Bakery Products: Science And Technology
Автор: Y.H.Hui
Название: Bakery Products: Science And Technology
Издательство: Blackwell
Год: 2006
Формат: PDF
Размер: 27,4 Мб
Язык: Английский
In Bakery Products: Science and Technology, nearly 50 professionals from industry, government, and academia contribute their perspectives on the state of baking today. The latest scientific developments, technological processes, and engineering principles are described as they relate to the essentials of baking. Coverage includes: raw materials and ingredients, from wheat flours to sweeteners, yeast, and functional additives; the principles of baking, such as mixing processes, doughmaking, and fermentation; and manufacturing considerations for bread and other bakery products, including quality control and enzymes. Discussion of special bakery products is extensive, ranging from manufacture of cakes, cookies, muffins, bagels, and pretzels to dietetic bakery products, gluten-free cereal-based products, and specialty bakery items from around the world, including Italian bakery foods.
depositfiles.com
turbobit.net
| Рейтинг: | 4.8 баллов / 2537 оценок |
| Формат: | Книга |
| Уже скачали: | 12746 раз |
Похожие Книги
Нам показалось, что Книги ниже Вас заинтересуют не меньше. Эти издания Вы так же можете скачивать и читать совершенно бесплатно на сайте!
-
War in the Air 1914-45 pdf 76,01Мб
Издательство: CassellЯзык: английскийФормат: PDFРазмер: 76.01 Мбifolder.ru . . .
-
Fighter Combat - Tactics and Maneuvering pdf 5,49Мб
Издательство: Naval InstituteЯзык: английскийФормат: PDFРазмер: 5.49 Мбifolder.ru . . .
-
Суперлинкоры Сталина: «Советский Союз», «Кронштадт», «Сталинград» jpg
Издательство: Коллекция / Яуза / ЭксмоСерия: Арсенал коллекцияЯзык: русскийISBN: 978-5-699-28259-3Страниц: 118Формат: JPGРазмер: 2х95.37+93.83 МбВ 1935 году советское правительство взяло курс на созда . . .
-
Flugzeuge gegen Panzer. Deutsche Panzerjaeger und Schlachtflugzeuge pdf 75,3Мб
Издательство: Podzun-Pallas - Waffen-ArsenalСерия: Waffen-Arsenal Sonderband S-16Язык: немецкийСтраниц: 56Формат: PDFРазмер: 75.3 Мбчасть 1часть 2 . . .
-
Вновь собранные записи о любви к младшим и почтении к старшим pdf 8,2Мб
Название: Вновь собранные записи о любви к младшим и почтении к старшимАвтор: коллективИздательство: НаукаГод издания: 1990Формат: PDFЯзык: русскийCтраниц: 190Размер: 8,2 МБОписание: Серия: Памятники . . .
-
Быть и иметь pdf 5,9Мб
Название: Быть и иметьАвтор: Марсель ГабриэльИздательство: СагунаГод издания: 1994Формат: PDFЯзык: русскийCтраниц: 160Размер: 5,9 МБОписание: Работа Габриэля Марселя "Быть и иметь" переведена на русск . . .
-
Моделист Конструктор 1973 №09
PDF|7.99 Мбifolder.ru . . .
-
Моделист Конструктор 1973 №08
PDF|8.42 Мбifolder.ru . . .
-
Танкомастер 1991 №01
pdf|2.22 Мбifolder.ru . . .
-
Hustler №1 (январь) 2007 pdf 5,5Мб
Название: Hustler №1 (январь) 2007Автор: коллективГод издания: 2007Страниц: 92Формат: PDFРазмер файла: 5.5 МбМужской журналrapidshare.comdepositfiles.comifolder.ruletitbit.net . . .
Вы не зарегистрированы!
Если вы хотите скачивать книги, журналы и аудиокниги бесплатно, без рекламы и без смс, оставлять комментарии и отзывы, учавствовать в различных интересных мероприятиях, получать скидки в книжных магазинах и многое другое, то Вам необходимо зарегистрироваться в нашей Электронной Библиотеке.
Отзывы читателей
Ой!
К сожалению, в нашей Бесплатной Библиотеке пока нет отзывов о Книге Bakery Products: Science And Technology. Помогите нам и другим читателям окунуться в сюжет Книги и узнать Ваше мнение. Оставьте свой отзыв или обзор сейчас, это займет у Вас всего-лишь несколько минут.