Бесплатная библиотека - 1 338 003 изданий в библиотеке

Confessions of a French Baker

Книга Confessions of a French Baker


Название: Confessions of a French Baker
Автор: Peter Mayle
Издательство: KNOPF
Год: 2005
Формат: epub
Размер: 3,81 Мб
Качество: Хорошее
Язык: Английский
This petit but useful compendium contains centuries-old Provençal lessons in bread making as relayed to Francophile foodie and memoirist Mayle (A Year in Provence, etc.) by Auzet, an award-winning baker from Cavaillon, Provence. The collaboration between author and baker yields a mix of regional history, first-person essay and a portrait of a family boulangerie through the generations. The modest Auzet boils down his expertise to a few secrets: among them are that the exact combined temperature of the water, flour and kitchen air should be 56°C, and that a good kitchen scale is imperative. Traditional recipes for baguettes, batards and boules are simple, though, as with any bread made by hand, quite time consuming. To keep second-guessing to a minimum, Auzet offers helpful tips for testing both the dough's gluten and the bread's doneness. He also explains how these basic formulas can be amped up with a number of French flavors: olives, thyme, saffron, apricots, nuts and garlic. Additional chapters concern making breads with wine, olive oil and sweet yeast. For true authenticity, a suggested list of wine pairing is included at the end. Throughout, Auzet's suggestions are spot-on, making his "confessions" an invaluable contribution to aspiring boulangers and bread-lovers.
Скачать c turbobit.net
Скачать c depositfiles.com

Рейтинг: 4.8 баллов / 2537 оценок
Формат: Книга
Уже скачали: 12765 раз

Похожие Книги

Нам показалось, что Книги ниже Вас заинтересуют не меньше. Эти издания Вы так же можете скачивать и читать совершенно бесплатно на сайте!

  • Книга Maserati Biturbo Quattroporte IV - V6 2.0 & 2.8 Engine Service Manual

    Maserati Biturbo Quattroporte IV - V6 2.0 & 2.8 Engine Service Manual

    Автор:КоллективНазвание: Maserati Biturbo Quattroporte IV - V6 2.0 & 2.8 Engine Service ManualИздательство: Maserati S.p.AГод: 2001Формат: PDFРазмер: 116МВСтраниц:230В руководстве рассматривается устр . . .

  • Книга Изучаем PHP и MySQL

    Изучаем PHP и MySQL

    Автор: Мишель Е. Дэвис и Джон А. ФиллипсИздательство: Символ-ПлюсГод : 2008Страниц: 448Формат: pdfРазмер: 10.8 МбЯзык: русскийКачество: хорошееЕсли вы хотите научиться созданию динамических веб-сайтов . . .

  • Книга КОМПАС-3D для школьников. Черчение и компьютерная графика

    КОМПАС-3D для школьников. Черчение и компьютерная графика

    Название: КОМПАС-3D для школьников. Черчение и компьютерная графикаАвтор: Баранова И.В.Издательство: ДМК ПрессГод: 2009Страниц: 272Формат: pdfРазмер: 11 MbISBN 978-5-9407/I-519-8Учебное пособие предна . . .

  • Книга PHP 5 для начинающих

    PHP 5 для начинающих

    Автор: Мерсер, Кент, НовицкиИздательство: ВильямсГод : 2006Страниц: 848Формат: pdfРазмер: 17.1 МбЯзык: русскийКачество: отличноеЭта книга представляет собой подробное учебное пособие для желающих осво . . .

  • Книга Эффекты и возможности Sony Vegas | Сергей Пирог [2010, DOC/PDF, RUS]

    Эффекты и возможности Sony Vegas | Сергей Пирог [2010, DOC/PDF, RUS]

    Представляю вашему вниманию обучающий материал по Sony Vegas. После долгих поисков я не нашел в Рунете нужной мне информации по ПО Sony Vegas, а в часности, об использовании и расшифровке ее визуальны . . .

  • Книга Э.В. Вашкевич - PowerPoint 2007. Эффективные презентации на компьютере

    Э.В. Вашкевич - PowerPoint 2007. Эффективные презентации на компьютере

    Сегодня, когда почти все делопроизводство перешло с бумажных рельсов на электронные, искусство делать электронные презентации приобрело очень важное значение. Сегодня в цене время — и при помощи данно . . .

  • Книга Приготовление майонеза в домашних условиях

    Приготовление майонеза в домашних условиях

    Многие хозяйки, заглядывая в морозильник, находили в нем недоступность такого важного ингредиента, как майонез. И возникала идея, а отчего бы не сделать его в домашних условиях. Эта выборка рецептов м . . .

  • Книга Школа гастронома № 15 2011

    Школа гастронома № 15 2011

    Название: Школа гастронома № 15 2011Издательство: ООО "Бонниер-Пабликейшенз"Страниц: 34Формат: PDFРазмер: 14,15 МбЯзык: РусскийГод издания: 2011Качество: ОтличноеОписание: Кулинарный журнал "Школа гас . . .

  • Книга Школа кулинара № 15 2011

    Школа кулинара № 15 2011

    Название: Школа кулинара № 15 2011Страниц: 33/63Формат: PDFРазмер: 17,73 МбЯзык: РусскийГод издания: 2011Качество: ХорошееОписание: Рецепты, присланные в редакцию читателями, готовятся профессиональны . . .

  • Книга Рецепты на бис. Спецвыпуск №1 (август 2011)

    Рецепты на бис. Спецвыпуск №1 (август 2011)

    Новый кулинарный журнал о заготовках и вкусных рецептах. Ведь лето – целый год потом кормит.Назание: Рецепты на бис. Спецвыпуск №1 (август 2011)Автор: коллективИздательство: ФЛ - Удалов А.Год: 2011/08 . . .

Вы не зарегистрированы!

Если вы хотите скачивать книги, журналы и аудиокниги бесплатно, без рекламы и без смс, оставлять комментарии и отзывы, учавствовать в различных интересных мероприятиях, получать скидки в книжных магазинах и многое другое, то Вам необходимо зарегистрироваться в нашей Электронной Библиотеке.

Войти Регистрация

Отзывы читателей

Ой!

К сожалению, в нашей Бесплатной Библиотеке пока нет отзывов о Книге Confessions of a French Baker. Помогите нам и другим читателям окунуться в сюжет Книги и узнать Ваше мнение. Оставьте свой отзыв или обзор сейчас, это займет у Вас всего-лишь несколько минут.