Йогурт и аналогичные кисломолочные продукты: научные основы и технологии
Автор: Тамим А.Й., Робинсон Р.К.
Название: Йогурт и аналогичные кисломолочные продукты: научные основы и технологии
Издательство: Санкт-Петербург: Профессия
Год: 2003
Страниц: 664
Формат: PDF
Размер: 57.43 МБ
В не имеющей аналогов книге приведены новейшие данные по технологии производства разных типов йогурта (с нарушенным и ненарушенным сгутском, ароматизированного, замороженного, сухого, с фруктами, био-йогурта и т. п.). Большое внимание уделено биохимическим и микробиологическим основам производства кисломолочных продуктов. Описаны типы заквасок и их особенности, а также применяемое оборудование. Отдельная глава посвящена проблемам оценки качества готового продукта. Каждая глава сопровождается уникальной библиографией по кисломолочным продуктам (более 2000 названий).
dfiles.ru
turbobit.net
| Рейтинг: | 4.8 баллов / 2539 оценок |
| Формат: | Книга |
| Уже скачали: | 12948 раз |
Похожие Книги
Нам показалось, что Книги ниже Вас заинтересуют не меньше. Эти издания Вы так же можете скачивать и читать совершенно бесплатно на сайте!
-
Энциклопедия бронетехники. Гусеничные боевые машины.
Название: Энциклопедия бронетехники. Гусеничные боевые машины Автор: Коллектив Издательство: Харвест ISBN: 985-13-0035-7 Год издания: 2001 Страниц: 763 Язык: Русский Формат: PDF Качество: хорошее Ра . . .
-
Doki Espanol 1&2 Курс испанского языка - 2CD
Название: Doki Espanol 1&2 Курс испанского языка - 2CDАвтор: Eazyspeak LtdИздательство: Intense EducationalГод: 2004Формат: ISOРазмер: 224.00 Mb + 280.88 MbКачество: ХорошееЯзык: РусскийКаждый диск со . . .
-
Тайная Доктрина дней Апокалипсиса. Книга 4
Автор: Александр и Тамара БелыеНазвание: Тайная Доктрина дней Апокалипсиса. Книга 4Издательство: Ника-ЦентрГод: 2007Формат: chmРазмер: 1.4 МбЧетвёртая книга "Тайная Доктрина дней Апокалипсиса". Её сти . . .
-
Марр Мелисса - Темное предсказание
Название: Темное предсказаниеАвтор: Мелисса МаррИздательство: Эксмо, ДоминоГод издания: 2011Страниц: 496ISBN: 978-5-699-49532-0Формат: FB2, RTFРазмер: 6 МбОписание:Айслинн, новая королева Лета народа . . .
-
Население России на рубеже XX-XXI веков. Проблемы и перспективы.
Название: Население России на рубеже XX-XXI веков. Проблемы и перспективы.Автор: В.А. ИонцевИздательство: Москва. МАКС ПрессГод: 2002Страниц: 351ISBN: 5-317-00471-3Формат: PDFКачество: ХорошееЯзык: Р . . .
-
Коваленко Владимир - Боевые паруса. На абордаж!
Название: Боевые паруса. На абордаж!Автор: Владимир КоваленкоИздательство: Яуза-ПрессГод издания: 2011Страниц: 416ISBN: 978-5-9955-0260-9Формат: FB2, RTFРазмер: 10,9 МбОписание:Вам не надоели сказки о . . .
-
Анпилогов Сергей, Курсанина Наталия - "Попаданцы" Карибского моря
Название: "Попаданцы" Карибского моряАвтор: Сергей Анпилогов, Наталия КурсанинаИздательство: Яуза, ЭксмоГод издания: 2011Страниц: 352ISBN: 978-5-699-48391-4Формат: FB2, RTFРазмер: 11 МбОписание:Переп . . .
-
Новейшая энциклопедия очищения организма. 250 испытанных методов восстановления здоровья.
Название: Новейшая энциклопедия очищения организма. 250 испытанных методов восстановления здоровья Автор: Лисовский П. П. Издательство: СПб: ИГ «Весь» ISBN: 5-9573-1005-0 Год издания: 2007 Страниц: . . .
-
Личное развитие для умных людей.
Название: Личное развитие для умных людей Автор: Стивен Павлина Издательство: Hay House ISBN: 1401922759 Год издания: 2008 Страниц: 288 Язык: Русский Формат: rtf Размер: 6.57 МбОписание: Личностный . . .
-
Английский с Винни Пухом.
Название: Английский с Винни Пухом Автор: Дисней Издательство: Аркаде Год издания: 2006 Страниц: Мультимедиа Язык: Русский Формат: ISO Качество: отличное Размер: 190+177 Мб Описание: Добро пожаловат . . .
Вы не зарегистрированы!
Если вы хотите скачивать книги, журналы и аудиокниги бесплатно, без рекламы и без смс, оставлять комментарии и отзывы, учавствовать в различных интересных мероприятиях, получать скидки в книжных магазинах и многое другое, то Вам необходимо зарегистрироваться в нашей Электронной Библиотеке.
Отзывы читателей
Ой!
К сожалению, в нашей Бесплатной Библиотеке пока нет отзывов о Книге Йогурт и аналогичные кисломолочные продукты: научные основы и технологии. Помогите нам и другим читателям окунуться в сюжет Книги и узнать Ваше мнение. Оставьте свой отзыв или обзор сейчас, это займет у Вас всего-лишь несколько минут.