Бесплатная библиотека - 1 338 003 изданий в библиотеке

Игристые вина

Книга Игристые вина

Название: Игристые вина
Автор: Авакянц С.П.
Издательство: Агропромиздат
Страниц: 272
Формат: DJVU
Размер: 4.3 Мб
Качество: Нормальное
Язык: Русский
Год издания: 1986
В книге обобщены результаты теоретических и практических исследовании в области производства белых, красных и мускатных игристых вин.
Рассмотрены технология виноматериалов, их обработка и подготовка к шампанизации; современная технология бутылочной, резервуариой периодической и непрерывной шампанизации; физико-химические, биохимические и микробиологические процессы, протекающие при производстве различных типов игристых вин. Даны рекомендации по совершенствованию технологии и повышению качества игристых вин.
Для специалистов винодельческой промышленности.
Содержание:.
Научные основы производства игристых вин.
Физико-химическая теория производства игристых вин.
Биохимическая теория процессов формирования игристых вин.
Виноград и виноматериалы для игристых вин.
Виноград для производства игристых вин.
Переработка винограда на виноматериалы для игристых вин.
Подготовка виноматериалов к вторичному брожению.
Ликеры и дрожжи для игристых вин.
Технология ликеров.
Дрожжи и способы их культивирования.
Способы производства игристых вин.
Бутылочный способ производства игристых вин.
Резервуарный периодический способ производства игристых вин.
Непрерывный способ производства игристых вин.
Белые игристые вина.
Современная технология шампанского и белых игристых вин за рубежом.
Технология Советского шампанского.
Химический состав и качество шампанского и белых игристых вин.
Мускатные игристые вина.
Технология Асти спуманте.
Технология мускатных игристых вин в СССР и за рубежом.
Химический состав и качество мускатных игристых вин.
Красные и розовые игристые вина.
Технология Цимлянских игристых вин.
Производство красных и розовых игристых вин в СССР.
Производство красных и розовых игристых вин за рубежом.
Химический состав и качество красных и розовых игристых вин.

Рейтинг: 4.8 баллов / 2537 оценок
Формат: Книга
Уже скачали: 12742 раз

Похожие Книги

Нам показалось, что Книги ниже Вас заинтересуют не меньше. Эти издания Вы так же можете скачивать и читать совершенно бесплатно на сайте!

  • Книга Екатерина Бокитько, Денис Браиловский. Азбука МЛМ-Блоггера (2009)

    Екатерина Бокитько, Денис Браиловский. Азбука МЛМ-Блоггера (2009)

    Предлагаю вашему вниманию электронную книгу "Азбука МЛМ-Блоггера". Данное издание будет полезным как для опытных спонсоров так и для начинающих дистрибьюторов компаний сетевого маркетинга. С помощью э . . .

  • Книга Бухгалтерский (управленческий) учет

    Бухгалтерский (управленческий) учет

    Название: Бухгалтерский (управленческий) учетАвтор: Егорова Л.И.Издательство: ЕАОИГод издания: 2008Страниц: 111Формат: pdfРазмер: 1,2 МбISBN: 978-5-374-00021-7Бухгалтерский управленческий учет можно о . . .

  • Книга Microcontroladores pic18 aprenda e programe em linguagem c

    Microcontroladores pic18 aprenda e programe em linguagem c

    Автор: Alberto Noboru MiyadairaНазвание: Microcontroladores pic18 aprenda e programe em linguagem cИздательство: Erica LtdaГод: 2009Формат: djvuРазмер: 12 МбКнига на португальском языке. Учитесь прогр . . .

  • Книга Тіло людини - Енциклопедія для дітей

    Тіло людини - Енциклопедія для дітей

    Год: 2005Автор: КоллективЖанр: Детская литератураИздательство: Махаон-УкраїнаISBN: 966-605-533-3Серия: Знайомся, це...Язык: УкраинскийФормат: DjVuРазмер: 5 MBКачество: Отсканированные страницыКоличес . . .

  • Книга E-Boat vs MTB: The English Channel 1941-45 (Osprey Duel 34)

    E-Boat vs MTB: The English Channel 1941-45 (Osprey Duel 34)

    Название: E-Boat vs MTB: The English Channel 1941-45Автор: Gordon WilliamsonИздательство: Osprey PublishingСерия: Osprey Duel 34ISBN: 978 1849084062Год издания: 2011Язык: EnglishКоличество страниц: 84 . . .

  • Книга Тематический тренажер по английскому языку. Грамматика

    Тематический тренажер по английскому языку. Грамматика

    Название: Тематический тренажер по английскому языку. Грамматикаавтор: Веселова, Ю.С.Издательство: Интеллект-ЦентрГод выпуска: 2012ISBN: 978-5-89790-843-1Формат: PDFРазмер: 10.34MBКачество: Отсканиров . . .

  • Книга Panzerkampfwagen Panter II and Panter Ausf. F [Panzer Tracts No.5-4]

    Panzerkampfwagen Panter II and Panter Ausf. F [Panzer Tracts No.5-4]

    Название: Panzerkampfwagen Panter II and Panter Ausfuerrung FАвтор: Thomas JentzИздательство: Panzer Tracts Серия: No.5-4Год: 2006ISBN: 0977164322Страниц: 61Язык: EnglishФормат: PDFРазмер: 43,6 МВThis . . .

  • Книга Гидродинамические исследования скважин испытателями пластов

    Гидродинамические исследования скважин испытателями пластов

    Автор: Карнаухов М.Л.Название: Гидродинамические исследования скважин испытателями пластов Издательство: НедраГод: 1991Формат: pdfРазмер: 12.5 MibРассмотрены особенности комплексного изучения пластов . . .

  • Книга Бурение наклонных и горизонтальных скважин

    Бурение наклонных и горизонтальных скважин

    Автор: Калинин А.Г.Название: Бурение наклонных и горизонтальных скважинИздательство: НедраГод: 1997Формат: djvuРазмер: 28.82 MibРассмотрены назначение и область применения наклонно направленных и гори . . .

  • Книга Инклинометрия скважин

    Инклинометрия скважин

    Автор: Исаченко В.Название: Инклинометрия скважинИздательство: НедраГод: 1987Формат: pdfРазмер: 22.41 MibВ книге описаны технические средства контроля пространственного положения ствола скважин, метод . . .

Вы не зарегистрированы!

Если вы хотите скачивать книги, журналы и аудиокниги бесплатно, без рекламы и без смс, оставлять комментарии и отзывы, учавствовать в различных интересных мероприятиях, получать скидки в книжных магазинах и многое другое, то Вам необходимо зарегистрироваться в нашей Электронной Библиотеке.

Войти Регистрация

Отзывы читателей

Ой!

К сожалению, в нашей Бесплатной Библиотеке пока нет отзывов о Книге Игристые вина. Помогите нам и другим читателям окунуться в сюжет Книги и узнать Ваше мнение. Оставьте свой отзыв или обзор сейчас, это займет у Вас всего-лишь несколько минут.