Flour Water Salt Yeast: The Fundamentals of Artisan Bread and Pizza
Название: Flour Water Salt Yeast: The Fundamentals of Artisan Bread and Pizza
Автор: Ken Forkish
Издательство: Ten Speed Press
Год: 2012
Формат: True PDF
Качество: оригинал
Размер: 11 Мб
Язык: English
Количество страниц: 337
Описание: From Portland's most acclaimed and beloved baker comes this must-have baking guide, featuring recipes for world-class breads and pizzas and a variety of schedules suited for the home baker.
There are few things more satisfying than biting into a freshly made, crispy-on-the-outside, soft-and-supple-on-the-inside slice of perfectly baked bread. For Portland-based baker Ken Forkish, well-made bread is more than just a pleasure—it is a passion that has led him to create some of the best and most critically lauded breads and pizzas in the country.
In Flour Water Salt Yeast, Forkish translates his obsessively honed craft into scores of recipes for rustic boules and Neapolitan-style pizzas, all suited for the home baker. Forkish developed and tested all of the recipes in his home oven, and his impeccable formulas and clear instructions result in top-quality artisan breads and pizzas that stand up against those sold in the best bakeries anywhere.
Whether you’re a total beginner or a serious baker, Flour Water Salt Yeast has a recipe that suits your skill level and time constraints: Start with a straight dough and have fresh bread ready by supper time, or explore pre-ferments with a bread that uses biga or poolish. If you’re ready to take your baking to the next level, follow Forkish’s step-by-step guide to making a levain starter with only flour and water, and be amazed by the delicious complexity of your naturally leavened bread. Pizza lovers can experiment with a variety of doughs and sauces to create the perfect pie using either a pizza stone or a cast-iron skillet.
Flour Water Salt Yeast is more than just a collection of recipes for amazing bread and pizza—it offers a complete baking education, with a thorough yet accessible explanation of the tools and techniques that set artisan bread apart. Featuring a tutorial on baker’s percentages, advice for manipulating ingredients ratios to create custom doughs, tips for adapting bread baking schedules to fit your day-to-day life, and an entire chapter that demystifies the levain-making process, Flour Water Salt Yeast is an indispensable resource for bakers who want to make their daily bread exceptional bread.
Скачать с Uploaded.net
Зеркало на DepositFiles.com
| Рейтинг: | 4.8 баллов / 2537 оценок |
| Формат: | Книга |
| Уже скачали: | 12849 раз |
Похожие Книги
Нам показалось, что Книги ниже Вас заинтересуют не меньше. Эти издания Вы так же можете скачивать и читать совершенно бесплатно на сайте!
-
Библиотечка газеты «Бабушка» №5 (май 2012)
Название: Библиотечка газеты «Бабушка» Номер/дата выпуска: 5 (май 2012)Издательство: ЧП «Редакция газеты «Бабушка»Страниц: 160Язык: русскийФормат: PDFКачество: хорошееРазмер: 49,7 Мб«Библиотечка газ . . .
-
Сад, огород - кормилец и лекарь №9 (апрель 2012)
«Сад, огород – кормилец и лекарь» — газета, которая поможет вырастить богатый урожай, обустроить дачный участок, приготовить из дачных даров изысканные блюда, раскроет тайны народной медицины, подскаж . . .
-
Вязаный креатив. Спецвыпуск № 1 2012 Одежда для кукол и медвежат
Название: Вязаный креатив. Спецвыпуск № 1 2012 Одежда для кукол и медвежат Автор: Коллектив Издательство: Газетный мир Страниц: 67 Формат: JPG Размер: 27,4 Мб Качество: Отличное Язык: Русский Год изда . . .
-
Нация Фаст-фуда
От книги Эрика Шлоссера «Нация фастфуда» содрогнулись все Макдональдсовые столики мира. Откуда берется мясо, почему так вкусна жареная картошка и какова настоящая цена гамбургера, которую не вывешиваю . . .
-
Усадьба, сад, огород своими руками №3-4 2012
Название: Усадьба, сад, огород своими руками Номер/дата выпуска: 3-4 2012Издательство: ИД АСС-МЕДИАСтраниц: 54Язык: русскийФормат: PDFКачество: хорошееРазмер: 23,4 Мб«Усадьба. Сад. Огород. Своими ру . . .
-
Защита деревянных конструкций без "яда"
Книга является практическим руководством по защите и обработке деревянных конструкций с применением материалов и технологий, которые не оказывают пагубное влияние на здоровье человека. Рассмотрены осн . . .
-
LivingEtc - June 2012
Популярное издание о дизайне помещений и украшению дома из Лондона для современных домовладельцев "LivingEtc" является великолепным красочным изданием об украшении интерьера. Умный и элегантный, он ле . . .
-
Home Fashion Forecast - Spring 2012
Очень информативный журнал "Home Fashion Forecast" считается очень полезным источником информации для потребителей о великолепных квартирах и садах, новейших течениях в украшении интерьеров, изысканно . . .
-
Хиромантия. Научитесь читать по ладони и предсказывать будущее
Поразите своих друзей познаниями в области хиромантии, воспользовавшись изложенной в этой книге простой системой гадания по ладони. В издании представлено 100 изображений ладони в натуральную величину . . .
-
Athome in Fairfield County - May/June 2012
Как необходимый информационный ресурс для настроенных на изменение внутреннего убранства своего дома читателей, красочный журнал о украшении интерьеров "Athome in Fairfield County" охватывает большинс . . .
Вы не зарегистрированы!
Если вы хотите скачивать книги, журналы и аудиокниги бесплатно, без рекламы и без смс, оставлять комментарии и отзывы, учавствовать в различных интересных мероприятиях, получать скидки в книжных магазинах и многое другое, то Вам необходимо зарегистрироваться в нашей Электронной Библиотеке.
Отзывы читателей
Ой!
К сожалению, в нашей Бесплатной Библиотеке пока нет отзывов о Книге Flour Water Salt Yeast: The Fundamentals of Artisan Bread and Pizza. Помогите нам и другим читателям окунуться в сюжет Книги и узнать Ваше мнение. Оставьте свой отзыв или обзор сейчас, это займет у Вас всего-лишь несколько минут.