Бесплатная библиотека - 1 338 003 изданий в библиотеке

Confessions of a French Baker

Книга Confessions of a French Baker


Название: Confessions of a French Baker
Автор: Peter Mayle
Издательство: KNOPF
Год: 2005
Формат: epub
Размер: 3,81 Мб
Качество: Хорошее
Язык: Английский
This petit but useful compendium contains centuries-old Provençal lessons in bread making as relayed to Francophile foodie and memoirist Mayle (A Year in Provence, etc.) by Auzet, an award-winning baker from Cavaillon, Provence. The collaboration between author and baker yields a mix of regional history, first-person essay and a portrait of a family boulangerie through the generations. The modest Auzet boils down his expertise to a few secrets: among them are that the exact combined temperature of the water, flour and kitchen air should be 56°C, and that a good kitchen scale is imperative. Traditional recipes for baguettes, batards and boules are simple, though, as with any bread made by hand, quite time consuming. To keep second-guessing to a minimum, Auzet offers helpful tips for testing both the dough's gluten and the bread's doneness. He also explains how these basic formulas can be amped up with a number of French flavors: olives, thyme, saffron, apricots, nuts and garlic. Additional chapters concern making breads with wine, olive oil and sweet yeast. For true authenticity, a suggested list of wine pairing is included at the end. Throughout, Auzet's suggestions are spot-on, making his "confessions" an invaluable contribution to aspiring boulangers and bread-lovers.
Скачать c turbobit.net
Скачать c depositfiles.com

Рейтинг: 4.8 баллов / 2537 оценок
Формат: Книга
Уже скачали: 12768 раз

Похожие Книги

Нам показалось, что Книги ниже Вас заинтересуют не меньше. Эти издания Вы так же можете скачивать и читать совершенно бесплатно на сайте!

  • Журнал Лечим без лекарств Уши №9 (сентябрь 2011)

    Лечим без лекарств Уши №9 (сентябрь 2011)

    Номер журнала: 9 Год издания: 2011 Серия: Лечим без лекарств 2011 Язык: русский Размер: 9,78 Мб Страниц: 36 Формат: PDFЛечим без лекарств - основная тема номера лечим уши. Рассмотрены основные м . . .

  • Книга Battle of Crete

    Battle of Crete

    Название: Battle of Crete Серия: USAF Historical Studies 162Автор: D.W. Pissin Издательство: Air UniversityСтраниц: 289Формат: PDF Размер: 55 МбКачество: ХорошееГод: 1956Язык: английскийThe purpo . . .

  • Книга Mac OS X Lion the missing manual

    Mac OS X Lion the missing manual

    Год: 2011Автор: David Pogue/ Дэвид ПогИздательство: O'REILLYISBN: 978-1-449-39749-4Язык: АнглийскийФормат: PDFРазмер: 32 MBКачество: Отсканированные страницыКоличество страниц: 930With Lion, Apple ha . . .

  • Книга Учебно-тренировочный самолет ВВС США - Boeing Stearman Stearman N2S Kaydet

    Учебно-тренировочный самолет ВВС США - Boeing Stearman Stearman N2S Kaydet

    Учебно-тренировочный самолет ВВС США - Boeing Stearman Stearman N2S KaydetАвиация мира: Фотоальбом Редакция: MirageswarАвторы: коллектив авторовФормат: JpgРазрешение: 1200×800 dpiСтраниц: . . .

  • Книга Управление эксплуатационной работой на железнодорожном транспорте. Том 2

    Управление эксплуатационной работой на железнодорожном транспорте. Том 2

    Автор: Ковалев В.И. (ред), Осьминин А.Т. (ред) Название: Управление эксплуатационной работой на железнодорожном транспорте. Том 2Издательство: М.: УМЦ ЖДТГод: 2011Количество страниц: 440Формат: DJVUРа . . .

  • Книга TG-3A Pilot's Flight, Erection and Maintenance Instructions

    TG-3A Pilot's Flight, Erection and Maintenance Instructions

    Название: Pilot's Flight Operating Instructions TG-3A Glider. Erection and Maintenance Instructions TG-3A GliderИздательство: US Air ForceСтраниц: 20, 31Формат: PDF Размер: 20 МбКачество: Хороше . . .

  • Книга Тайна не только в сейфах

    Тайна не только в сейфах

    Авторы: Чистяков Н. Ф., Смольников В. Е.Название: Тайна не только в сейфахИздательство: «Воениздат», МоскваГод: 1968Кол-во страниц: 102Формат: DjVu в RAR + 3%Размер: 16,95 МБЯзык: РусскийБдительность . . .

  • Книга Аграфа

    Аграфа

    Название: АграфаАвтор: М. А. Таубе Издательство: Издательство Крутицкого подворья, Общество любителей церковной историиISBN: 5-946-880-381Год выпуска: 2007Страниц: 331Формат: djvuРазмер: 5,88 мбОписан . . .

  • Книга Letectvi + Kosmonautika 1974-07

    Letectvi + Kosmonautika 1974-07

    Название: Letectvi + Kosmonautika Издательство: MagnetГод: 1974 / 07Формат: pdfРазмер: 14,2 MbКол-во страниц: 44Язык: CzechИзвестный чешский журнал ,посвящен прошлому и настоящему авиации и космонавти . . .

  • Книга Шестодневъ. Небеса. (Рукопись МДА №145)

    Шестодневъ. Небеса. (Рукопись МДА №145)

    Автор:Иоанн Экзарх. Иоанн Дамаскин / Iоаннъ Экзархъ. Iоанн ДаНазвание:Шестоднев. Небеса / Шестодневъ. Небеса. (Рукопись МДА №145) Издательство: Рукопись МДА №145Год: 1450Формат: PDFЯзык: церковно-слав . . .

Вы не зарегистрированы!

Если вы хотите скачивать книги, журналы и аудиокниги бесплатно, без рекламы и без смс, оставлять комментарии и отзывы, учавствовать в различных интересных мероприятиях, получать скидки в книжных магазинах и многое другое, то Вам необходимо зарегистрироваться в нашей Электронной Библиотеке.

Войти Регистрация

Отзывы читателей

Ой!

К сожалению, в нашей Бесплатной Библиотеке пока нет отзывов о Книге Confessions of a French Baker. Помогите нам и другим читателям окунуться в сюжет Книги и узнать Ваше мнение. Оставьте свой отзыв или обзор сейчас, это займет у Вас всего-лишь несколько минут.