How Baking Works
Год: 2008
Автор: Paula Figoni / Паула Фигони
Жанр: Кулинария
Издательство: JOHN WILEY & SONS
ISBN: 978-0-471-74723-9
Язык: Английский
Формат: PDF
Качество: Изначально компьютерное (eBook)
Количество страниц: 415
Размер: 7мб
Описание: How Baking Works, Second Edition thoroughly covers the entire baking process, emphasizing the "whys" at work behind basic techniques. The book takes the user through the major ingredient groups, explaining how sweeteners, fats, milk, leavening agents, and other ingredients affect the appearance, flavor, and texture of the end product. The coverage also includes scaling and measurements, heat transfer, and sensory properties in baking.
Скачать с depositfiles
Скачать с uploadbox
Скачать с bitoman
| Рейтинг: | 4.8 баллов / 2537 оценок |
| Формат: | Книга |
| Уже скачали: | 12823 раз |
Похожие Книги
Нам показалось, что Книги ниже Вас заинтересуют не меньше. Эти издания Вы так же можете скачивать и читать совершенно бесплатно на сайте!
-
Ремонтируем "Нива" ВАЗ-21213, ВАЗ-21214 своими руками. Иллюстрированное руководство
Автор: КоллективНазвание: Ремонтируем "Нива" ВАЗ-21213, ВАЗ-21214 своими руками. Иллюстрированное руководство.Издательство: За РулёмГод: 2008Формат: программа для djvuРазмер: 10 Mb Страниц: 292Язык: R . . .
-
Мультимедийное руководство по ремонту и эксплуатации автомобиля ВАЗ-2106
Автор: КоллективНазвание: Мультимедийное руководство по ремонту и эксплуатации автомобиля ВАЗ-2106.Издательство: Третий РимГод: 2002Формат: папка/exeРазмер: 201 Mb Страниц: 1000Язык: RUSФормат архива: . . .
-
Трембовля В. И., Фингер Е. Д.,. Авдеева А. А. Теплотехнические испытания котельных установок
В книге рассмотрены особенности испытаний энергетических котлоагрегатов различных типов, отдельных поверхностей нагрева и вспомогательных механизмов. Описаны техника и методика измерений при испытания . . .
-
Винтовкин А.А , Ладыгичев М.Г. и др. Горелочные устройства промышленных печей и топок
Даны основные положения разработки систем отопления промышленных печей, классификация, терминология и общие требования к горелочным устройствам. Приведены различные типы горелок, форсунок, радиационны . . .
-
Кузнецов Н.В., Митор В.В. Tепловой расчет котельных агрегатов (нормативный метод)
Данный Нормативный метод теплового расчета-котельных агрегатов, составленный совместно Всесоюзным теплотехническим и Центральным котлотурбинным институтами и утвержденный Научно-техническими советами . . .
-
Бабаев Н.С., Демин В. Ф., Ильин Л. А. и др. Ядерная энергетика, человек и окружающая среда
Книга, 1-е издание которой вышло в 1981г, знакомит читателей с достижениями и проблемами в области защиты окружающей среды и здоровья человека от возможного воздействия предприятий ядерной энергетики. . . .
-
Делягин Г.Н., Лебедев В.И., Пермяков Б.А. Теплогенерирующие установки
Приведены сведения об основных видах органического топлива и нетрадиционных источниках тепловой энергии — геотермальных, гелиоустановках и др. Изложены основные способы сжигания топлива. Описаны конст . . .
-
Мультимедийное руководство по эксплуатации Opel Astra G, Opel Zafira выпуска 1998-2005 годов
Автор: КоллективНазвание: Мультимедийное руководство по эксплуатации Opel Astra G, Opel Zafira выпуска 1998-2005 годов.Издательство: АРУСГод: 2004Формат: папка/exeРазмер: 273 Mb Страниц: 1000Язык: RUS . . .
-
Программа самообучения VAG №241. Audi allroad quattro с понижающей передачей Конструктивные особенности и описание работы
Автор: Firm TDНазвание: Программа самообучения VAG №241. Audi allroad quattro с понижающей передачейКонструктивные особенности и описание работы.Издательство: VAGГод: 2004Формат: PDFРазмер: 5 Mb Стран . . .
-
Мультимедийное руководство по обслуживанию, эксплуатации и ремонту автомобилей Opel Corsa B, Opel Combo, Opel Tigra
Автор: КоллективНазвание: Мультимедийное руководство по обслуживанию, эксплуатации и ремонту автомобилей Opel Corsa B, Opel Combo, Opel Tigra.Издательство: АРУСГод: 2005Формат: папка/exeРазмер: 84 Mb . . .
Вы не зарегистрированы!
Если вы хотите скачивать книги, журналы и аудиокниги бесплатно, без рекламы и без смс, оставлять комментарии и отзывы, учавствовать в различных интересных мероприятиях, получать скидки в книжных магазинах и многое другое, то Вам необходимо зарегистрироваться в нашей Электронной Библиотеке.
Отзывы читателей
Ой!
К сожалению, в нашей Бесплатной Библиотеке пока нет отзывов о Книге How Baking Works. Помогите нам и другим читателям окунуться в сюжет Книги и узнать Ваше мнение. Оставьте свой отзыв или обзор сейчас, это займет у Вас всего-лишь несколько минут.