Home Production of Quality Meats and Sausages
Название: Home Production of Quality Meats and Sausages
Автор: Marianski Stanley, Marianski Adam
Издательство: Bookmagic, LLC
ISBN: 978-0982426739
Жанр: Кулинария
Год: 2010
Страниц: 708
Формат: EPUB
Размер: 4 МБ
Качество: Отличное
Язык: Английский
There has been a need for a comprehensive one-volume reference on the manufacture of meats and sausages at home. There are many cookbooks loaded with recipes which do not build any foundation for the serious hobbyist to follow. This leaves him with little understanding of the sausage making process and afraid to introduce his own ideas. There are professional books that are written for meat plant managers or graduate students, unfortunately, these works are written in such difficult technical terms, that most of them are beyond the comprehension of an average person. Home Production of Quality Meats and Sausages bridges the gap that exists between highly technical textbooks and the requirements of the typical hobbyist. In order to simplify this gap to the absolute minimum, technical terms were substituted with their equivalent but simpler terms and many photographs, drawings and tables were included. The book covers topics such as curing and making brines, smoking meats and sausages, U.S. Standards, making fresh, smoked, emulsified, fermented and air dried products, making special sausages such as head cheeses, blood and liver sausages, low salt, low fat and Kosher products, hams, bacon, butts and loins, poultry, fish and game, creating your own recipes and much more... To get the reader started 172 recipes are provided which were chosen for their originality and historical value. They carry an enormous value as a study material and as a valuable resource on making meat products and sausages. Although recipes play an important role in these products, it is the process that ultimately decides the sausage quality. It is perfectly clear that the authors don't want the reader to copy the recipes only: "We want him to understand the sausage making process and we want him to create his own recipes. We want him to be the sausage maker."
Скачать c bezsms.org
Скачать c turbobit.net
Скачать c dfiles.ru
| Рейтинг: | 4.8 баллов / 2537 оценок |
| Формат: | Книга |
| Уже скачали: | 12875 раз |
Похожие Книги
Нам показалось, что Книги ниже Вас заинтересуют не меньше. Эти издания Вы так же можете скачивать и читать совершенно бесплатно на сайте!
-
Архив журнала "Советы профессионалов" за 10 лет (2000-2009)
Коллектив Страниц: Много Язык: русский Формат: DJVU Размер: 308 Мб "Советы профессионалов" - практический журнал, тематические выпуски которого посвящены постройке домов, печей и каминов, изг . . .
-
Энциклопедия комнатных растений
Степура А.В., Степура М.Ю. Издательство: Мир книги Год издания: 2009 Страниц: 224 ISBN: 978-5-486-03030-7 Язык: русский Формат: PDF Размер: 24.5 Мб Воспользовавшись этой книгой, начинающие . . .
-
Muscle & Fitness №8 (декабрь), 2010
Коллектив Год издания: 2010 Страниц: 97 Язык: русский Формат: DJVU Размер: ~47 Мб Журнал Muscle & Fitness — самый авторитетный путеводитель в мире фитнеса. За 18 лет издания на российском ры . . .
-
Діти з особливостями розвитку в звичайній школі
Туріщева Л. В. Издательство: Основа Год издания: 2011 Страниц: 111 ISBN: 978-617-00-0873-2 Язык: украинский Формат: PDF Размер: 39 Мб У посібнику представлені рекомендації щодо діагностува . . .
-
Английский язык. VIII класс
Л.В. Хрусталева, В.Н. Богородицкая Издательство: Версия Год издания: 1997 Страниц: 225 ISBN: 5-901059-02-6 Язык: русский Формат: DJVU Размер: 14 Мб Учебник английского языка для VIII класс . . .
-
История безумия в классическую эпоху
Мишель Фуко Издательство: АСТ, АСТ Москва Год издания: 2010 Страниц: 704 ISBN: 978-5-17-060345-9, 978-5-403-03334-3 Язык: русский Формат: PDF Размер: 61,3 Mb (PDF); 12,3 Mb (DjVu) Мишель Ф . . .
-
Рисование с детьми 3-4 лет
Д.Н. Колдина Издательство: Мозаика-Синтез Год издания: 2009 Страниц: 29 ISBN: 5-86775-422-8 Язык: русский Формат: DJVU Размер: 5 mb В данном пособии представлены конспекты увлекательных за . . .
-
Первые шаги к интеллекту. Развивающие задания для детей. 4 книги
Анна Белошистая Издательство: АРКТИ Год издания: 2009 Страниц: 4x52 Язык: русский Формат: PDF Размер: 7 mb Учебные пособия включают игровые задания для развития познавательных способностей . . .
-
Запретная тема о трёх мирах существования человека
Бронников В.М. Издательство: вебинар Год издания: 2010 Страниц: 1:57:13 Язык: русский Формат: Видео Размер: 452,72 Мб Доктор философии, профессор, автор метода "Информационное развитие Чело . . .
-
Товароведение и экспертиза зерномучных товаров
Нилова Л.П. Издательство: - СПб. ГИОРД Год издания: 2005 Страниц: 416 ISBN: 5-901065-88-3 Язык: русский Формат: PDF Размер: 9,8 mb В учебнике раскрыты вопросы товароведной оценки и эксперт . . .
Вы не зарегистрированы!
Если вы хотите скачивать книги, журналы и аудиокниги бесплатно, без рекламы и без смс, оставлять комментарии и отзывы, учавствовать в различных интересных мероприятиях, получать скидки в книжных магазинах и многое другое, то Вам необходимо зарегистрироваться в нашей Электронной Библиотеке.
Отзывы читателей
Ой!
К сожалению, в нашей Бесплатной Библиотеке пока нет отзывов о Книге Home Production of Quality Meats and Sausages. Помогите нам и другим читателям окунуться в сюжет Книги и узнать Ваше мнение. Оставьте свой отзыв или обзор сейчас, это займет у Вас всего-лишь несколько минут.