издан . . .
Вы не зарегистрированы!
Если вы хотите скачивать книги, журналы и аудиокниги бесплатно, без рекламы и без смс, оставлять комментарии и отзывы, учавствовать в различных интересных мероприятиях, получать скидки в книжных магазинах и многое другое, то Вам необходимо зарегистрироваться в нашей Электронной Библиотеке.
Отзывы читателей
Ой!
К сожалению, в нашей Бесплатной Библиотеке пока нет отзывов о Книге Искусство оформления блюд и кулинарных изделий. Помогите нам и другим читателям окунуться в сюжет Книги и узнать Ваше мнение. Оставьте свой отзыв или обзор сейчас, это займет у Вас всего-лишь несколько минут.