Г.И. Касьянов и др.. Технология копчения мясных и рыбных продуктов
В учебном пособии рассматривается копчение мясных и рыбных продуктов традиционными дымовыми и бездымными способами. Описаны заменители копченого дыма: коптильные препараты, коптильные жидкости, "жидкий дым", СО2-экстракты коптильных препаратов. Подробно описана технология получения СО2-экстрактов различных коптильных препаратов, приведены технологические особенности бездымного копчения. Для специалистов перерабатывающих предприятий АПК, студентов и аспирантов ВУЗов пищевого профиля.
Название: Технология копчения мясных и рыбных продуктов
Автор: Г.И. Касьянов, С.В. Золотокопова, И.А. Палагина, О.И. Квасенков
Серия: Технологии пищевых производств
Издательство: МарТ
Год издания: 2004
Страниц: 208
Формат: PDF
Качество: Хорошее
Размер: 7,56 МБ
| Рейтинг: | 4.8 баллов / 2537 оценок |
| Формат: | Книга |
| Уже скачали: | 12797 раз |
Похожие Книги
Нам показалось, что Книги ниже Вас заинтересуют не меньше. Эти издания Вы так же можете скачивать и читать совершенно бесплатно на сайте!
-
Сухов Евгений - Генералы шального азарта fb2, rtf 11,6Мб
Название: Генералы шального азартаАвтор: Евгений СуховИздательство: ЭксмоГод издания: 2011Страниц: 352ISBN: 978-5-699-49666-2Формат: FB2, RTFРазмер: 11,6 МбОписание:Москву потряс не виданный доселе су . . .
-
Кузьмин Владимир - Игра на изумруд fb2, rtf 10,1Мб
Название: Игра на изумрудАвтор: Владимир КузьминИздательство: ЭксмоГод издания: 2011Страниц: 352ISBN: 978-5-699-45774-8Формат: FB2, RTFРазмер: 10,1 МбОписание:Ужасное злодеяние произошло у стен Иоанно . . .
-
Шевалье д'Арманталь fb2, rtf 23,8Мб
Название: Шевалье д'Арманталь Автор: Александр Дюма Издательство: ИнтербукГод издания: 1991Страниц: 336ISBN: 5-7664-0602-9Формат: FB2, RTFРазмер: 23.8 МбОписание:"Шевалье д'Арманталь" - один из наибо . . .
-
Экипаж. Команда. Ребус. Расшифровка. Ловушка. Форс-мажор fb2 3,13Мб
Название: Экипаж. Команда. Ребус. Расшифровка. Ловушка. Форс-мажорАвтор: Андрей КонстантиновСерия: Наружное наблюдение.Жанр: ДетективИздательства: АСТ, Астрель-СПб, ХарвестISBN: 978-5-17-054486-8, 9 . . .
-
Гадание о возможных путях fb2, rtf 4,1Мб
Название: Гадание о возможных путяхАвтор: Николай Климонтович Издательство: Интернет-ИзданиеГод издания: 2010Формат: FB2, RTFРазмер: 4.1 МбОписание: Многие из этих рассказов, написанные в те времена, . . .
-
Александр Дюма. Две Дианы
Год выпуска: 1990Исполнитель: Игорь МушкатинЖанр: романИздательство: ПравдаАудио кодек: MP3Битрейт аудио: 128 Скачать аудиокнигу "Две Дианы" (1070 МБ):с LetItBit.net: Одним файломс DepositFiles.com: Ч . . .
-
The Ruhl Series Vol. III pdf 82Мб
Автор:Ruhl Название:The Ruhl Series Vol. III Издательство:uniformology Год:2004 Формат:pdfЯзык:Английский Размер:82 mb Для сайта: www.bankknig.netКомплект планшетов.Содержит: Россия 1888Япония 1896Ав . . .
-
U.S. Navy Camouflage 1 of WW2 Era (part 1) pdf 20,4Мб
Автор: T. WalkowiakНазвание: U.S. Navy Camouflage 1 of WW2 Era (part 1)Издательство: The Floating DrydockГод: 1986Формат: PDFРазмер: 20,4 МбДля сайта: www.bankknig.netThis is the first time an extensi . . .
-
Тайные операции английской разведки: Ближний и Средний Восток, Африка и Европа после 1945 года doc 1,24Мб
Автор:Блоч, Джонатан; Фитцджеральд, ПатрикНазвание: Тайные операции английской разведки: Ближний и Средний Восток, Африка и Европа после 1945 годаИздательство: ПолитиздатГод: 1987Формат: docРазмер: 1. . . .
-
El Cid pdf в rar 13,12Мб
Название: El CidАвтор: James MorrisИздательство: Warhammer Historical WargamesISBN: 1841544205Год: 2003Страниц: 68Формат: PDF в RARРазмер: 13.12МБЯзык: английскийEl Cid - Warfare in the Spanish Reconq . . .
Вы не зарегистрированы!
Если вы хотите скачивать книги, журналы и аудиокниги бесплатно, без рекламы и без смс, оставлять комментарии и отзывы, учавствовать в различных интересных мероприятиях, получать скидки в книжных магазинах и многое другое, то Вам необходимо зарегистрироваться в нашей Электронной Библиотеке.
Отзывы читателей
Ой!
К сожалению, в нашей Бесплатной Библиотеке пока нет отзывов о Книге Г.И. Касьянов и др.. Технология копчения мясных и рыбных продуктов. Помогите нам и другим читателям окунуться в сюжет Книги и узнать Ваше мнение. Оставьте свой отзыв или обзор сейчас, это займет у Вас всего-лишь несколько минут.