Charred & Scruffed
Название:Charred & Scruffed
Издательство: Adam Perry Lang
Автор:Peter Kaminsky
Год: 2012
Количество страниц:280
Язык:English
Формат:epub
Размер:34,8 Mb
With Charred & Scruffed, bestselling cookbook author and acclaimed chef Adam Perry Lang employs his extensive culinary background to refine and concentrate the flavors and textures of barbecue and reimagine its possibilities.
Adam's new techniques, from roughing up meat and vegetables ("scruffing") to cooking directly on hot coals ("clinching") to constantly turning and moving the meat while cooking ("hot potato"), produce crust formation and layers of flavor, while his board dressings and finishing salts build upon delicious meat juices, and his "fork finishers"—like cranberry, hatch chile, and mango "spackles"—provide an intensely flavorful, concentrated end note.
Meanwhile, side dishes such as Creamed Spinach with Steeped and Smoked Garlic Confit, Scruffed Carbonara Potatoes, and Charred Radicchio with Sweet-and-Sticky Balsamic and Bacon, far from afterthoughts, provide exciting contrast and synergy with the "mains.
depositfiles.com
turbobit.net
| Рейтинг: | 4.8 баллов / 2537 оценок |
| Формат: | Книга |
| Уже скачали: | 12762 раз |
Похожие Книги
Нам показалось, что Книги ниже Вас заинтересуют не меньше. Эти издания Вы так же можете скачивать и читать совершенно бесплатно на сайте!
-
Talk to Me. Французский. Полный курс
Название: Talk to me. Французский. Полный курс Издательство: Новый ДискГод выпуска: 2004Жанр: мультимедийный курс, языковые курсы, обучающая программа, французскийФормат: isoЯзык: русский, француз . . .
-
Isabella Hearn, Anne Worrall, Sandy Zervas - Wonderland Junior B MP3 + PDF
Название: Wonderland junior B (Pupils' Book, Activity Book, Class CDs, Songs CD, CD-ROM, Teacher's Guide, Flashcards)Автор: Isabella Hearn, Anne Worrall, Sandy Zervas, Judy CopageИздательство: Pearso . . .
-
Windows XP. Трюки
В книге собрано ровно 100 приемов - полезных, часто забавных, с помощью которых вы сможете сберечь многие часы, быстро и эффективно выполняя важные для вас задачи. Хотите ли вы увеличить скорость рабо . . .
-
Mastering Windows Xp Registry
Expert Advice for Windows XP Power UsersCreated for Windows power users and anyone who aspires to be one, Mastering Windows XP Registry provides focused, practical coverage of Windows' most importanta . . .
-
Самоучитель Lunix
Формат: PDF Размер : 88 мбДанная книга является самым полным руководством пользователя Linux. Предназначена для всех, кто хочет эффективно использовать у себя на компьютере эту систему. Изложение мате . . .
-
Материалы по археологии Кабардино-Балкарии
Название: Материалы по археологии Кабардино-БалкарииАвтор: Артамонов М.И. (ред.)Издательство: Издательство Академии Наук СССРГод издания: 1941Язык: русскийCтраниц: 333Формат: PDFРазмер: 45,6 МБОписани . . .
-
Справочник реестра Windows 7.5 20.05.2009
Справочник для тех, кто любит самостоятельно изменять значения параметров в реестре. Даны употребительные параметры для самых разных настроек. Существует множество программ, которые позволяют менять р . . .
-
Большой психологический словарь
Эту книгу многие студенты и преподаватели называют главной психологической книгой в стране, потому что хороший словарь - основа как для теоретических исследований, так и для практической работы. Эта к . . .
-
Из дневника партизанских походов
Название: Из дневника партизанских походовАвтор: С.КовпакИздательство: ДОСААФГод: 1964Страниц: 220Язык: русскийФормат: JPGРазмер: 60,02(+3%)МбВ данной книге-дневнике ведется рассказ о партизанском дви . . .
-
Б. Г. Трубников. Метательное оружие. Словарь-справочник
Название: Метательное оружие. Словарь-справочникАвтор: Б. Г. ТрубниковИздательство: Амфора, Амфора, НРКISBN: 5-94278-644-5Год издания: 2004Страниц: 150Язык: РусскийФормат: pdfРазмер: 2.67 МбОписание:К . . .
Вы не зарегистрированы!
Если вы хотите скачивать книги, журналы и аудиокниги бесплатно, без рекламы и без смс, оставлять комментарии и отзывы, учавствовать в различных интересных мероприятиях, получать скидки в книжных магазинах и многое другое, то Вам необходимо зарегистрироваться в нашей Электронной Библиотеке.
Отзывы читателей
Ой!
К сожалению, в нашей Бесплатной Библиотеке пока нет отзывов о Книге Charred & Scruffed. Помогите нам и другим читателям окунуться в сюжет Книги и узнать Ваше мнение. Оставьте свой отзыв или обзор сейчас, это займет у Вас всего-лишь несколько минут.