Culinary Artistry
Автор: Andrew Dornenburg, Karen Page
Год издания: 1996
Формат: pdf
Издат.: Wiley
Страниц: 448
Размер: 76 mb
Язык: Английский
In Culinary Artistry...Dornenburg and Page provide food and flavor pairings as a kind of steppingstone for the recipe-dependent cook...Their hope is that once you know the scales, you will be able to compose a symphony."a Molly O'Neil in The New York Times Magazine. For anyone who believes in the potential for artistry in the realm of food, Culinary Artistry is a must-read. This is the first book to examine the creative process of culinary composition as it explores the intersection of food, imagination, and taste. Through interviews with more than 30 of America's leading chefsa including Rick Bayless, Daniel Boulud, Gray Kunz, Jean-Louis Palladin, Jeremiah Tower, and Alice Watersa the authors reveal what defines "culinary artists," how and where they find their inspiration, and how they translate that vision to the plate. Through recipes and reminiscences, chefs discuss how they select and pair ingredients, and how flavors are combined into dishes, dishes into menus, and menus into bodies of work that eventually comprise their cuisines.
| Рейтинг: | 4.8 баллов / 2537 оценок |
| Формат: | Книга |
| Уже скачали: | 12762 раз |
Похожие Книги
Нам показалось, что Книги ниже Вас заинтересуют не меньше. Эти издания Вы так же можете скачивать и читать совершенно бесплатно на сайте!
-
Let's Knit Series NV5248 1995
Название: Let's Knit Series Издательство: T.Seto Год / месяц: 1995Номер: NV5248Формат: jpg Размер: 26,9 MbСтраниц: 83Язык: японскийЖурнал по вязанию популярной японской серии. В выпуске представлены м . . .
-
Let's Knit Series NV5055 1994
Название: Let's Knit Series Издательство: T.Seto Год / месяц: 1994Номер: NV5055Формат: jpg Размер: 16,8 MbСтраниц: 84Язык: японскийЖурнал по вязанию популярной японской серии. В выпуске представлены м . . .
-
Let's Knit Series NV6699 1991
Название: Let's Knit Series Издательство: T.Seto Год / месяц: 1991Номер: NV6699 Формат: jpg Размер: 15,20 MbСтраниц: 59Язык: японскийЖурнал по вязанию популярной японской серии. В выпуске представлены . . .
-
Одежда для кошек и собак Спецвыпуск Вязание: модно и просто №10, 2010
Название: Одежда для кошек и собакГод издания / Номер: 2010 / 10Издательство: ЗАО "Издательство "Газетный мир"Формат: PDFСтраниц: 18Язык: РусскийКачество: ХорошееРазмер файла: 12,63b(добавлено . . .
-
Просто. Вкусно №6 2010
Название: Просто. Вкусно №6 2010Страниц: 98Формат: PDFКачество: ХорошееРазмер файла: 29,21 МбЯзык: РусскийО журнале: Журнал для тех, кто любит вкусно готовить! Готовить просто и вкусно — это стиль ж . . .
-
Всё для женщины Спецвыпуск На нашей кухне №11-12, 2010
Название: На нашей кухнеГод издания / Номер: 2010 / 11-12Издательство: ООО "Логос-Медиа"Формат: PDFСтраниц: 44Язык: РусскийКачество: ХорошееРазмер файла: 33,2Mb(добавлено 3% на восстановление) . . .
-
Наука и техника №1 2006
Название: Наука и техника Издатель: Поляков А.ВГод издания: 2006 / 01Страниц: 66Формат: PDF в rar Язык: русскийРазмер: 28.14 МбЗа скан спасибо panserЖурнал для перспективной молодежиСодержание:GPS: Е . . .
-
Замена конденсаторов на материнской плате
Название: Замена конденсаторов на материнской платеАвтор: КоллективИздательство: СамиздатГод издания: 2009Язык: РусскийФормат: PDFКачество: отличноеРазмер: 12,07 МбОписание:Когда компьютер "виснет" . . .
-
Хостинг на домашнем компьютере или сервер своими руками (видеоуроки)
Название: Хостинг на домашнем компьютере или сервер своими руками (видеоуроки)Автор: Андрей МорковинГод издания: 2010Язык: РусскийФормат: Время звучания: 1 ч. 38 мин.Качество: хорошееРазмер: 200 МбОп . . .
-
Camtasia Studio 7. Подробное руководство
Название: Camtasia Studio 7. Подробное руководствоАвтор: А. ТолокновИздательство: Screen-cameraГод издания: 2010Страниц: 186Язык: РусскийФормат: pdfКачество: отличноеРазмер: 6 МбОписание:Содержание . . .
Вы не зарегистрированы!
Если вы хотите скачивать книги, журналы и аудиокниги бесплатно, без рекламы и без смс, оставлять комментарии и отзывы, учавствовать в различных интересных мероприятиях, получать скидки в книжных магазинах и многое другое, то Вам необходимо зарегистрироваться в нашей Электронной Библиотеке.
Отзывы читателей
Ой!
К сожалению, в нашей Бесплатной Библиотеке пока нет отзывов о Книге Culinary Artistry. Помогите нам и другим читателям окунуться в сюжет Книги и узнать Ваше мнение. Оставьте свой отзыв или обзор сейчас, это займет у Вас всего-лишь несколько минут.