Color Quality of Fresh and Processed Foods
Color is a critical measure of quality in foods and beverages. Researchers and technical personnel in quality assurance and product development need appropriate objective methods for measuring color. This book contains chapters by scientists from throughout the world with expertise on the pigment and color stability of many different commodities. While a broad range of foods are represented, there is particular emphasis on fruits and vegetables and beverages. There is heightened interest in the natural food pigments today because of their health benefits and roles in reducing the risk of coronary heart disease, cancer and other diseases. However, research on the health benefits of natural colorants is not the subject of this book, rather the focus is on color quality- how it can be optimized and how it is appropriately measured.
Автор: Catherine A Culver
Название: Color Quality of Fresh and Processed Foods
Издательство: Oxford University Press
Год : 2008
Страниц: 574
Формат: pdf
Размер: 40,3 Мб
Язык: Английский
Качество: хорошее
Скачать:
Turbobit.net
Unextfiles.com
Depositfiles.com
| Рейтинг: | 4.8 баллов / 2537 оценок |
| Формат: | Книга |
| Уже скачали: | 12767 раз |
Похожие Книги
Нам показалось, что Книги ниже Вас заинтересуют не меньше. Эти издания Вы так же можете скачивать и читать совершенно бесплатно на сайте!
-
The Ford Tri-Motor 1926-1992
Автор: William T.LarkinsНазвание: The Ford Tri-Motor 1926-1992Издательство: Schiffer Publishing Год: 1992Формат: PDFРазмер: 118 MbA large number of people in the United States had their first airplane . . .
-
Мы пол-Европы по-пластунски пропахали...
Автор: В.Н. ПершанинНазвание: Мы пол-Европы по-пластунски пропахали...Издательство: Эксмо, ЯузаГод: 2010Страниц: 640ISBN: 978-5-699-43116-8Формат: djvuРазмер: 6.2 МбЯзык: русскийКачество: хорошееПерво . . .
-
The T-72 and T-90 Tank (Concord - 7508)
Автор: Steven Zaloga, David MarkovНазвание: The T-72 and T-90 Tank (Concord - 7508)Издательство: Concord Publications CoГод: 2001 Формат: PDF (rar+3%)Размер: 24,96 МбКоличество страниц: 53Описание: T . . .
-
Brandenburg D.I (Great War Aircraft in Profile 2)
Автор: Karl Meindl, Walter SchroederНазвание: Brandenburg D.I (Great War Aircraft in Profile 2)Издательство: Flying Machines Press Год: 1997Формат: PDF (rar+3%)Размер: 74,49 МбКол-во страниц: 77Язык: . . .
-
Pilot's Manual P-51D Mustang Flight Handbook
Pilot's Manual P-51D Mustang Flight HandbookИздательство: North American Aviation Год издания: 1952Язык: английскийСтраниц: 127Формат: PDF Размер: 63 MbИзображения: черно-белые рисункиРуководство по л . . .
-
Эсэсовцы под Прохоровкой
Автор: Курт ПфёчНазвание: Эсэсовцы под ПрохоровкойИздательство: Яуза-ПрессГод: 2010Страниц: 320ISBN: 978-5-9955-0171-8Формат: djvuРазмер: 8.6 МбЯзык: РусскийКачество: хорошееУникальные фронтовые воспо . . .
-
Юрий Левитан. Акт о безоговорочной капитуляции Германии (Аудиокнига)
Автор: Юрий ЛевитанНазвание: Акт о безоговорочной капитуляции Германии и другие сообщения СовинформбюроОзвучивает: Юрий Левитан, И. В. Сталин, Л. И. БрежневИздательство: Нигде не купишьИздательство: " . . .
-
Русское пчеловодство или бортничество на современный лад
Автор: Куклин И.В. Год издания: 2005 Формат: pdf Издат.: Киров Страниц: 70 Размер: 16.39 Mb Язык: Русский Автор представленной книги говорит . . .
-
The British Army 1939–45 (1) North-West Europe (Osprey MAA № 354)
Название: The British Army 1939–45 (1) North-West Europe Серия: Men-at-Arms № 354 Издательство: Osprey Publishing Автор: Martin Brayley Иллюстратор: Mike Chappell Год издания: Май 2001 г. Язык ( . . .
-
Англия. Ни войны, ни мира
Автор: Александр ШирокорадНазвание: Англия. Ни войны, ни мираИздательство: ВечеГод: 2009Страниц: 432ISBN: 978-5-9533-2995-8Формат: djvuРазмер: 11.3 МбЯзык: РусскийКачество: хорошееРоссия и Англия наст . . .
Вы не зарегистрированы!
Если вы хотите скачивать книги, журналы и аудиокниги бесплатно, без рекламы и без смс, оставлять комментарии и отзывы, учавствовать в различных интересных мероприятиях, получать скидки в книжных магазинах и многое другое, то Вам необходимо зарегистрироваться в нашей Электронной Библиотеке.
Отзывы читателей
Ой!
К сожалению, в нашей Бесплатной Библиотеке пока нет отзывов о Книге Color Quality of Fresh and Processed Foods. Помогите нам и другим читателям окунуться в сюжет Книги и узнать Ваше мнение. Оставьте свой отзыв или обзор сейчас, это займет у Вас всего-лишь несколько минут.