Йогурт и аналогичные кисломолочные продукты: научные основы и технологии
Автор: Тамим А.Й., Робинсон Р.К.
Название: Йогурт и аналогичные кисломолочные продукты: научные основы и технологии
Издательство: Санкт-Петербург: Профессия
Год: 2003
Страниц: 664
Формат: PDF
Размер: 57.43 МБ
В не имеющей аналогов книге приведены новейшие данные по технологии производства разных типов йогурта (с нарушенным и ненарушенным сгутском, ароматизированного, замороженного, сухого, с фруктами, био-йогурта и т. п.). Большое внимание уделено биохимическим и микробиологическим основам производства кисломолочных продуктов. Описаны типы заквасок и их особенности, а также применяемое оборудование. Отдельная глава посвящена проблемам оценки качества готового продукта. Каждая глава сопровождается уникальной библиографией по кисломолочным продуктам (более 2000 названий).
dfiles.ru
turbobit.net
| Рейтинг: | 4.8 баллов / 2539 оценок |
| Формат: | Книга |
| Уже скачали: | 12952 раз |
Похожие Книги
Нам показалось, что Книги ниже Вас заинтересуют не меньше. Эти издания Вы так же можете скачивать и читать совершенно бесплатно на сайте!
-
Udelej Urob Si Sam - 1972
Название: Udelej Urob Si SamИздательство: Motor-Presse Bohemia, s.r.o.Год издания: 1972Язык: чешскийЖурналов: 4Формат: pdf (rar)Размер: 23,4 mbАрхив журнала, Чехословакия (DIY).«Сделай сам» - для всех . . .
-
Зарубежное военное обозрение №8 1989
Название: Зарубежное военное обозрениеИздательство: Красная звездаГод / месяц: 1989 / августНомер: 8Страниц: 88Формат: djvu (rar)Язык: русскийРазмер: 75.5 МбСкан: RVT_BVC Ежемесячный информационно-ана . . .
-
Ламповый усилитель своими руками (2013) mpg 417,48Мб
Название: Ламповый усилитель своими рукамиГод выхода: 2013Жанр: ВидеознаниеСегодня вы увидите наш самодельный ламповый усилитель. Сделать ламповый усилитель своими руками совсем не сложно!Продолжитель . . .
-
Историческое фэнтези. Циклы. Книжная серия в 13 томах
Название: Историческое фэнтези. Циклы. Книжная серия в 13 томахАвтор: Разные Год издания: 2011 - 2012Издательство: Ленинградское издательство, ЛенинградСтраниц: 13000Формат: . . .
-
Перенос Windows 7 на другое железо (2013) mpg 258,04Мб
Название: Перенос Windows 7 на другое железоГод выхода: 2013Жанр: ВидеознаниеДавайте рассмотрим ситуацию, когда необходимо перенести Windows на другое железо, минуя процедуру переустановку операционно . . .
-
Очная ставка. Убийца вне подоздрений (эфир 28.09.2013) SATRip avi 557,95Мб
Название: Очная ставка - Убийца вне подоздренийОригинальное название: Очная ставка - Убийца вне подоздренийГод выхода: 2013Жанр: ДокументальныйРежиссер: НеизвестноДвое мужчин не могут поделить дочь ум . . .
-
Следствие вели... Выстрел в подъезде (28.09.2013) SATRip avi 466Мб
Название: Следствие вели... Выстрел в подъездеОригинальное название: Следствие вели... Выстрел в подъездеГод выхода: 2013Жанр: Документальный циклРежиссер: Борис ФедоровМосква, 1969 год. В подъезде мн . . .
-
Афанасьев Александр - Россия 2020. Голгофа
2020 год. Республика Татарстан. Ваххабизм пустил глубокие корни в сердце России. То, что вчера казалось почти невозможным, стало гибельной реальностью. Братские народы, четыреста лет мирно жившие бок . . .
-
Опыт исторического словаря о российских писателях
Название: Опыт исторического словаря о российских писателях. Из разных печатных и рукописных книг, сообщенных известий и словесных преданийАвтор: Николай Иванович НовиковТипография: Императорской Акад . . .
-
Сборник произведений Марии Метлицкой (13 книг) fb2, doc, txt 78Мб
Мария Метлицкая - коренная москвичка. Выросла в семье шестидесятников, медик по образованию. Всю жизнь занимается творчеством - увлекается прикладным искусством, пишет стихи и прозу. В 2003 году вышел . . .
Вы не зарегистрированы!
Если вы хотите скачивать книги, журналы и аудиокниги бесплатно, без рекламы и без смс, оставлять комментарии и отзывы, учавствовать в различных интересных мероприятиях, получать скидки в книжных магазинах и многое другое, то Вам необходимо зарегистрироваться в нашей Электронной Библиотеке.
Отзывы читателей
Ой!
К сожалению, в нашей Бесплатной Библиотеке пока нет отзывов о Книге Йогурт и аналогичные кисломолочные продукты: научные основы и технологии. Помогите нам и другим читателям окунуться в сюжет Книги и узнать Ваше мнение. Оставьте свой отзыв или обзор сейчас, это займет у Вас всего-лишь несколько минут.