How to Cook Meat
Название: How to Cook Meat
Издательство: William Morrow Cookbooks
Автор: Christopher Schlesinger, John Willoughby
Год: 2002
Количество страниц: 480
Формат: EPUB
Размер: 1 mb
Язык: English
Want to learn about meat? Really learn? Then How to Cook Meat is your book. In great and enjoyable detail it explores beef, veal, lamb, and pork--which cuts to buy, what cooking methods suit each, how to judge doneness, and much, much more. Authors Chris Schlesinger and John Willoughby, responsible for the bestselling Thrill of the Grill, also provide more than 200 explicit recipes that comprise a wide range of dishes, from prime-rib roasts to hearty stews, lamb-shoulder braises to grilled pork fillets--and they even cover innards and specialty cuts such as ham hocks. It's hard to imagine a meat lover who wouldn't benefit from this comprehensive yet approachable investigation.
Staring with illuminating notes on butchering and meat grading, the supermarket versus butcher meat-buying issue, and other related matters, the book then provides ample notes on cooking techniques. Recipes for the major meat types follow, organized usefully by cut size and tenderness; these treat the most melting cuts, which can stand quick cooking, to the tougher (though often more flavorful) ones that demand braising or stewing. Particularly attractive recipes include Sage-Rubbed Roasted Loin of Beef with Shallot-Bourbon Sauce; Veal, Sausage, and Fava Bean Stew with Lemony Greens; and Traditional Dry-Rubbed Saint Louis-Style Pork Spareribs. With additional recipes for the likes of hash browns and rice, beans, and vegetable sides, plus useful tips, nomenclature, and substitution notes, the book is a real addition to the kitchen library, though it won't remain shelved for long.
DEPOSITFILES.COM
| Рейтинг: | 4.8 баллов / 2537 оценок |
| Формат: | Книга |
| Уже скачали: | 12755 раз |
Похожие Книги
Нам показалось, что Книги ниже Вас заинтересуют не меньше. Эти издания Вы так же можете скачивать и читать совершенно бесплатно на сайте!
-
Теория механизмов и машин. Курсовое проектирование
Название: Теория механизмов и машин. Курсовое проектированиеАвтор: Тимофеев Г.А.Издательство: М.: изд-во МГТУ им. Н. Э. БауманаГод: 2010Страниц: 155Формат: jpgРазмер: 97,56 мбКачество: хорошееЯзык: ру . . .
-
Лучшие истории о приведениях (аудиокнига)
Название: Лучшие истории о приведениях (аудиокнига)Автор: Ле Фаню ШериданИздательство: Нигде не купишьГод издания: 2012Время звучания: 30:59:14Формат: MP3, 128 kbpsЧитает: Ларионова ЛюдмилаРазмер: 1.5 . . .
-
Uno - Corso comunicativo di italiano per stranieri, primo livello
Название: Uno - Corso comunicativo di italiano per stranieri, primo livelloАвтор: Gruppo METAИздательство: Bonacci editoreГод выпуска: 1997ISBN: 88-7573-241-8Страниц: 214Формат: pdf, mp3 (128 Кбит/сек . . .
-
Мебель & интерьер №3 (март 2012)
Название: Мебель & интерьерАвтор: коллективИздательство: ООО "ВИК-Медиа"Год / месяц: 2012 / мартНомер: 3 (105)Формат: pdfСтраниц: 116Качество: хорошееЯзык: русский Размер: 41,81 МбИздание, формирующее . . .
-
Вяжем сами № 1 2012 Спецвыпуск
Название: Вяжем сами. Спецвыпуск № 1 2012 "Лучшие вязаные модели"Год / месяц: 2012, февральИздательство: Бизнес-ПартнерСтраниц: 67Формат: jpgРазмер: 29.45 MBЖурнал по вязанию представляет коллекцию те . . .
-
Путь на Амальтею
Автор: Аркадий и Борис Стругацкие Год издания: 2012 Язык: русский Читает: Владимир Левашев Время звучания: 7 ч. 38 м. Битрейт: 192 Kbps Размер: 664,00 Мб Формат: MP3Извне: Группа археологов во . . .
-
Гомеопатия в эндокринологии
Автор: Никитин С.А. Год издания: 2004 Издательство: Техарт-плаз Язык: русский Размер: 3,20 Мб Страниц: 64 Формат: PDFКнига откроет для Вас действие гомеопатических препаратов при эндокринных заб . . .
-
Компьютер для начинающих №2 2012
Номер журнала: 2 Год издания: 2012 Серия: Компьютер для начинающих 2012 Издательство: ЗАО "Издательство "Газетный мир" Жанр: компьютеры Язык: русский Размер: 25,64 Мб Страниц: 36 . . .
-
Вкусные рецепты № 2 2012
Номер журнала: 2 Год издания: 2012 Серия: Вкусные рецепты 2012 Издательство: ООО "ИД"Пресс-Курьер" Язык: русский Размер: 14,79 Мб Страниц: 35 Формат: PDFВкусные рецепты - журнал . . .
-
Как создать музыку на компьютере.Быстрый старт для новичков.SONAR X
Название: Как созданть музыку на компьютере.Быстрый старт для новичков.SONAR X Автор: Коллектив Издательство: Teachvideo Страниц: 1:04:48 Формат: DVDRip Размер: 704 MB Качество: Отличное Язык: Русский . . .
Вы не зарегистрированы!
Если вы хотите скачивать книги, журналы и аудиокниги бесплатно, без рекламы и без смс, оставлять комментарии и отзывы, учавствовать в различных интересных мероприятиях, получать скидки в книжных магазинах и многое другое, то Вам необходимо зарегистрироваться в нашей Электронной Библиотеке.
Отзывы читателей
Ой!
К сожалению, в нашей Бесплатной Библиотеке пока нет отзывов о Книге How to Cook Meat. Помогите нам и другим читателям окунуться в сюжет Книги и узнать Ваше мнение. Оставьте свой отзыв или обзор сейчас, это займет у Вас всего-лишь несколько минут.