Bread baking: an artisan's perspective
Название: Bread baking: an artisan's perspective
Автор: Daniel T. DiMuzio
Издательство: Wiley
Страниц: 289
Формат: PDF
Размер: 10 Мб
Качество: Отличное
Язык: Английский
Год издания: 2010
ISBN: 9780470138823
A guide to making artisan breads practically and profitably, Bread Baking: An Artisans Perspective includes step-by-step instructions on mixing, fermentation, shaping, proofing and retarding, and baking. Written for both experienced and novice bakers, Bread Baking contains more than 150 helpful photos and drawings that illustrate techniques and showcase beautiful artisan bread products.
Covering the business of bread-making, this book features practical advice from successful artisan bakers as well as forty plus tested artisan bread formulas, including ciabatta, pain au levain, bagels, honey whole wheat, croissants, and many more. Artisan bread baker and teacher Dan DiMuzio provides invaluable information on troubleshooting, ingredients, laminated dough, and creating dough formulas. Professional bakers and baking and pastry students will benefit from this practical resource to artisan breads.
| Рейтинг: | 4.8 баллов / 2537 оценок |
| Формат: | Книга |
| Уже скачали: | 12756 раз |
Похожие Книги
Нам показалось, что Книги ниже Вас заинтересуют не меньше. Эти издания Вы так же можете скачивать и читать совершенно бесплатно на сайте!
-
Ядерный магнетизм
Название: Ядерный магнетизм Автор: Анатоль Абрагам Издательство: Иностранная литература Год издания: 1963 Страниц: 538 Язык: Русский Формат: PDF Качество: хорошее Размер: 5 Мб Книга представляет собой . . .
-
Гаргантюа и Пантагрюэль (аудиокнига)
Перед нами книга, составившая эпоху в истории французской общественной мысли и вошедшая в фонд мировой классической литературы. Четыреста лет живет она, расширяя круг своих читателей по мере роста кул . . .
-
Упруго-пластическое деформирование материалов под воздействием импульсных нагрузок
Автор: Степанов Г.В. Название: Упруго-пластическое деформирование материалов под воздействием импульсных нагрузок Издательство: Наукова думка, Киев Год: 1979 Формат: PDF Качество: Хорошее Размер: 35,4 . . .
-
Метод конечных элементов в проектировании транспортных сооружений
Автор: Городецкий А.С., Зоворицкий В.И., Лантух-Лященко А.И., Рассказов А.О. Название: Метод конечных элементов в проектировании транспортных сооружений Издательство: Транспорт Год: 1981 Формат: djvu . . .
-
Переходные процессы при высоковольтном разряде в воде
Автор: Кривицкий Е.В., Шамко В.В. Название: Переходные процессы при высоковольтном разряде в воде Издательство: Наук. думка, Киев Год: 1979 Формат: PDF Качество: Хорошее Размер: 10,3 MB Для сайта: www . . .
-
Князький Игорь - Нерон (АудиоКнига)
Не случайно именно его имя отождествляется в Апокалипсисе с "числом зверя". За свои неполные 32 года Нерон успел стать одной из самых одиозных фигур в истории: матереубийца, гонитель христиан, извраще . . .
-
Техническая инструкция по производству маркшейдерских работ
Название: Техническая инструкция по производству маркшейдерских работ Автор: Филатов С.А. (отв. ред.) Издательство: Углетехиздат Год выпуска: 1959 Страниц: 376 Формат: pdf Размер: 39.78Мб Качество: от . . .
-
Сборник задач по теории относительности и гравитации
Название: Сборник задач по теории относительности и гравитации Автор: А. Лайтман, В. Пресс, Р. Прайс и С. Тюкольски, Издательство: МИР Год издания: 1979 Страниц: 536 Формат: DJVU Размер: 4,05 МБ Качес . . .
-
Занимательная приматология. Этюды о природе обезьян
Название: Занимательная приматология. Этюды о природе обезьян Автор: Э. П. Фридман Издательство: Знание Год: 1985 Страниц: 124 Формат: pdf, doc Размер: 13,8 MB "Человек произошел от обезьяны. Но с Бо . . .
-
Epigenetics
Название: Epigenetics Автор: Allis C.D. Издательство: Cold Spring Harbor Год издания: 2007 Страниц: 514 ISBN: 978-0-87969-724-2 Язык: Английский Формат: PDF Качество: хорошее Размер: 131 Мб Учебник по . . .
Вы не зарегистрированы!
Если вы хотите скачивать книги, журналы и аудиокниги бесплатно, без рекламы и без смс, оставлять комментарии и отзывы, учавствовать в различных интересных мероприятиях, получать скидки в книжных магазинах и многое другое, то Вам необходимо зарегистрироваться в нашей Электронной Библиотеке.
Отзывы читателей
Ой!
К сожалению, в нашей Бесплатной Библиотеке пока нет отзывов о Книге Bread baking: an artisan's perspective. Помогите нам и другим читателям окунуться в сюжет Книги и узнать Ваше мнение. Оставьте свой отзыв или обзор сейчас, это займет у Вас всего-лишь несколько минут.