Egg: A Culinary Exploration of the World's Most Versatile Ingredient
Автор: Michael Ruhlman
Название: Egg: A Culinary Exploration of the World's Most Versatile Ingredient
Издательство: Little, Brown and Company
Год: 2014
Формат: epub/pdf
Размер: 2.9 Mb
Язык: Английский
In this innovative cookbook, James Beard award-winning author Michael Ruhlman explains why the egg is the key to the craft of cooking.
For culinary visionary Michael Ruhlman, the question is not whether the chicken or the egg came first, it's how anything could be accomplished in the kitchen without the magic of the common egg. He starts with perfect poached and scrambled eggs and builds up to brioche and Italian meringue. Along the way readers learn to make their own mayonnaise, pasta, custards, quiches, cakes, and other preparations that rely fundamentally on the hidden powers of the egg.
A unique framework for the book is provided in Ruhlman's egg flowchart, which starts with the whole egg at the top and branches out to describe its many uses and preparations -- boiled, pressure-cooked, poached, fried, coddled, separated, worked into batters and doughs, and more. A removable illustrated flowchart is included with the book.
Nearly 100 recipes are grouped by technique and range from simple (Egg Salad with Tarragon and Chives) to sophisticated (nougat). Dozens of step-by-step photographs guide the home cook through this remarkable culinary journey.
bitshare
turbobit
freakshare
depositfiles
| Рейтинг: | 4.8 баллов / 2537 оценок |
| Формат: | Книга |
| Уже скачали: | 12771 раз |
Похожие Книги
Нам показалось, что Книги ниже Вас заинтересуют не меньше. Эти издания Вы так же можете скачивать и читать совершенно бесплатно на сайте!
-
Дарья №5, 2013
Название: Дарья №5, 2013Автор: коллективИздательство: Пресс-курьерГод : 2013/мартНомер:5Формат: jpegСтраниц: 45Язык: русскийРазмер: 46,5 мбАннотация:Отличный женский журнал, в котором найдётся множест . . .
-
Злотников Роман - Путь князя. Испытание (аудиокнига)
Они забыли всё, чему научил их Светлый Князь Рат, пришелец из далёкого будущего, и отчаянно пытаются найти крохи этих знаний здесь и сейчас. Но после безуспешных поисков приходят к мысли — не в магиче . . .
-
Херсонщина. Голодомор. 1932–1933: Збірник документів
Автор: гол. ред. В. Ф. БоровикНазвание: Херсонщина. Голодомор. 1932–1933: Збірник документівИздательство: ХерсонГод: 2008Страниц: 320Формат: PDFЯзык: українськаРазмер: 108.79 МбВидання містить найповн . . .
-
Повседневная жизнь Монмартра во времена Пикассо (1900—1910)
Автор: Креспель Жан-ПольНазвание: Повседневная жизнь Монмартра во времена Пикассо (1900—1910)Издательство: Молодая гвардияСерия: Живая история: Повседневная жизнь человечестваISBN: 5-235-02401-XГод: 2 . . .
-
Linux Format №4 (169) апрель 2013 журнала: pdf 22,6Мб
Linux Format - первый в России ежемесячный журнал на русском языке, целиком посвященный операционной системе Linux. Редакционная политика — своевременное и полноценное информирование читательской ауди . . .
-
"Полиция по-русски" в 4 книгах fb2, rtf 12,19Мб
Полиция по-русски - новая книжная серия. Российская милиция переименована в полицию! И что изменилось? А то, что новая русская полиция отныне работает по-новому! Крутые детективы устремляются в погони . . .
-
Гипноз от древности до наших дней pdf 12Мб
В книге научно-художественных очерков известного психотерапевта доктора медицинских наук В Рожнова и физиолога М. Рожновой рассказывается о легендах древности, связанных со столь сложным и загадочным . . .
-
"Золотой детектив" в 17 томах fb2, rtf 28,76Мб
Специально для вас мы собрали в одной серии лучшие детективы всего мира! Захватывающие истории, стремительное развитие сюжета, ошеломляющие развязки.Тома серии Золотой детектив достойны занять почетно . . .
-
История и легенды Древнего Рима (2006) PDF, DjVu pdf, djvu 65,8Мб
Название: История и легенды Древнего РимаИздательство: Феникс, Северо-ЗападАвтор: Алферова М.В.ISBN: 5-222-08188-5, 5-93835-154-5Год: 2006Жанр: Античная историяСтраниц: 608Формат: pdf, djvuРазмер: 65, . . .
-
Disegnare e Dipingere, Il Disegno
Автор:Ken HowardНазвание: Disegnare e Dipingere, Il DisegnoИздательство: Vallrdi IGГод: 2000Формат: PdfКоличеств страниц 66Язык итал.Размер: 34,0 МБОписаниеIl disegno è la più semplice e ant . . .
Вы не зарегистрированы!
Если вы хотите скачивать книги, журналы и аудиокниги бесплатно, без рекламы и без смс, оставлять комментарии и отзывы, учавствовать в различных интересных мероприятиях, получать скидки в книжных магазинах и многое другое, то Вам необходимо зарегистрироваться в нашей Электронной Библиотеке.
Отзывы читателей
Ой!
К сожалению, в нашей Бесплатной Библиотеке пока нет отзывов о Книге Egg: A Culinary Exploration of the World's Most Versatile Ingredient. Помогите нам и другим читателям окунуться в сюжет Книги и узнать Ваше мнение. Оставьте свой отзыв или обзор сейчас, это займет у Вас всего-лишь несколько минут.