350 сортов хлебо-булочных изделий
Название: 350 сортов хлебо-булочных изделий
Автор: Плотников П.М., Колесников М.Ф.
Издательство: Пищепромиздат
Год: 1940
Страниц: 312
Формат: DjVu
Размер: 21.2 Мб
Качество: Хорошее
Язык: Русский
В книге обобщены сведения по технологии хлебопечения, приведены рецептуры на различные хлебобулочные изделия, определены качественные нормы на хлеб ржаной, пшеничный, хлебобулочные изделия, сухари, пряники и диетические изделия.
Во второе издание внесены некоторые изменения и дополнения. В книге представлен заново раздел сырья, употребляемого в хлебопечении. Расширен раздел „Пшеничные закваски" (жидкие дрожжи), в связи с широким внедрением последних в практику хлебопечения. В отдельных разделах даны расчеты оборудования, необходимые для правильной организации технологического процесса и т. д.
Раздел „Сорта хлебо-булочных изделий" расширен за счет дополнительных сортов и более детального описания технологического процесса по основным сортам изделий.
unibytes.com
depositfiles.com
| Рейтинг: | 4.8 баллов / 2537 оценок |
| Формат: | Книга |
| Уже скачали: | 12852 раз |
Похожие Книги
Нам показалось, что Книги ниже Вас заинтересуют не меньше. Эти издания Вы так же можете скачивать и читать совершенно бесплатно на сайте!
-
Шишкин Иван. Галерея изобразительного искусства
Автор:КоллективНазвание: Шишкин Иван. Галерея изобразительного искусстваИздательство: New Media GenerationГод: 2005Формат: ISOРазмер: 544МВСтраниц:1000На этом диске из серии "Галерея Изобразительного . . .
-
Литература Востока в средние века (в 2-х частях)
Название: Литература Востока в средние века (в 2-х частях)Автор: коллективИздательство: Издательство Московского УниверситетаГод издания: 1970Язык: русскийCтраниц: 926Формат: программа для djvuРазмер: . . .
-
Веселые зайцы. Вышивка
В книге представлена коллекция вышивок, выполненная в технике "рисования нитками". Пошаговое описание выполнения работы и цветные схемы позволят вам быстро и без особых усилий освоить несложные способ . . .
-
Convair XFY-1 Pogo. Naval Fighters Number Twenty-Seven
Название: Convair XFY-1 Pogo. Naval Fighters Number Twenty-SevenАвтор: Skeets Coleman, Steve Ginter, B. J. Long, Bill ChanaИздательство: Ginter BooksГод: 1994Страниц: 36Язык: русскийФормат: pdfРазмер: . . .
-
Вокруг поплавка
Техника и тактика ловли на водоемах различных типов, современные рыболовные принадлежности и снаряжение, а также прикормка — вот темы труда капитана сборной Санкт-Петербурга по поплавочной удочке Макс . . .
-
North American AJ-1 Savage. Naval Fighters Number Twenty Two
Название: North American AJ-1 Savage. Naval Fighters Number Twenty TwoАвтор: Steve GinterИздательство: Ginter BooksГод: 1992Страниц: 132Язык: английскийФормат: pdfРазмер: 46,36(+3%)МбКнига об американ . . .
-
Загадка крещения Руси
Книга известного отечественного историка И.Я.Фроянова "Загадка крещения Руси" посвящена ключевому моменту русской истории. В 988 году в днепровскую воду вошли племена полян, древлян, северян и прочих . . .
-
Chance Vought F7U Cutlass. Naval Fighters Number Six
Название: Chance Vought F7U Cutlass. Naval Fighters Number SixАвтор: Steve GinterИздательство: Ginter BooksГод: 1982Страниц: 108Язык: английскийФормат: pdfРазмер: 67,69(+3%)МбВ книге рассказывается о . . .
-
Литература Древнего Востока
Название: Литература Древнего ВостокаАвтор: коллективИздательство: Издательство Московского университетаГод издания: 1962Язык: русскийCтраниц: 458Формат: программа для djvuРазмер: 9,2 МБОписание: Данн . . .
-
"Аэрокобра". Американский истребитель для сталинских соколов
Название: "Аэрокобра". Американский истребитель для сталинских соколовАвтор: Котельников В.Р.Издательство: ЭксмоГод: 2009Страниц: 134Язык: русскийФормат: pdfРазмер: 24,95(+3%)МбКобра стала не только н . . .
Вы не зарегистрированы!
Если вы хотите скачивать книги, журналы и аудиокниги бесплатно, без рекламы и без смс, оставлять комментарии и отзывы, учавствовать в различных интересных мероприятиях, получать скидки в книжных магазинах и многое другое, то Вам необходимо зарегистрироваться в нашей Электронной Библиотеке.
Отзывы читателей
Ой!
К сожалению, в нашей Бесплатной Библиотеке пока нет отзывов о Книге 350 сортов хлебо-булочных изделий. Помогите нам и другим читателям окунуться в сюжет Книги и узнать Ваше мнение. Оставьте свой отзыв или обзор сейчас, это займет у Вас всего-лишь несколько минут.