Cooking Innovations: Using Hydrocolloids for Thickening, Gelling, and Emulsification
Дорогие Друзья!
С праздником Пасхи — великим праздником, в который торжествует истина над ложью и жизнь побеждает смерть.
И да освятит Господь все Ваши добрые дела и начинания и подаст Вам Свою всесильную помощь в Ваших благих трудах и начинаниях.
Cooking Innovations: Using Hydrocolloids for Thickening, Gelling, and Emulsification Категория » КНИГИ » КУЛИНАРИЯ
Автор: Amos Nussinovitch, Madoka Hirashima
Название: Cooking Innovations: Using Hydrocolloids for Thickening, Gelling, and Emulsification
Издательство: CRC Press
Год: 2013
Формат: PDF
Страниц: 384
Размер: 58.4 MB
Язык: Английский
ISBN: 143987588X
Для сайта: MirKnig.com
While hydrocolloids have been used for centuries, it took molecular gastronomy to bring them to the forefront of modern cuisine. They are among the most commonly used ingredients in the food industry, functioning as thickeners, gelling agents, texturizers, stabilizers, and emulsifiers. They also have applications in the areas of edible coatings and flavor release. Although there are many books describing hydrocolloids and their industrial uses, Cooking Innovations: Using Hydrocolloids for Thickening, Gelling, and Emulsification is the first scientific book devoted to the unique applications of hydrocolloids in the kitchen, covering both past uses and future innovations.
Скачать с uploaded.net
Скачать с depositfiles.com
Автор: Amos Nussinovitch, Madoka Hirashima
Название: Cooking Innovations: Using Hydrocolloids for Thickening, Gelling, and Emulsification
Издательство: CRC Press
Год: 2013
Формат: PDF
Страниц: 384
Размер: 58.4 MB
Язык: Английский
ISBN: 143987588X
Для сайта: MirKnig.com
While hydrocolloids have been used for centuries, it took molecular gastronomy to bring them to the forefront of modern cuisine. They are among the most commonly used ingredients in the food industry, functioning as thickeners, gelling agents, texturizers, stabilizers, and emulsifiers. They also have applications in the areas of edible coatings and flavor release. Although there are many books describing hydrocolloids and their industrial uses, Cooking Innovations: Using Hydrocolloids for Thickening, Gelling, and Emulsification is the first scientific book devoted to the unique applications of hydrocolloids in the kitchen, covering both past uses and future innovations.
Скачать с uploaded.net
Скачать с depositfiles.com
| Рейтинг: | 4.8 баллов / 2537 оценок |
| Формат: | Книга |
| Уже скачали: | 12754 раз |
Похожие Книги
Нам показалось, что Книги ниже Вас заинтересуют не меньше. Эти издания Вы так же можете скачивать и читать совершенно бесплатно на сайте!
-
Антистресс. Иммуностимулятор (Аудиокнига) полный
Программы "Doctor Sound" относятся к новому поколению медико-биологических информационных технологий. Это уникальная творческая разработка, выполненная коллективом лаборатории медицинских информацио . . .
-
Хорошее настроение с нашими демотиваторами месяца
Достаточно крупная подборка февральских демотиваторов! Смотрите, читайте и смейтесь! Ведь смех продлевает жизнь. Примеры демотиваторов Скриншоты Название: Хорошее настроение с нашими де . . .
-
Всё для женщины №9, 2014
Женский еженедельник "Все для женщины", в нём всегда есть много отличных советов по разнообразным тематикам на каждый день: кулинарные рецепты, мода и красота, здоровье, рукоделие, а также гороскопы . . .
-
Вадим Панов - Костры на Алтарях (Аудиокнига)
Загадочный господин Банум написал Книгу. И оставил ее в наследство тому, кто сможет первым добраться до нее. И вот, от маленького домика в Баварском Султанате, стартует настоящая охота – со стрельбо . . .
-
Основы искусства речи
Книга содержит почти исчерпывающий свод практических наставлений по вопросам, неизбежно возникающим на пути к овладению доходчивым, впечатляющим и воздействующим живым словом. Как подготовить речь, . . .
-
Diana креатив № 1 2014 jpeg 58Мб
Название: Diana Креатив Издательство: Эдипресс-КонлигаГод издания: 2014Номер: № 1Формат: JPEGЯзык: русскийCтраниц: 32Размер: 58 МБЖурнал по разным видам рукоделия представляет подарки и сувениры к Нов . . .
-
Мой друг кошка №3 2014 pdf 97,2Мб
Название: Мой друг кошкаАвтор: КоллективГод/номер: 2014/ 3Издательство: Энимал ПрессФормат: PDFСтраниц: 84Размер: 97,2 MbЖурнал для всех любителей кошек. В каждом номере - знакомство с породой, её ист . . .
-
Английский для туристов. Самоучитель
Коллектив Издательство: Россия Год издания: 2014 Страниц: Много Язык: русский Формат: EXE Размер: 75.27 Mb Самоучитель английского для туристов, который будет очень полезен не только тем, . . .
-
Книга Заговор против Америки
Название: Заговор против Америки Автор: Рот Филип Формат: FB2 Размер: 5.1 mb Качество: Отличное Язык: Русский Год издания: 2008 Новый роман маститого Филипа Рота "Заговор против Америки" - произведени . . .
-
Книга Природа и общество. Модели катастроф
Название: Природа и общество. Модели катастроф Автор: А.И. Фет, Р.Г. Хлебопрос Страниц: 240 Формат: PDF Размер: 3,7 Mb Качество: Нормальное Язык: Русский Год издания: 1999 Одно из важных оснований вст . . .
Вы не зарегистрированы!
Если вы хотите скачивать книги, журналы и аудиокниги бесплатно, без рекламы и без смс, оставлять комментарии и отзывы, учавствовать в различных интересных мероприятиях, получать скидки в книжных магазинах и многое другое, то Вам необходимо зарегистрироваться в нашей Электронной Библиотеке.
Отзывы читателей
Ой!
К сожалению, в нашей Бесплатной Библиотеке пока нет отзывов о Книге Cooking Innovations: Using Hydrocolloids for Thickening, Gelling, and Emulsification. Помогите нам и другим читателям окунуться в сюжет Книги и узнать Ваше мнение. Оставьте свой отзыв или обзор сейчас, это займет у Вас всего-лишь несколько минут.