Г.И. Касьянов и др.. Технология копчения мясных и рыбных продуктов
В учебном пособии рассматривается копчение мясных и рыбных продуктов традиционными дымовыми и бездымными способами. Описаны заменители копченого дыма: коптильные препараты, коптильные жидкости, "жидкий дым", СО2-экстракты коптильных препаратов. Подробно описана технология получения СО2-экстрактов различных коптильных препаратов, приведены технологические особенности бездымного копчения. Для специалистов перерабатывающих предприятий АПК, студентов и аспирантов ВУЗов пищевого профиля.
Название: Технология копчения мясных и рыбных продуктов
Автор: Г.И. Касьянов, С.В. Золотокопова, И.А. Палагина, О.И. Квасенков
Серия: Технологии пищевых производств
Издательство: МарТ
Год издания: 2004
Страниц: 208
Формат: PDF
Качество: Хорошее
Размер: 7,56 МБ
| Рейтинг: | 4.8 баллов / 2537 оценок |
| Формат: | Книга |
| Уже скачали: | 12794 раз |
Похожие Книги
Нам показалось, что Книги ниже Вас заинтересуют не меньше. Эти издания Вы так же можете скачивать и читать совершенно бесплатно на сайте!
-
Вооружение и военное дело финно-угров Приуралья в эпоху раннего железа
Название:Вооружение и военное дело финно-угров Приуралья в эпоху раннего железаАвтор: Иванов В.А. Год: 1984Издательство: М.: НаукаФормат: PDFСтраниц: 88Размер: 12 МбЯзык: РусскийВ книге представлен . . .
-
Американская и японская интервенция на Советском Дальнем Востоке и ее разгром (1918—1922 гг.)
Год: 1957Автор: Григорцевич Станислав СиливерстовичЖанр: монография, истрия, политология, дипломатия, империализмИздательство: ГосполитиздатЯзык: РусскийФормат: DjVuКачество: Отсканированные страницы . . .
-
Стратегический менеджмент в системе образования
Автор: Дмитренко Г. А.Издательство: МАУПГод: 1999Cтраниц: 176Формат: pdfРазмер: 1 327 091ISBN: 966-7312-71-2Качество: ХорошееЯзык: русскийОписание:В пособии раскрывается концепция целевого управления . . .
-
Сталин. История и личность. Путь к власти. 1879-1929. У власти. 1928-1941
Автор: Такер Р. Год издания: 2006 Издательство: Весь Мир Язык: русский Размер: 9,00 Мб Страниц: 881 Формат: DJVU ISBN: 5-7777-0352-6Настоящее издание объединяет две наиболее известные книги про . . .
-
Основные законы химии. В двух томах.
Автор: Р. Дикерсон, Г. Грей, Дж. ХейтИздательство: МирГод издания: 1982Страниц: 656+622Язык: русскийРазмер: 16,2 мб [DJVU]Учебное пособие к изучению основных законов и представлений общей химии. Автор . . .
-
Тайны исчезнувших цивилизаций
В книге в живой и увлекательной форме рассказывается о наиболее интересных и волнующих тайнах истории и археологии, о загадках погибших городов и исчезнувших цивилизаций. Существовала ли Атлантида? От . . .
-
Системы баз данных: проектирование, реализация и управление
Название: Системы баз данных: проектирование, реализация и управление. — 5-е изд., перераб. и доп.Автор: Роб П., Коронел К.Издательство: СПб.: БХВ-ПетербургГод: 2004Страниц: 1040Формат: pdfРазмер: 21 . . .
-
Osprey Men-at-Arms 88 - Napoleon's Italian Troops
Osprey Men-at-Arms 88 - Napoleon's Italian TroopsThe Republican French were active in the export of revolution, and in 1796-1800 Napoleon saw that the inhabitants of northern Italy were ripe for conve . . .
-
Принятие решений. Метод анализа иерархий
Название: Принятие решений. Метод анализа иерархийАвтор: Т. СаатиИздательство: Радио и связьГод: 1993Страниц: 278Формат: pdfРазмер: 4.6 MbISBN: 5-256-00443-3От издателя Метод анализа иерархий представ . . .
-
Справочник по внешним разъемам компьютера
Название: Справочник по внешним разъемам компьютераАвтор: коллективЯзык: РусскийФормат: exeРазмер: 1,02 МбОписание:В этом иллюстрированном справочнике в формате электронной книги приводится подробная . . .
Вы не зарегистрированы!
Если вы хотите скачивать книги, журналы и аудиокниги бесплатно, без рекламы и без смс, оставлять комментарии и отзывы, учавствовать в различных интересных мероприятиях, получать скидки в книжных магазинах и многое другое, то Вам необходимо зарегистрироваться в нашей Электронной Библиотеке.
Отзывы читателей
Ой!
К сожалению, в нашей Бесплатной Библиотеке пока нет отзывов о Книге Г.И. Касьянов и др.. Технология копчения мясных и рыбных продуктов. Помогите нам и другим читателям окунуться в сюжет Книги и узнать Ваше мнение. Оставьте свой отзыв или обзор сейчас, это займет у Вас всего-лишь несколько минут.