Coffee: Recent Developments
Автор: Ronald Clarke, O. G. Vitzthum
Год издания: 2001
Формат: pdf
Издат.: Wiley-Blackwell
Страниц: 272
Размер: 2,8
ISBN: 0632055537
Язык: Английский
Coffee, one of the most commercially important crops grown, is distributed and traded globally in a multi-million dollar world industry. This exciting new book brings together in one volume the most important recent developments affecting the crop. Contributions from around 20 internationally-respected coffee scientists and technologists from around the world provide a vast wealth of new information in the subject areas in which they are expert.
The book commences with three cutting-edge chapters covering non-volatile and volatile compounds that determine the flavour of coffee. Chapters covering technology follow, including comprehensive information on developments in roasting techniques, decaffeination, the science and technology of instant coffee and home / catering beverage preparation. The physiological effects of coffee drinking are considered in a fascinating chapter on coffee and health. Agronomic aspects of coffee breeding and growing are covered specifically in chapters concentrating on these aspects, particularly focussing on newly-emerging molecular and cellular techniques. Finally, recent activities of some international organisations are reviewed in a lengthy appendix.
The editors of Coffee: Recent Developments have drawn together a comprehensive and extremely important book that should be on the shelves of all those involved in coffee. The book is a vital tool for food scientists, food technologists and agricultural scientists and the commercially important information included in the book makes it a 'must have reference' to all food companies involved with coffee. All libraries in universities, and research stations where any aspect of the coffee crop is studied or taught should have copies of the book available.
R. J. Clarke, also co-editor of the widely-acclaimed six-volume work Coffee published between 1985 and 1988, is a consultant based in Chichester U. K.
O. G. Vitzthum, formerly Director of Coffee Chemistry Research worldwide at Kraft, Jacobs, Suchard in Bremen, Germany is Honorary Professor at the Technical University of Braunsweig, Germany and Scientific Secretary of the Association Scientifique Internationale du Cafe (ASIC), in Paris France.
Читать книгу Coffee: Recent Developments с помощью:
| Рейтинг: | 4.8 баллов / 2537 оценок |
| Формат: | Книга |
| Уже скачали: | 12761 раз |
Похожие Книги
Нам показалось, что Книги ниже Вас заинтересуют не меньше. Эти издания Вы так же можете скачивать и читать совершенно бесплатно на сайте!
-
Paul Krugman Microeconomics второе издание
Курс "Международная экономика" в Гарвардском университете читает Ричард Купер. Базовым учебником курса предстают книги Пола Кругмана и Мориса Обстфельда International Economics. Пререквизитом курса яв . . .
-
Вебер Дэвид - Космическая станция "Василиск" (Аудиокнига)
Василиск, это далекий захолустный форпост могучей звездной империи Мантикора. Рядом тихая и спокойная планета, населенная дикарями - аборигенвми. Вокруг течет размеренная провинциальная жизнь, снуют т . . .
-
Политическая экономия. Учебник
Название: Политическая экономия. УчебникАвтор: Островитянов К. В., Шепилов Д. Т., Леонтьев Л. А., Лаптев И. Д., Кузьминов И. И., Гатовский Л. М. Формат: html Жанр: Образование Размер: 1.71MbКачество: . . .
-
Оценка недвижимости
В учебнике изложены теоретические и практические вопросы оценки недвижимого имущества, методические и организационно-правовые вопросы осуществления оценочной деятельности, вопросы инвестиционного и фи . . .
-
Немецкий язык. Основная школа
Автор:Заболотнова О. В., Гогичев Ч.Г, Кайдалов А.В.Название: Немецкий язык. Основная школаИздательство: Мин. образования РФ, ГУ РЦ ЭМТО, ООО "Мультимедиа Технологии и Дистанционное обучение"Год: 2004Ф . . .
-
Комплексные тесты. Литературное чтение. 3-й класс
Название: Комплексные тесты. Литературное чтение. 3-й классАвтор: под ред. Сениной Н.А.Издательство: ЛегионГод: 2010 Страниц: 30Формат: pdfРазмер: 3 mbТесты написаны в соответствии с программами для н . . .
-
Развивашки - Золотые ручки
Автор:КоллективНазвание: Развивашки - Золотые ручкиИздательство: Новый дискГод: 2009Формат: ISOРазмер: 228МВСтраниц:1000Отныне в вашем доме поселится маленький мастер! Ваш малыш больше не будет ломать . . .
-
Михаил Жванецкий - Моя Одесса (аудиокнига)
"Одесса - красивейший город на нашем юге и на чьем-то севере. Это рассказы разных лет. Захотел - послушал, не захотел - побежал дальше. Когда в магазинах такие цены, а в государственной Думе такие люд . . .
-
Приходнюк О.М. - Археологічні пам'ятки Середнього Придніпров'я VI–IX ст. н.є.
Название: Археологічні пам'ятки Середнього Придніпров'я VI–IX ст. н.є. Автор: Приходнюк О.М. Издательство: Київ: "Наукова думка" Год: 1980Язык: украинскийСтраниц: 152Формат: PDF Размер: 12,1 MbВ . . .
-
16 книг из серии Суд истории
Вам представлена книжная серия под названием "Суд истории". Эта серия книг так называемых "политических прокуроров".Название: 16 книг из серии Суд историиАвтор: РазныеГод: 2009-2011Кол-во страниц: бол . . .
Вы не зарегистрированы!
Если вы хотите скачивать книги, журналы и аудиокниги бесплатно, без рекламы и без смс, оставлять комментарии и отзывы, учавствовать в различных интересных мероприятиях, получать скидки в книжных магазинах и многое другое, то Вам необходимо зарегистрироваться в нашей Электронной Библиотеке.
Отзывы читателей
Ой!
К сожалению, в нашей Бесплатной Библиотеке пока нет отзывов о Книге Coffee: Recent Developments. Помогите нам и другим читателям окунуться в сюжет Книги и узнать Ваше мнение. Оставьте свой отзыв или обзор сейчас, это займет у Вас всего-лишь несколько минут.