Cocina con firma 11. Entrantes y carnes
Название: Cocina con firma 11. Entrantes y carnes
Издатель : Ediciones El Pais
Автор : Andoni Luis Aduriz
Год : 2008
Формат: pdf
Страниц: 57
Язык: espanol
ISBN : 9788498158649
Размер : 17,47 mb
Cocina con firma 11. Entrantes y carnes
Andoni Luis Aduriz, cocinero del restaurante Mugaritz
Андони Луис Адурис. Шеф-повар культового ресторана Mugaritz под Сан-Себастьяном
Считается, что баскский шеф Андони Адурис работает в «ботаническом» стиле, с непременными хлорофиллом, сеном или лепестками одуванчика.
Сам он говорит, что пытается очистить содержимое тарелки от всего придуманного кулинарной мифологией;
и делает это — годами добиваясь идеальных условий для того или иного продукта,
а когда в результате опытов получается совершенно реальная, но нереально вкусная еда, становится ясно, что этот человек — просто гений.
Технологии или продукты из статьи о Андони Луис Адурис
Технологии — это такой микроскоп.
И если ты смотришь в него на что-то совершенное, оно, увеличиваясь, кажется еще более совершенным.
А если ты смотришь на что-то уродливое?
Плохой повар с помощью сколь угодно замечательных технологий сделает кухню еще более ужасной, а хороший — совершит что-то прекрасное.
А то, что есть сегодня, — не предел. Больше того, продукты, которые есть у нас под рукой, — это тоже технология.
Все, чем мы владеем, это механизм, с помощью которого каждый добивается своей цели.
Не важно, какие там технологии я использую, сферификацию, варку, перчение, лобстер или помидор.
Для меня важно, чтобы люди были счастливы.
Hoy nadie tendría dudas en mencionar a Ferran Adrià, Martín Berasategui, Sergi Arola o a los más jóvenes,
como Dani García o Quique Dacosta, sino que algunos de éstos serían la primera referencia al hablar de cocina de vanguardia internacional.
Son los chefs estrella (sus templos cuentan con dos y tres estrellas Michelin), reverenciados en todo el mundo, premiados y, en ocasiones, criticados por lo inalcanzable de su arte.
Han recopilado algunas de sus recetas para los dos libros que sobre cada cocinero hay en la colección.
- Andoni Luis Aduriz. A sus 35 años, ha sido calificado por la crítica como el nuevo genio de la cocina vasca.
Su restaurante, Mugaritz, en Guipúzcoa, tiene dos estrellas Michelin
Скачать /Download depositfiles.com
Скачать /Download turbobit.net
Видео по теме :
Cocina / Mugaritz - Andoni Luis Aduriz / Espanol http://moimirvideo.com
| Рейтинг: | 4.8 баллов / 2537 оценок |
| Формат: | Книга |
| Уже скачали: | 12764 раз |
Похожие Книги
Нам показалось, что Книги ниже Вас заинтересуют не меньше. Эти издания Вы так же можете скачивать и читать совершенно бесплатно на сайте!
-
Olive Magazine - June 2014
Название: Olive MagazineГод / месяц: June 2014Номер: 6Формат: pdfСтраниц: 124Язык: EnglishРазмер:38,7 MbЛулу Граймс, заместитель главного редактора оливкового журнала, проводит большую часть своего вр . . .
-
FAR DA SE’ – N.427
Название: FAR DA SE’ – N.427 Год / месяц:Giugno 2013 Номер:426 Формат: pdf Страниц: 100 Язык: Italian Размер: 24,7 Mb Итальянский журнал для домашних мастеровdepositfiles.comturbobit.net . . .
-
Cosmopolitan - April 2014 (Argentina )
Название: Cosmopolitan Издатель: Televisa Publishing InternationalГод / месяц:April 2014 Номер:4 Формат: pdf Страниц: Язык: Spanish Размер:124,7 Mb "Cosmopolitan" – общемировой женский глянцевый ж . . .
-
Harper's Bazaar Singapore - May 2014
Название: Harper's Bazaar - №7 2013 (Singapore)Издатель: Hearst International BureauГод / месяц: May 2014 Номер: 5 Формат: pdf Страниц: 216 Язык:English Размер: 101,2 Mb Одно из наиболее известных из . . .
-
Электротехнические чертежы и схемы
Автор: Александров К. К.Название: Электротехнические чертежи и схемыИздательство: ЭнергоатомиздатГод: 1990Формат: pdfРазмер: 30 МбРассмотрены сведения о технической документации на проектно-консгрукт . . .
-
Old House Journal - May 2014
Название: Old House Journal Год / месяц: May 2014 Номер: 5 Формат: pdf Страниц: 100Язык:English Размер: 59,1 Mb Old House Journal - идеи по оформлению интерьера дома и квартиры. depositfiles.comtur . . .
-
FAR DA SE’ – N.425
Название: FAR DA SE’ – N.425Год / месяц:Aprile 2013Номер:425 Формат: pdf Страниц: 100 Язык: Italian Размер: 23,5Mb Итальянский журнал для домашних мастеров depositfiles.comturbobit.net . . .
-
Retro Gamer - Issue 128
Название: Retro GamerГод / месяц:2014 Номер: Issue 128, Формат: pdf Страниц: 116 Язык:English Размер:77,3 Mb Retro Gamer is a British magazine, published worldwide, covering retro video games. It w . . .
-
Cook Vegetarian Magazine - June 2014
Название:Cook Vegetarian MagazineГод / месяц: June 2014 Номер:6Формат: pdfСтраниц:100Язык: EnglishРазмер:25 MbCook Vegetarian is the UK’s first and only monthly magazine focusing on vegetarian cookery . . .
-
Sur la route des chefs №3 2014
Название: Sur la route des chefs Год / месяц: - Avril 2014 Номер: 3 Формат: pdf Страниц: 84 Язык:FrenchРазмер: 52,3 Mb Sur la Route des Chefs : en route vers les meilleures recettes des meilleurs che . . .
Вы не зарегистрированы!
Если вы хотите скачивать книги, журналы и аудиокниги бесплатно, без рекламы и без смс, оставлять комментарии и отзывы, учавствовать в различных интересных мероприятиях, получать скидки в книжных магазинах и многое другое, то Вам необходимо зарегистрироваться в нашей Электронной Библиотеке.
Отзывы читателей
Ой!
К сожалению, в нашей Бесплатной Библиотеке пока нет отзывов о Книге Cocina con firma 11. Entrantes y carnes. Помогите нам и другим читателям окунуться в сюжет Книги и узнать Ваше мнение. Оставьте свой отзыв или обзор сейчас, это займет у Вас всего-лишь несколько минут.