Home Production of Quality Meats and Sausages
Название: Home Production of Quality Meats and Sausages
Автор: Marianski Stanley, Marianski Adam
Издательство: Bookmagic, LLC
ISBN: 978-0982426739
Жанр: Кулинария
Год: 2010
Страниц: 708
Формат: EPUB
Размер: 4 МБ
Качество: Отличное
Язык: Английский
There has been a need for a comprehensive one-volume reference on the manufacture of meats and sausages at home. There are many cookbooks loaded with recipes which do not build any foundation for the serious hobbyist to follow. This leaves him with little understanding of the sausage making process and afraid to introduce his own ideas. There are professional books that are written for meat plant managers or graduate students, unfortunately, these works are written in such difficult technical terms, that most of them are beyond the comprehension of an average person. Home Production of Quality Meats and Sausages bridges the gap that exists between highly technical textbooks and the requirements of the typical hobbyist. In order to simplify this gap to the absolute minimum, technical terms were substituted with their equivalent but simpler terms and many photographs, drawings and tables were included. The book covers topics such as curing and making brines, smoking meats and sausages, U.S. Standards, making fresh, smoked, emulsified, fermented and air dried products, making special sausages such as head cheeses, blood and liver sausages, low salt, low fat and Kosher products, hams, bacon, butts and loins, poultry, fish and game, creating your own recipes and much more... To get the reader started 172 recipes are provided which were chosen for their originality and historical value. They carry an enormous value as a study material and as a valuable resource on making meat products and sausages. Although recipes play an important role in these products, it is the process that ultimately decides the sausage quality. It is perfectly clear that the authors don't want the reader to copy the recipes only: "We want him to understand the sausage making process and we want him to create his own recipes. We want him to be the sausage maker."
Скачать c bezsms.org
Скачать c turbobit.net
Скачать c dfiles.ru
| Рейтинг: | 4.8 баллов / 2537 оценок |
| Формат: | Книга |
| Уже скачали: | 12863 раз |
Похожие Книги
Нам показалось, что Книги ниже Вас заинтересуют не меньше. Эти издания Вы так же можете скачивать и читать совершенно бесплатно на сайте!
-
Setai Crochet Knitting Baby 50-80sm 2010.
Название: Setai Crochet Knitting Baby 50-80sm 2010 Автор: Коллектив Серия или выпуск: Baby 50-80sm Год издания: 2010 Страниц: 80 Язык: Японский Формат: jpg Качество: хорошее Размер: 23.51 Мб Описание . . .
-
Вкусный детский праздник.
Название: Вкусный детский праздник Автор: Горшкова О.И. Издательство: Слово ISBN: 978-966-334-323-5 Год издания: 2010 Страниц: 66 Язык: Русский Формат: PDF Качество: хорошее Размер: 4 Мб Описание: Д . . .
-
Математика - это просто! Доказательства
Название: Математика - это просто! Доказательства Автор: Антонелла Купиллари Издательство: Техносфера Страниц: 304 Формат: DJVU Размер: 7.2 Мб Качество: Нормальное Язык: Русский Год издания: 2006 ISBN . . .
-
Алгебра. 9 класс
Книга: Алгебра. 9 класс. Автор: Алимов Ш.А. и др. Издательство: Просвещение Страниц: 224 Формат: DJVU Размер: 2.35 MB Качество: Отличное Язык: Русский Год издания: 1995 Учебник по алгебре для 9 класса . . .
-
Математика. Справочные материалы
Название: Математика. Справочные материалы Автор: Гусев В.А., Мордкович А.Г. Издательство: Просвещение Страниц: 416 Формат: DJVU Размер: 11 Мб (+3%) Качество: Отличное Язык: Русский Год издания: 1988 . . .
-
Некорректные задачи. Численные методы и приложения
Книга: Некорректные задачи. Численные методы и приложения Автор: Бакушинский А. Б., Гончарский А. В. Издательство: Издательство Московского университета Формат: DJVU Размер: 2,4 мб Качество: Отличное . . .
-
Внутри мыслящих миров. Человек - текст - семиосфера - история
Название: Внутри мыслящих миров. Человек - текст - семиосфера - история Автор: Лотман Ю. М. Издательство: Языки русской культуры Страниц: 464 Формат: DJVU Размер: 2.41 Мб Качество: Отличное Язык: Русс . . .
-
Алгебра. 9 класс. Задачник
Книга: Алгебра. 9 класс. Задачник. Автор: Мордкович А.Г., Мишустина Т.Н., Тульчинская Е.Е. Издательство: Мнемозина Страниц: 143 Формат: DJVU Размер: 2.61 MB Качество: Отличное Язык: Русский Год издани . . .
-
Алгебра и начала анализа. 10-11 класс
Книга: Алгебра и начала анализа. 10-11 класс. Автор: Колмогоров А.Н. и др. Издательство: Просвещение Страниц: 320 Формат: DJVU Размер: 3.45 MB Качество: Отличное Язык: Русский Год издания: 1990 Учебни . . .
-
Алгебра. 9 класс. Учебник
Книга: Алгебра. 9 класс. Учебник. Автор: Мордкович А.Г. Издательство: Мнемозина Страниц: 192 Формат: DJVU Размер: 1.49 MB Качество: Отличное Язык: Русский Год издания: 2002 Учебник по алгебре для 9 кл . . .
Вы не зарегистрированы!
Если вы хотите скачивать книги, журналы и аудиокниги бесплатно, без рекламы и без смс, оставлять комментарии и отзывы, учавствовать в различных интересных мероприятиях, получать скидки в книжных магазинах и многое другое, то Вам необходимо зарегистрироваться в нашей Электронной Библиотеке.
Отзывы читателей
Ой!
К сожалению, в нашей Бесплатной Библиотеке пока нет отзывов о Книге Home Production of Quality Meats and Sausages. Помогите нам и другим читателям окунуться в сюжет Книги и узнать Ваше мнение. Оставьте свой отзыв или обзор сейчас, это займет у Вас всего-лишь несколько минут.