Биохимия мяса, мясопродуктов и птицепродуктов


Книга Биохимия мяса, мясопродуктов и птицепродуктов

Название: Биохимия мяса, мясопродуктов и птицепродуктов
Автор: Месхи А.И.
Издательство: Легкая и пищевая пром-сть
Страниц: 280
Формат: PDF
Размер: 10.6 Мб
Качество: Нормальное
Язык: Русский
Год издания: 1984
В книге описан химический состав организмов, даны характеристики белков, липидов, углеводов, витаминов, ферментов и других соединений.
Рассмотрен обмен углеводов, белков, липидов, нуклеиновых кислот и др.
Изложены сведения по биохимии тканей и органов животного. Рассмотрены химический состав мяса и процессы, происходящие в нем при технологической переработке и хранении. Приведены сведения о пищевой ценности мяса.
Предназначена для учащихся техникумов мясной промышленности.

Рейтинг: 4.8 баллов / 2537 оценок
Формат: Книга
Уже скачали: 12854 раз



Похожие Книги

Нам показалось, что Книги ниже Вас заинтересуют не меньше. Эти издания Вы так же можете скачивать и читать совершенно бесплатно на сайте!

  • Книга Volvo XC90 Руководство по эксплуатации, техническому обслуживанию и ремонту.

    Volvo XC90 Руководство по эксплуатации, техническому обслуживанию и ремонту.

    Название: Volvo XC90 Руководство по эксплуатации, техническому обслуживанию и ремонту Автор: Коллектив авторов Издательство: Ротор Год издания: 2010 Страниц: 443 Язык: Русский Формат: PDF Качество: . . .

  • Журнал Автоцентр №45 2012

    Автоцентр №45 2012

    Название: АвтоцентрИздательство: АвтоцентрГод выхода: 2012Номер: 45Страниц: 42Формат: PDFКачество: ВысокоеЯзык: РусскийРазмер: 29.5 МбАвтоцентр - еженедельный журнал полностью посвящен миру автомобиле . . .

  • Книга Физический факультет МГУ. Исторический справочник.

    Физический факультет МГУ. Исторический справочник.

    Название: Физический факультет МГУ. Исторический справочник Автор: Лёвшин Л.В. Язык: Русский Формат: pdf Качество: хорошее Размер: 2,9 Мб Описание: Справочник содержит информацию о более чем 1600 уче . . .

  • Книга Искусство декламации (Энциклопедия сценического самообразования, том 3).

    Искусство декламации (Энциклопедия сценического самообразования, том 3).

    Название: Искусство декламации (Энциклопедия сценического самообразования, том 3) Автор: Сладкопевцев В.В. Издательство: СПб. Изд. журн. "Театр и искусство" Год издания: 1910 Страниц: 372 Язык: Русс . . .

  • Книга Наука и люди.

    Наука и люди.

    Название: Наука и люди Автор: Кутателадзе С.С. Язык: Русский Формат: pdf Качество: хорошее Размер: 2 Мб Описание: В книге собраны статьи и эссе последнего десятилетия о науке и ее месте в современном . . .

  • Книга История электроэнергетики.

    История электроэнергетики.

    Название: История электроэнергетики Автор: Матющенко В.С. Матющенко С.В. Язык: Русский Формат: doc Качество: отличное Размер: 11.3 Мб Описание: Учебное пособие соответствует содержанию программы курс . . .

  • Журнал Lionel. Catalog 2010 Signature Edition

    Lionel. Catalog 2010 Signature Edition

    Название: Lionel. Catalog 2010 Signature EditionИздательство: Lionel, LCCГод издания: 2010Язык: английскийКоличество страниц: 184Формат: pdfРазмер: 25,2 mbЖелезнодорожный моделизм. Каталогdepositfiles . . .

  • Книга Історія України в документах і матеріалах. Том ІІІ: Визвольна боротьба українського народу проти гніту шляхетської Польщі і приєднання України до Росі.

    Історія України в документах і матеріалах. Том ІІІ: Визвольна боротьба українського народу проти гніту шляхетської Польщі і приєднання України до Росі.

    Название: Історія України в документах і матеріалах. Том ІІІ: Визвольна боротьба українського народу проти гніту шляхетської Польщі і приєднання України до Росі Автор: ред. Белоусов С.М. Издательство . . .

  • Журнал Мир охоты №1 2012

    Мир охоты №1 2012

    Название: Мир охоты №1 2012 гСтраниц: 100Формат: PDF Размер: 26,79 MB Качество: Отличное ПОПЛАВОК TRABUCCО DREAM TEAM 3 3,0 ГПоплавок итальянской фирмы Trabucco имеет каплевидное бальсовое тело с высо . . .

  • Книга Следы в пустыне.

    Следы в пустыне.

    Название: Следы в пустыне Автор: Кристоф Баумер Издательство: Вече Год издания: 2008 Страниц: 354 Язык: Русский Формат: djvu Размер: 19.2 МбОписание: Книга Кристофа Баумера, ведущего исследователя Ц . . .


Вы не зарегистрированы!

Если вы хотите скачивать книги, журналы и аудиокниги бесплатно, без рекламы и без смс, оставлять комментарии и отзывы, учавствовать в различных интересных мероприятиях, получать скидки в книжных магазинах и многое другое, то Вам необходимо зарегистрироваться в нашей Электронной Библиотеке.

Отзывы читателей


Ой!

К сожалению, в нашей Бесплатной Библиотеке пока нет отзывов о Книге Биохимия мяса, мясопродуктов и птицепродуктов. Помогите нам и другим читателям окунуться в сюжет Книги и узнать Ваше мнение. Оставьте свой отзыв или обзор сейчас, это займет у Вас всего-лишь несколько минут.