How to Cook Meat
Название: How to Cook Meat
Издательство: William Morrow Cookbooks
Автор: Christopher Schlesinger, John Willoughby
Год: 2002
Количество страниц: 480
Формат: EPUB
Размер: 1 mb
Язык: English
Want to learn about meat? Really learn? Then How to Cook Meat is your book. In great and enjoyable detail it explores beef, veal, lamb, and pork--which cuts to buy, what cooking methods suit each, how to judge doneness, and much, much more. Authors Chris Schlesinger and John Willoughby, responsible for the bestselling Thrill of the Grill, also provide more than 200 explicit recipes that comprise a wide range of dishes, from prime-rib roasts to hearty stews, lamb-shoulder braises to grilled pork fillets--and they even cover innards and specialty cuts such as ham hocks. It's hard to imagine a meat lover who wouldn't benefit from this comprehensive yet approachable investigation.
Staring with illuminating notes on butchering and meat grading, the supermarket versus butcher meat-buying issue, and other related matters, the book then provides ample notes on cooking techniques. Recipes for the major meat types follow, organized usefully by cut size and tenderness; these treat the most melting cuts, which can stand quick cooking, to the tougher (though often more flavorful) ones that demand braising or stewing. Particularly attractive recipes include Sage-Rubbed Roasted Loin of Beef with Shallot-Bourbon Sauce; Veal, Sausage, and Fava Bean Stew with Lemony Greens; and Traditional Dry-Rubbed Saint Louis-Style Pork Spareribs. With additional recipes for the likes of hash browns and rice, beans, and vegetable sides, plus useful tips, nomenclature, and substitution notes, the book is a real addition to the kitchen library, though it won't remain shelved for long.
DEPOSITFILES.COM
| Рейтинг: | 4.8 баллов / 2537 оценок |
| Формат: | Книга |
| Уже скачали: | 12747 раз |
Похожие Книги
Нам показалось, что Книги ниже Вас заинтересуют не меньше. Эти издания Вы так же можете скачивать и читать совершенно бесплатно на сайте!
-
Когда "короли" губят гроссмейстеров
Название: Когда "короли" губят гроссмейстеровАвтор: Пак В.Издательство: М.: АСТ, Донецк: СталкерГод: 2005Страниц: 288ISBN: 5-17-029851-X, 966-696-723-5Формат: PDFРазмер: 52 МбЯзык: русскийСерия: Шахма . . .
-
Шахматы для начинающих
Название: Шахматы для начинающих Автор: Пилихин А.Издательство: М.: Русский шахматный домГод: 2011Страниц: 144ISBN: 978-5-94693-197-7Формат: DJVUРазмер: 2 МбЯзык: русскийСерия: Библиотечка шахматиста . . .
-
Сборник произведений Константина Калбазова (18 книг)
Родился 1 мая 1971 года, на Северном Кавказе. Окончил Хабаровское высшее военное строительное училище, служил в пограничных войсках, был командиром роты, уволился по сокращению, служил в милиции в дол . . .
-
Варяжская дружина
Название: Варяжская дружина Автор: Поляков Влад Издательство: Самиздат Год: 2014 Страниц: 387 Формат: rtf, fb2 Размер: 12 мб Качество: хорошее Язык: русский Древняя Русь конца Х-го века. Походы князей . . .
-
Андросенко А. - Замок Толор - 2
После убийства Верховного Магистра, Орден Магов расформировывают по приказу Императора, а остатки Магов бегут к див Сафу. - В Каменной Пустыне кочевники, вступившие в сговор с ним же, формируют армию . . .
-
Девятимечье. Тетралогия
Название: Девятимечье. Тетралогия Автор: Эльтеррус И., Вегашин В. Издательство: Ленинград Год: 2014 Страниц: 1600 Формат: rtf, fb2 Размер: 11,8 мб Качество: хорошее Язык: русский Всего существует девя . . .
-
Сказки (Аудиокнига)
Название: СказкиАвтор: Мамин-Сибиряк ДмитрийЖанр: СказкиИздательство: Нигде не купишьГод выпуска: 2015Тип: аудиокнигаЧитает: Самойлов ВладимирЯзык: РусскийВремя звучания: 03:55:12Формат: MP3Битрейт ау . . .
-
Дочь Некроманта (Аудиокнига)
Автор: Ник ПерумовНазвание: Дочь НекромантаСерия или цикл: Летописи РазломаИздательство: Аудиокнига своими рукамиОзвучивает: Marg@donГод издания аудио книги: 2015Жанр: фентеиАудио: MP3, 96 Кбит/сПродо . . .
-
Куда пропали снегири (Аудиокнига)
Название: Куда пропали снегириАвтор: Сухинина НаталияЖанр: Классическая и современная прозаИздательство: Нигде не купишьГод выпуска: 2015Тип: аудиокнигаЧитает: Ненарокомова ТатьянаЯзык: РусскийВремя з . . .
-
Далекие близкие звезды
Название: Далекие близкие звезды Автор: Кравец Виктор Издательство: Самиздат Год: 2012 Страниц: 257 Формат: rtf, fb2 Размер: 10,1 мб Качество: хорошее Язык: русский Далекое будущее. Космические корабл . . .
Вы не зарегистрированы!
Если вы хотите скачивать книги, журналы и аудиокниги бесплатно, без рекламы и без смс, оставлять комментарии и отзывы, учавствовать в различных интересных мероприятиях, получать скидки в книжных магазинах и многое другое, то Вам необходимо зарегистрироваться в нашей Электронной Библиотеке.
Отзывы читателей
Ой!
К сожалению, в нашей Бесплатной Библиотеке пока нет отзывов о Книге How to Cook Meat. Помогите нам и другим читателям окунуться в сюжет Книги и узнать Ваше мнение. Оставьте свой отзыв или обзор сейчас, это займет у Вас всего-лишь несколько минут.